Impasto e torte servono come base per una torta o panini dolci, ma è la crema che li rende i più memorabili da gustare.
Esistono molte varietà di creme per condimenti e anche quelle già pronte vengono vendute. Ma non una sola crema pronta avrà un sapore di crema pasticcera fatta in casa.
Tali pasticcini sono sempre più gustosi di quelli acquistati, perché sono preparati con amore. Questo articolo raccoglie ricette interessanti e succose per dessert e creme alla crema.
Crema pasticcera amatoriale
Questa ricetta è semplice e cotta senza uova. È adatto anche per torte, bignè e pasticcini.
ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaio;
- acqua - 1 cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- burro - 200-250 g;
- zucchero vanigliato - 5-10 g.
Metodo di cottura:
- Ammorbidire l'olio, lasciandolo a temperatura ambiente per un po '. Per la crema, l'olio dovrebbe essere morbido. Taglialo a pezzetti. Mescolare il burro con lo zucchero vanigliato.
- Versa lo zucchero nella padella e aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Mettere a cuocere a fuoco medio e, mescolando, portare ad ebollizione.
- In una ciotola separata, mescola la farina con 1/2 tazza di acqua. Quindi versare questa miscela nello sciroppo di zucchero bollito. Bollire la miscela risultante in una spessa panna acida e mettere da parte per raffreddare alla temperatura del latte fresco.
- Versare il composto raffreddato in una ciotola con burro e zucchero vanigliato. Sbattere la crema con un mixer fino a che liscio e arioso.
Un ristorante di Las Vegas serve il cibo più spazzatura del mondo. Il grill bar Heart Attack Grill offre ai visitatori la possibilità di assaggiare il loro piatto d'autore: quadruplo Bypass Burger del peso di 900 ge contenente 8000 calorie. Il ristorante serve anche la crema da bere ButterFat Shake, che contiene grandi quantità di colesterolo.
Pasticcere alla crema francese
Questa crema è una sorta di ricette classiche. È popolare nei dolci francesi.
ingredienti:
- amido - 30 g;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- latte - 350 ml;
- burro - 30 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- il sale è un pizzico.
Metodo di cottura:
- Unisci l'amido con mezza porzione di zucchero, 100 ml di latte e uova - mescola tutto.
- Bollire 250 ml di latte e 50 g di zucchero. Versare il latte caldo nella miscela di amido. Metti sul fuoco e cuoci fino a che non sia denso, mescolando continuamente.
- Aggiungi 30 g di burro e zucchero vanigliato. Mescola di nuovo bene. Raffreddare e puoi riempire la torta di panna o servirla come piatto indipendente.
Ricetta video
Patisier alla crema francese
Crema Pasticcera Al Cioccolato
Il gusto di questa crema ricorda il cioccolato. Questa ricetta renderà la tua torta memorabile e deliziosa.
ingredienti:
- uova - 4 pezzi .;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- latte - 3 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- cacao - 2 cucchiai. l .;
- zucchero vanigliato - 10 g.
Metodo di cottura:
- Setacciare la farina e diluirla con 1/2 tazza di latte. Filtrare la miscela risultante.
- Separare i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con cacao e zucchero e mescolare fino a che liscio.
- Scaldare il latte quasi a ebollizione e aggiungere alla miscela di cioccolato. Versa lo zucchero vanigliato e versa la farina diluita. Mescola bene.
- Bollire la miscela di cioccolato per 3-5 minuti, senza dimenticare di mescolare. Lasciar raffreddare. Sbattere gli albumi e aggiungerli alla crema di cioccolato raffreddata. Mescolare tutto e conservare in frigorifero.
Crema al latte condensato
Per i più golosi, questo è ciò di cui hai bisogno. La crema al latte condensata renderà la tua torta dolce e tenera.
ingredienti:
- burro - 50 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- latte condensato - 200 g;
- latte - 250 ml.
Metodo di cottura:
- Mescola 1/2 porzione di latte, farina e zucchero. Dopo questo, versare la seconda parte del latte e accendere il fuoco. Mescolare la crema fino a quando non si addensa.
- Aggiungi metà del latte condensato alla massa raffreddata e mescola. Quindi versare la seconda parte del latte condensato e sbattere di nuovo.
L'idea di produrre latte condensato è nata dalla pasticciera francese Nicole Upper. Fu lui che nel 1810 si rese conto che se una lattina di succo veniva bollita, il suo contenuto poteva essere conservato a lungo ed essere adatto al consumo negli alimenti.
Crema Fredda Alla Vaniglia
Per questa crema, pasta o torte sono opzionali. Può essere servito come piatto separato. Di conseguenza, ottieni un dessert delicato e originale.
ingredienti:
- vaniglia - 1 pz .;
- latte - 500 ml;
- panna acida - 500 g;
- zucchero a velo - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi
Metodo di cottura:
- Metti il latte a caldo. Taglia il baccello di vaniglia in due parti e premi con un coltello. Aggiungi la vaniglia al latte e porta ad ebollizione. Mettere da parte per raffreddare.
- Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero a velo fino a che liscio. Aggiungi panna acida alla massa e batti di nuovo bene. Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte e aggiungi la miscela di panna acida all'uovo.
- Trasferire la miscela nella stufa e, mescolando, far bollire fino a quando la massa si addensa. Versare la crema finita negli stampi e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
Con questo elenco di ricette, puoi diversificare i gusti delle tue torte o biscotti. Il punto forte della crema pasticcera è che è moderatamente dolce e tenero. Con esso, qualsiasi impasto si scioglierà in bocca e lascerà piacevoli ricordi di te stesso.
