Sparassis di funghi ricci (Sparassis crispa) È una specie estremamente insolita e si trova raramente in natura. Apprezzato per le sue elevate proprietà culinarie e medicinali. Ulteriori informazioni al riguardo dall'articolo.
Descrizione
Il fungo ha la forma di un cespuglio a forma di palla. Sembra una testa di cavolfiore. Giovane fungo di colore bianco. Inoltre, una volta essiccato, diventa scuro. Cresce fino a 20-30 cm di diametro. Ha una gamba con uno spessore da 2 a 5 cm, situata principalmente nel terreno. Il colore delle gambe varia dal bianco nei funghi giovani al marrone o addirittura nero negli adulti. La polpa dei giovani funghi è bianca; quando viene premuta, si rompe facilmente. Più tardi diventa rigido. Il corpo fruttifero ha un odore e un sapore specifici di noci e funghi. Esistono esemplari di funghi che pesano diversi chilogrammi.
Altri nomi
Sparassis ricci simili a sparassis lamellari. Ma si trova sotto le querce. Su questa base, sono difficili da confondere.
Lo sparassis di funghi ricci è noto anche per altri nomi:
- Cavolo ai funghi.
- Cavolo boro.
- Cavolo coniglio
- Dryagel.
- "Felicità dei funghi."
- Fungo Ram.
- Re dei funghi.
Stagione di raccolta
Raccogli cavoli di funghi allo stato brado tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. È un parassita, cresce da solo sulle radici (o sui ceppi) delle conifere, molto spesso alberi di pino, distruggendo le radici e poi il tronco dell'albero.
Dove sta crescendo
Lo sparassis riccio in vivo si trova in Europa, Asia e Nord America. È stato sviluppato un metodo di diluizione su un substrato. Non è molto diverso dall'allevare altri tipi di funghi. La segatura di legno tenero fresco viene utilizzata come substrato. I mazzi di alberi sono anche usati come terreno fertile.
Qualità del cibo
Cheesecake è commestibile, ha buon gusto. Viene utilizzato crudo nelle insalate, sottoposto a trattamento termico in zuppa, gnocchi, salse, sugo, ecc. Viene utilizzato come spezia, essiccato e tritato in polvere. Nella descrizione di tutte le ricette indicare che è possibile utilizzare solo giovani funghi porcini, vecchi - gusto duro e amaro.
! importante Il cavolo ai funghi dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta, poiché è difficile da digerire. Limitare il cibo ai bambini e i bambini piccoli non dovrebbero mangiare affatto.
Beneficio e danno
Le proprietà curative della specie sono determinate dall'effetto antimicrobico e antitumorale dei polisaccaridi.
Il cibo dei funghi migliora l'immunità del corpo, poiché contiene minerali come:
- potassio;
- magnesio;
- fosforo;
- di rame;
- selenio;
- sodio;
- calcio.
Sparassis è usato nel trattamento di oncologia, epatite virale, diabete, disturbi ormonali del corpo. Essendo non nutritivo, viene utilizzato nel trattamento dell'obesità.
- Il cavolo boro ha le seguenti proprietà utili:
- Antimicrobico e antibatterico.
- Allinea le letture della pressione sanguigna.
- Riduce lo zucchero nel sangue.
- Aiuta ad eliminare le tossine nelle malattie virali.
- Resiste ai disturbi ormonali.
- Aiuta con la menopausa.
- Sopprime l'HIV.
- Leviga le condizioni depressive.
Come ogni altro, il fungo di cavolo ha la capacità di assorbire tossine, metalli pesanti e altre sostanze nocive dall'ambiente.
! importante È indesiderabile raccogliere funghi da autostrade e ferrovie, discariche, imprese e città.
- Non è necessario consumare:
- con una malattia del sistema digestivo;
- con pancreatite;
- con un'ulcera allo stomaco;
- con gastrite;
- con allergie alimentari.
Quando viene introdotto nella dieta, è bene usare funghi coltivati artificialmente. Sparassis ha preziose proprietà dietetiche. Può essere usato come aggiunta al trattamento di molte malattie. Allo stesso tempo, richiede cura per la conservazione come specie biologica.
