L'infiammazione del pancreas impone alcune restrizioni all'alimentazione di una persona malata. Impariamo se le melanzane possono essere utilizzate per la pancreatite, come includere questo prodotto nel menu, sui benefici e sui pericoli di questo prodotto, i piatti preferiti da esso.

Posso mangiare melanzane per pancreatite?

È vietato includere quelli blu nel menu in caso di pancreatite acuta. Queste verdure contengono alcuni elementi (alcaloidi, fitoncidi, acido ascorbico) che causano l'attivazione del tripsinogeno, che a sua volta migliora il processo infiammatorio. Inoltre, il prodotto contiene molte fibre, che nella fase acuta della malattia possono causare disturbi gastrointestinali (diarrea, gonfiore).

! importante L'esclusione di qualsiasi prodotto non aiuterà con la pancreatite, se non segui i principi di base dell'alimentazione in questa malattia. Consistono nell'esclusione di cibi grassi e fritti, nella restrizione dei carboidrati e nell'aumento delle proteine ​​a basso contenuto di grassi.

Aggiungere questo ortaggio al menu è possibile solo dopo aver rimosso il processo infiammatorio. Con l'inizio della remissione, non è più necessario seguire una dieta rigorosa o sopportare il dolore quando si ritirano da essa. Le melanzane nel menu diventano un prodotto accettabile, ma lo introducono gradualmente, seguendo le reazioni del corpo. Se tutto è in ordine, il prodotto può essere consumato senza andare oltre i limiti delle norme.

Composizione chimica

La melanzana contiene poche calorie - solo 24 kcal per 100 g di prodotto crudo.

Contengono:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 4,5 g;
• fibra vegetale - 2,5 g;
• acqua - 91 g.

vitamine:

• B4 - 6,9 mg;
• C - 5 mg;
• PP - 0,8 mg;
• niacina - 0,6 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• E - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• carotene - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• K - 3,5 mcg;
• A - 3 mcg.

minerali:

• potassio - 238 mg;
• cloro - 47 mg;
• fosforo - 34 mg;
• calcio - 15 mg;
• zolfo - 15 mg;
• magnesio - 9 mg;
• sodio - 6 mg;
• alluminio - 0,815 mg;
• ferro - 0,4 mg;
• zinco - 0,29 mg;
• Manganese - 0,21 mg;
• rame - 0,14 mg;
• boro - 0,1 mg;
• fluoro - 14 mcg;
• molibdeno - 10 mcg;
• iodio - 2 mcg;
• cobalto - 1 mcg;
• selenio - 0,3 mcg.

Questa verdura contiene 12 aminoacidi essenziali e 8 essenziali. Tutto il resto nella sua composizione sono polifenoli, tra i quali vi è l'acido clorogenico. L'uso di questo polifenolo negli alimenti è la prevenzione di alcune malattie gravi (incluso il cancro).

Proprietà delle melanzane per il corpo umano

In generale, è bene mangiare melanzane, soprattutto per le persone anziane e i diabetici. Nei paesi asiatici, è chiamato il "frutto della longevità".

È meglio includere questa verdura nel menu nella sua stagione. In questo caso, devono essere prese in considerazione le norme di consumo raccomandate e le controindicazioni.

Lo sai L'inclusione regolare di melanzane nella dieta aiuta a sbarazzarsi della dipendenza da nicotina ed è utile per i fumatori che vogliono smettere di fumare.

Vantaggio

La melanzana è un prodotto ipocalorico che viene spesso utilizzato con molte diete. Contengono molte vitamine ed elementi benefici che hanno un effetto positivo sul corpo umano.

• Considera i benefici di questo feto:
• effetto benefico sulla milza;
• migliora la funzione di circolazione sanguigna;
• attiva l'attività del midollo osseo;
• indicato per la gotta;
• aiuta a ridurre la pressione;
• abbassa il colesterolo nel sangue;
• rafforza il muscolo cardiaco;
• si raccomanda di essere introdotto nella dieta per la prevenzione della malattia renale, malattia di Alzheimer;
• utile in alcune malattie del fegato, colecistite cronica, poiché ha un effetto coleretico;
• allevia la costipazione;
• effetto benefico sul sistema nervoso;
• accelera i processi metabolici.

Danno e controindicazioni

• Le seguenti controindicazioni esistono per mangiare melanzane:
• problemi gastrointestinali (gastrite, colite, ulcera duodenale);
• pancreatite acuta;
• carenza di ferro;
• alcune violazioni del fegato, della cistifellea;
• le donne in attesa di un bambino, poiché la presenza di solanina in determinate quantità può causare un aborto spontaneo;
• durante l'allattamento un bambino;
• bambini fino a 3 anni, poiché il tratto digestivo a questa età è difficile da digerire questo prodotto.

In alcuni casi, non dovresti rimuovere completamente il prodotto dalla dieta, devi solo limitarlo. In ogni caso, se ci sono problemi di salute, vale la pena discutere con il proprio medico l'inclusione nella dieta.

Tassi di consumo

Per gli adulti, il tasso di consumo raccomandato è di 200 g. Questo è sufficiente per l'assunzione di elementi utili. Per i bambini di età superiore ai 5 anni, la norma raccomandata non deve superare i 100 g.

Lo sai Gli indù furono tra i primi a coltivare melanzane già 1.500 anni fa. La medicina tradizionale indiana (Ayurveda) raccomanda di includere le melanzane alle persone con costituzione Kapha nella loro dieta.

Come usare le melanzane per la pancreatite

Con pancreatite durante la remissione o dopo aver rimosso la condizione acuta, la melanzana viene somministrata in piccole quantità. Dovrebbero prima essere aggiunti a piatti come zuppa o stufato di verdure. Se tale cibo non ha causato una reazione negativa del corpo, è possibile consumare frutta in forma stufata o cotta in piccole dosi. Per la preparazione, dovresti usare i frutti in uno stato di maturità tecnica e non troppo maturo, che può contenere solanina per una persona. A causa delle peculiarità delle melanzane, questa sostanza tossica deve essere conservata prima della cottura per mezz'ora in una soluzione leggermente salata.

Una buona scelta sarebbe quella di varietà che non sono propense ad accumularla. Si tratta di varietà dalla buccia bianca o con una polpa leggera, non scurente. Non comprare melanzane in scatola in un negozio. Tale prodotto può contenere troppe spezie o grassi, integratori alimentari e il pancreas non può tollerarli.

Nella pancreatite, non è consigliabile cucinare le melanzane fritte, poiché assorbono molto l'olio e gli alimenti fritti e grassi sono indesiderabili. È meglio soffermarsi sulle ricette con prodotti bolliti, in umido o al forno. Questa verdura è buona da includere nel menu nella sua stagione, ed è meglio prendere il prodotto dal tuo orto. In questo caso, devono essere prese in considerazione le norme di consumo raccomandate e le controindicazioni.

Le melanzane possono essere consumate con pancreatite in forma bollita, in umido e al forno, senza condimenti acuti, entro le norme raccomandate, ma non durante un'esacerbazione della malattia. Soprattutto, andranno a beneficio delle persone anziane e di coloro che vogliono perdere peso.