La zucca e la zucca appartengono alla famiglia delle zucche. Ma queste verdure non sono affatto la stessa cosa come pensano molte persone. Quali sono le loro principali differenze, lo diremo nel nostro materiale.

Caratteristiche e descrizione

Ognuna di queste culture ha le sue caratteristiche. Se li confronti, diventa subito chiaro che le verdure sono molto diverse.

Lo sai Le zucchine non sono solo verdi, ma anche gialle, nere, oltre che a strisce e con macchioline.

Zucca

La zucca si riferisce a piante annuali erbacee con un rizoma fibroso altamente sviluppato. Gli steli della pianta sono a forma di ciglia o eretti. La loro superficie è coperta da piccole punte o peli.

Le foglie sono grandi, cinque o triangolari, piantate su piccioli lunghi e spessi. La superficie delle lastre di lamiera è coperta da una pila dura, dipinta in verde. Ai bordi delle foglie sono leggermente sezionati. Di dimensioni, sono più piccoli di quelli di zucche e zucchine.La fioritura avviene a metà luglio. Fiori dioici - maschio e femmina, a forma di campana. Sono composti da 5-6 petali. Verniciato in giallo brillante o arancione.

La maturazione dura 10-20 giorni in più rispetto a quella delle zucchine. Lo squash raggiunge la maturità tecnica il 60-70 ° giorno dal momento in cui si manifestano i germogli. Ci vogliono 120 giorni per ottenere campioni fisicamente maturi per la propagazione dei semi.

100 g di frutta cruda contengono 18.748 kcal.

I frutti troppo maturi hanno una struttura porosa, la polpa diventa rigida e inadatta al cibo. Patisson è un prodotto allergenico vietato alle donne in gravidanza e in allattamento, nonché ai bambini di età inferiore ai 10 anni. Inoltre, la zucca non può essere utilizzata per malattie del tratto intestinale, diabete.

! importante La zucca, che è stata sul cespuglio per più di 2 settimane, accumula tossine, quindi il loro uso può causare gravi avvelenamenti.

Zucchine

Le zucchine si riferiscono anche a piante erbacee annuali con un rizoma fibroso. Ci sono cespugli, semi-cespugli e forme a treccia lunga.

Il gambo è coperto di peli rigidi. I piatti fogliari sono grandi, a cinque lobi, con bordi appuntiti, ricoperti da una lanugine ruvida, dipinti in verde scuro, a volte con macchie bianche, piantati su lunghi e grandi piccioli.I fiori dioici di colore giallo brillante sono composti da 5 petali. Si trovano separatamente, principalmente sullo stelo principale, a volte sugli steli laterali del primo ordine.

I frutti raggiungono la maturità tecnica il 40-50 ° giorno dopo l'emergenza e fisico il 100 ° giorno.

100 g di zucchine crude contengono 24 kcal.

I frutti più utili sono quelli che hanno raggiunto una lunghezza di 15–25 cm e possono essere usati per preparare il caviale anche in forma troppo matura. Il campo di applicazione delle zucchine è molto più ampio della zucca. Inoltre, i frutti troppo maturi possono essere conservati per più di 3 mesi. A differenza della zucca, la zucca praticamente non ha controindicazioni per l'uso, ad eccezione degli stadi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali.

Qual è la differenza tra zucchine e zucca

Nella tabella di confronto, puoi considerare in modo più dettagliato le principali differenze tra zucca e zucchine:

Condizioni di crescita

Le condizioni di coltivazione delle piante non sono diverse. L'unica avvertenza: devono essere posizionati l'uno lontano dall'altro in modo che non vi sia impollinazione.

I raccolti sono impegnativi alla luce del sole, quindi è meglio posizionarli in un'area aperta. Il terreno dovrebbe avere una struttura libera. Le piante si sviluppano bene su terreni fertili organici.L'atterraggio dovrebbe essere preparato in autunno:

1. Pulisci l'area dei detriti delle piante.
2. Trattare con una soluzione all'1% di solfato di rame.
3. Dopo una settimana, scavare il terreno in profondità 30 cm.
4. Aggiungere 10 kg di letame e sabbia per ogni 1 m².
5. Scavare il terreno fino a una profondità di 20 cm.

In primavera, un mese prima della semina, vengono eseguite manipolazioni simili. La semina viene effettuata alla fine di maggio o all'inizio di giugno. I semi sono sepolti in 2 pezzi. ad una profondità di 3 cm. La distanza tra le coppie di semi è di 70 cm. Dopo la schiusa dei semi dopo una settimana, viene lasciato un potente germoglio in ciascun pozzetto.

! importante Nelle regioni settentrionali, quando si coltivano zucchine e zucca, è necessario pizzicare le piante, lasciando solo una ciglia.

L'irrigazione viene eseguita quando lo strato superiore del terreno si asciuga a una profondità di 3-5 cm Per ogni 1 m² vengono consumati 20-30 litri di liquido. L'irrigazione viene effettuata in una fossa scavata a una distanza di 30 cm dallo stelo principale. Parallelamente all'irrigazione, viene eseguita la concimazione organica (10 l di soluzione di letame per 1 m²). Dopo ogni irrigazione, è necessario eseguire l'allentamento del terreno.

Differenze di gusto

Le zucchine hanno un gusto brillante, un alto contenuto di succo. La sua polpa ha una struttura delicata. Il patisson è simile nel gusto al carciofo e agli asparagi e in forma marinata - con funghi in salamoia. La polpa ha una struttura più densa.

Aspetto

Il frutto di zucca ha la forma di un piatto o di una stella. Il colore varia dal bianco al giallo brillante, a seconda della varietà. La superficie del feto ha una struttura liscia o verrucosa. La massa del feto è di 100–800 g.I frutti delle zucchine hanno una forma oblunga. Il colore varia dal bianco al verde chiaro. La superficie del feto è liscia. Il peso delle zucchine, dopo aver raggiunto la maturità tecnica, è di 700-900 g, fisico - 1,5-2 kg.

Lo sai Nel Mediterraneo, uno dei piatti più popolari sono i fiori di zucca, fritti in pastella.

Consigli per la conservazione e la cottura

Le zucchine giovani possono essere aggiunte alle insalate, cucinare il caviale da loro o in scatola. Le zucchine sottaceto qb assomigliano ai cetrioli in una marinata e si chiudono secondo lo stesso principio. I frutti troppo maturi da una lunghezza di 45 cm possono essere conservati per tutto l'inverno, se ti avvicini al processo di preparazione correttamente:

1. Prendi i frutti con una buccia spessa.
2. Quando si rimuove dai cespugli, lasciare 5 cm del gambo.
3. Rimuovere delicatamente lo sporco.
4. Lascia il frutto al sole per tutto il giorno.

Per preservare le preziose qualità dei prodotti nella stanza, è necessario mantenere una temperatura di +4 ... + 10 ° С e un'umidità di almeno l'80%. In tali condizioni, le zucchine possono essere conservate per un massimo di 5 mesi. Durante l'inverno, possono essere utilizzati per preparare caviale, torte o ripieni. È consentito conservare copie giovani in frigorifero per non più di 3 settimane. Se congelate, le zucchine hanno una durata di 12 mesi.

La zucca raccolta nella fase di maturità tecnica può essere conservata a casa per circa una settimana a una temperatura non superiore a + 10 ° C. I frutti che hanno raggiunto un diametro di 3-5 cm devono essere arrotolati in barattoli e 7-10 cm devono essere usati fritti in combinazione con patate.Salvare la zucca per l'inverno può essere asciugata. Per fare questo, i frutti devono essere tagliati a fettine sottili, aggiungere sale e spezie a piacere, e quindi distribuiti al sole. L'asciugatura può anche essere effettuata in un forno a una temperatura di + 50 ° C con una porta aperta. Pertanto, la durata di conservazione della zucca può arrivare fino a 5 mesi. I piccoli frutti possono essere congelati. Pertanto, la durata di conservazione è estesa a 12 mesi.

Zucchine e zucca appartengono alla stessa famiglia, ma sono culture completamente diverse. Ognuno di essi è unico e prezioso a modo suo, il che consente di usarli come ingredienti in spazi vuoti fatti in casa.