Carp Xhe è un delizioso spuntino coreano. Uno dei principali vantaggi di questo piatto è che quasi tutte le ossa vengono rimosse dal filetto. Pertanto, se ti sei negato il piacere di fare la carpa crucian a causa dell'eccessivo osso, è un'ottima opzione per gustare il gusto delicato del pesce.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Xe di carassio è abbastanza semplice da cucinare a casa, dovresti solo seguire alcune regole. Questo piatto è servito nei migliori ristoranti della Corea.
Lo sai Una caratteristica della cucina coreana è una insolita combinazione di ingredienti. Ad esempio, noci dolci, pesce essiccato o alghe possono essere servite contemporaneamente alla zuppa di carne.
Per farti peggiorare rispetto ai cuochi asiatici, considera queste sfumature:
- pesce freddo dovrebbe essere preso per piatto lui, perché il gelato perde la sua integrità ed elementi utili;
- il pesce deve essere ben pulito e sventrato. Assicurati di sbarazzarti delle squame e sciacqualo dentro;
- anche la pelle della carcassa deve essere rimossa;
- tagliare la carpa crucian e rimuovere la colonna vertebrale, le piccole ossa possono essere rimosse con una pinzetta;
- tagliare meglio la carne con un coltello affilato in modo che i pezzi siano uniformi;
- il pesce deve essere versato con aceto, ma a causa di ciò la carne può cadere a pezzi, quindi mescola le fette con cura;
- devi usare le spezie, in particolare il coriandolo e il peperoncino. I coreani usano solo questi condimenti nella fabbricazione di questo hee.
Per identificare il pesce fresco, presta attenzione ad alcune funzionalità:
- nelle carpe fresche di crucian, le squame sono lisce, lucenti e non esfoliano;
- il ventre non è gonfio;
- occhi trasparenti;
- nessun punto;
- branchie rosa brillante;
- nessun odore sgradevole.
Successivamente è necessario pulire il pesce. La testa, le pinne e le branchie devono essere rimosse. Sciacquare la carcassa con acqua dopo aver rimosso le viscere. Per preparare heh, avrai bisogno di pezzi di carpe crucian, quindi taglialo a metà lungo la cresta e, successivamente, dividi ogni parte in altre due metà.
Ricette Carassius
Esistono molte ricette per creare esagoni da carpe crucian, ognuna è unica a modo suo. Puoi scegliere quello che ti piace e cucinare per la tua famiglia. Non dimenticare che hey è cucinato con spezie piccanti in Corea, quindi se non sei un fan dei piatti "infuocati", non mettere troppo pepe.
Con aceto
41,5 ore
pimento, terra
1 cucchiaino
olio di semi di girasole
200 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le cipolle a rondelle e grattugiare le carote su una grattugia fine.
- Pulisci il pesce, rimuovi le pinne, la testa e la coda e taglia le bistecche.
- Lavare i pezzi con acqua pulita e trasferirli in un contenitore separato.
- Aggiungi sale, caldo e pimento.
- Metti sopra cipolle e carote e mescola bene.
- Scalda l'olio vegetale e versaci sopra la paprika.
- Versa l'olio nel pesce e mescola.
- Aggiungi aceto e mescola di nuovo accuratamente.
- Metti l'antipasto in una casseruola o un altro contenitore e mettilo in un luogo freddo per un giorno.
Ricetta video
! importante Se lo esageri con spezie piccanti, un pomodoro può salvare la situazione. Basta tritarlo in un piatto e mescolare bene.
In coreano
22 ore
olio di semi di girasole
1 cucchiaio. l
Valore nutrizionale per 100 g:
- Taglia le pinne, la testa e la coda, risciacqua la pancia con acqua.
- Tagliarlo lungo la spina dorsale e separare la carne dall'osso.
- Tagliare la carne a strisce sottili.
- Metti i pezzi in una ciotola, versa l'aceto, mescola e metti in un luogo freddo per 50 minuti.
- Mentre il filetto è marinato, cuocere il resto del cibo, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
- Tritare finemente le erbe e l'aglio, scaldare l'olio di semi di girasole.
- Mescolare il pesce con cipolle e carote.
- Aggiungere aglio, erbe, paprika, pepe macinato e versare olio caldo.
- Mescolare lo zucchero a velo con salsa di soia e versare in un piatto con il pesce, mescolare.
- Metti l'antipasto in una piccola ciotola e copri.
- Dovrebbe essere messo in salamoia per almeno un giorno, durante il quale il piatto deve essere miscelato una volta.
Lo sai I coreani adorano servire frutti di mare ancora vivi; anche il polpo viene semplicemente tagliato a pezzi e portato a mescolare ancora. Ma una tale sorpresa non è per tutti.
Senza carote
23,5 ore
olio di semi di girasole
2 cucchiai. l
Valore nutrizionale per 100 g:
- Pulisci il pesce, rimuovi le interiora, la testa e la coda. Risciacquare con acqua
- Taglia la polpa nelle parti centrali e riempila con aceto. Quindi mettere in un luogo freddo per 3 ore.
- Macinare cipolle, aglio ed erbe e adagiare le verdure sul pesce. Aggiungi sale e zucchero, mescola.
- Riscalda l'olio di semi di girasole, aggiungi la paprika e versala nel piatto.
- Aggiungi le cipolle verdi e mescola.
- Metti hehe in frigorifero per un giorno per marinare.
Funzionalità di archiviazione
Conservare esagono da carpe crucian in un frigorifero. La durata di conservazione del prodotto non è superiore a due settimane. Ma se dopo un breve periodo di tempo senti un odore sgradevole, è meglio gettare il piatto per non mettere in pericolo te stesso e i tuoi cari.
! importante La caratteristica principale di heh sono le spezie piccanti, che potrebbero non essere utilizzate da tutti. Se hai problemi con il tratto digestivo, allora è meglio rifiutare un tale antipasto.
Fare la carne di carpe crucian a casa è abbastanza semplice. La cosa principale è armarti di umore e desiderio, oltre a rispettare tutte le condizioni necessarie. Quindi il tuo piatto non sarà peggiore di quello dei cuochi dei ristoranti d'élite della Corea. Un gusto speziato non lascerà nessuno indifferente.