Il Chokeberry (chokeberry) è una pianta davvero preziosa, perché le bacche del cespuglio contengono un'enorme quantità di vitamina C, per non parlare di altri componenti importanti. Insieme, contribuiscono alla normalizzazione del tratto digestivo, del sistema nervoso e possono essere utilizzati nel trattamento di malattie del fegato e della cistifellea. Forse è per questo che le ricette per fare marmellate a base di bacche della pianta stanno diventando sempre più popolari, soprattutto perché differiscono nella loro disponibilità.
Selezione e preparazione degli ingredienti
L'elenco completo dei prodotti per la creazione di un raccolto invernale salutare dipende dalla ricetta scelta, ma nella maggior parte dei casi, i componenti principali di tale trattamento saranno le bacche di sorbo, nonché acqua e zucchero.
Lo sai L'estratto di bacche di Chokeberry è efficace nel trattamento del cancro del pancreas, poiché aumenta gli effetti dei prodotti farmaceutici.
Oltre a loro, vengono spesso utilizzate mele, noci, limoni (acido citrico) e persino cannella, che dovrebbero migliorare il gusto del prodotto finito. Naturalmente, tutti i prodotti dovrebbero essere freschi e di alta qualità, senza segni di deterioramento. Prima di tutto, questo riguarda l'ingrediente principale: lo stesso chokeberry.
Per la marmellata, sono adatti solo frutti di bosco completamente maturi, elastici e succosi, senza gambi e altri detriti. I requisiti per le mele sono simili, perché, come le bacche di sorbo, devono essere completamente mature, senza macchie e luoghi marci. I semi dai frutti vengono sempre rimossi prima dell'uso e le bacche e i frutti stessi vengono lavati sotto un flusso di acqua pulita.
Ricette di marmellata di Chokeberry
Esistono molte ricette per preparazioni a base di bacche di sorbo, ma ogni casalinga cerca di scegliere l'opzione più semplice e deliziosa per fare la marmellata, quindi di seguito sono riportati esempi di tali soluzioni.
Marmellata Classica Cinque Minuti
1,5 l40–45 minuti
Valore energetico per 100 g di prodotto:
Prima di tutto, prepara le bacche di sorbo rimuovendo gli steli, i detriti vegetali e lavandoli bene sotto l'acqua corrente.
Versare i frutti puliti con acqua bollente, quindi risciacquare rapidamente con acqua corrente fredda, lasciando in uno scolapasta fino a quando il liquido si scarica completamente.
Mentre la cenere di montagna si asciuga, inizia a cuocere lo sciroppo mescolando acqua e zucchero in un contenitore separato e facendo bollire il composto.
Versare le bacche in una casseruola con sciroppo e, mescolando delicatamente, portare ad ebollizione. Una volta che la miscela bolle, lasciarla cuocere per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco e insistere per almeno 6 ore (preferibilmente in un luogo fresco).
Dopo il tempo specificato, la marmellata deve essere nuovamente miscelata e fatta bollire di nuovo per 2-3 minuti. Raffreddare il trattamento e lasciarlo in un luogo fresco per 6-8 ore per insistere.
Prima di arrotolare il pezzo, sterilizzare i vasetti e i coperchi, quindi far bollire la marmellata per l'ultima volta (di nuovo, 2-3 minuti) e versare in contenitori preparati, chiudendo con coperchi metallici.
Alla fine del processo, non resta che avvolgere le lattine invertite e, dopo averle aspettate per raffreddarsi completamente in condizioni di spazio, trasferirle in un ambiente fresco.
Ricetta video
Marmellata classica Cinque minuti Ricetta video: Marmellata classica Cinque minuti
! importante Assicurati di capovolgere il contenitore, soprattutto se vengono utilizzati coperchi a chiusura automatica. Quindi si determina esattamente se i contenitori sono ben chiusi e se c'è una perdita di inceppamento.
Con mele e noci
2–2,5 l 60–70 minuti
mele (preferibilmente varietà acide)
300 g
metà delle noci (noci)
250-300 g
Valore energetico per 100 g di prodotto:
- Sotto l'acqua corrente, sciacquare accuratamente le bacche di chokeberry pulite dalla spazzatura e, versandole con acqua bollente, lasciare per 8 ore per insistere (può essere una notte).
- Al mattino, 1 bicchiere di infuso di bacche finite deve essere combinato con 1,5 kg di zucchero semolato e, accendendo, raggiungere la completa dissoluzione del prodotto dolce (lo sciroppo dovrebbe risultare).
- In una miscela dolce bollente, aggiungi fette di mela a fette e gherigli di noci tritate a cubetti.
- Far bollire la marmellata futura a fuoco basso per 8-10 minuti e dopo averlo raffreddato completamente, lasciare in infusione in condizioni ambiente per altre 1-2 ore.
- Trascorso il tempo specificato, mescola nuovamente la marmellata e ripeti questi passaggi 2 volte.
- Nella terza ripetizione, aggiungi piccole fette di limone precedentemente scottato alla miscela di sorbo e mela bollente in modo che bolle con il resto degli ingredienti per almeno 10 minuti.
- Coprire la padella con il prodotto finito con un tovagliolo di cotone e posizionare sopra un altro contenitore rovesciato dello stesso volume e diametro. Lasciando questo disegno per la notte, otterrai il massimo ammorbidimento dei frutti di sorbo usati, che migliorerà in modo significativo il gusto del pezzo finito per l'inverno.
- Svegliarsi la mattina, versare la marmellata su vasetti scottati preparati e stringere le palpebre (non è necessario arrotolare).
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! importante Prima di usare i frutti di limone, i semi devono essere estratti da essi, altrimenti la marmellata preparata sarà amara e il suo sapore si deteriorerà.
Funzionalità di archiviazione
Non sono richieste condizioni speciali per la conservazione della marmellata di cenere di montagna, tuttavia, se possibile, i barattoli con il pezzo devono essere posizionati sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina, dove la temperatura è inferiore alla temperatura ambiente. In casi estremi, puoi lasciare degli spazi vuoti vicino alla finestra o nell'angolo più lontano della dispensa, ma in nessun caso vicino agli apparecchi di riscaldamento, poiché c'è sempre il rischio di esplosione delle coperture.
La marmellata di chokeberry pronta può essere utilizzata sia nella sua forma originale sia per creare dolci o dessert profumati per il tè. In ogni caso, scegliendo la ricetta giusta per la preparazione di prelibatezze, otterrai non solo una preparazione gustosa, ma anche molto utile, soprattutto per la stagione fredda.