I champignon reali hanno ricevuto un nome così pomposo non solo per dimensioni che superano i parametri dei comuni champignon, ma anche per le loro eccezionali qualità gastronomiche, facendoli sembrare un illustre fungo porcino. Ha inventato molte ricette per i piatti di questo prezioso prodotto. A proposito di cosa e come cucinare dai funghi prataioli reali, continua a leggere nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di cucinare, ogni fungo deve essere lavato con acqua calda e rimuovere la parte inferiore delle gambe. Allo stesso tempo, si consiglia vivamente di non immergere i funghi prataioli in acqua, poiché assorbono rapidamente l'umidità, perdendo gusto e aroma. Per lo stesso motivo, si consiglia di asciugare i funghi immediatamente dopo il lavaggio con un panno.
! importante I funghi prataioli preparati devono essere utilizzati immediatamente per evitare l'accumulo di prodotti di ossidazione dannosi per l'uomo.
Ricette di piatti champignon reali
I funghi prataioli reali sono ugualmente buoni nelle forme fritte, bollite e in salamoia, costituite da zuppe, insalate, contorni, salse, piatti principali, per la cui preparazione ci sono molte ricette.
Con Patate
445 minuti
funghi prataioli reali
300 g
cipolle (grandi)
1 pz
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le patate.
- I funghi tagliati longitudinalmente sotto forma di piastre con uno spessore minimo di 3 mm.
- In una padella preriscaldata con l'aggiunta di burro, passare i funghi prataioli per 10 minuti mescolando continuamente.
- Metti i funghi così preparati su un piatto.
- Nella stessa padella con l'aggiunta di olio già vegetale, friggere fino a metà cottura delle patate tritate casualmente a pezzetti.
- Aggiungi cipolle e aglio tritati alle patate continuando a friggere questo composto.
- Quindi, dopo un paio di minuti, aggiungi funghi, sale e pepe nello stesso posto.
- Dopo aver accuratamente miscelato i prodotti e ridotto l'intensità di riscaldamento, cuocerli sotto il coperchio per 5 minuti.
- Prima di servire, cospargere il piatto con erbe tritate a piacere.
Lo sai I funghi prataioli crescono in tutti i continenti tranne l'Antartide. Oggi ci sono oltre 60 specie di questi funghi.
Zuppa
240 minuti
funghi prataioli reali
300 g
patate (tuberi di medie dimensioni)
2 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare l'acqua nella padella, la cui quantità determina lo spessore desiderato della zuppa e dare fuoco.
- Tagliare le patate pelate a cubetti di medie dimensioni e metterle in acqua bollente.
- Mentre le patate vengono cotte, tagliare a pezzi grossi i funghi preparati e friggerli leggermente con le cipolle tritate sott'olio.
- Quindi aggiungere le carote grattugiate alla miscela di funghi e cipolla e rosolarle fino a cottura.
- Versare la frittura risultante in patate bollenti con sale e pepe e portare il piatto pronto.
- Nella zuppa finita, aggiungi le verdure a piacere.
Con Pollo E Verdure
460 minuti
champignon reali (taglia media)
12 pezzi
olio vegetale
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacqua bene i funghi e asciugali con un tovagliolo.
- Separare le gambe dai cappelli.
- Tritare finemente le gambe e friggerle in olio vegetale con cipolle tritate.
- Aggiungi il petto di pollo tritato finemente (senza pelle) alla tostatura e porta all'impasto a fuoco vivace, aggiungendo pomodori tritati (precedentemente rimuovendo una pelle densa dalle verdure), sale e pepe.
- Quindi riempire i tappi di champignon con il composto finito, comprimendolo leggermente.
- Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e cospargetelo con i tappi di funghi ripieni.
- Preriscalda il forno a 180 ° C e posiziona una padella con funghi ripieni.
- Dopo mezz'ora, il prodotto, ricoperto da un delizioso strato di formaggio, è completamente pronto.
Lo sai I tappi Champignon possono raggiungere un quarto di diametro di diametro. Allo stesso tempo, hanno una fantastica elasticità, che consente loro di pavimentare asfalto sui marciapiedi e pavimenti in cemento in capannoni e garage.
Insalata Di Asparagi
625 minuti
funghi prataioli reali
300 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua salata.
- Sbollentare gli asparagi in esso per 5 minuti.
- Funghi preparati tagliati a pezzi di medie dimensioni.
- Sciogli il burro in una padella preriscaldata.
- Mescola i funghi fino a formare una crosta morbida, quindi salali e pepi.
- Metti la lattuga lavata e asciugata su un piatto.
- Metti sopra gli asparagi e i funghi.
- Versare il piatto finito con panna acida e decorare con erbe.
Pasta Con Pancetta
460 minuti
funghi prataioli reali
200 g
olio vegetale
2 cucchiai. l.
tuorli d'uovo
3 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Aggiungi l'aglio tritato al burro fuso in una padella e friggi fino a quando appare un odore duraturo, quindi rimuovi la verdura.
- Nella stessa padella, senza rimuovere il fuoco, metti la pancetta tagliata a strisce sottili.
- Dopo che il grasso è stato rilasciato dalla pancetta, togliere dal fuoco.
- Friggere pezzi di funghi di dimensioni uniformi separatamente in olio vegetale.
- Trita le cipolle sbucciate e passa la verdura in una casseruola.
- Quindi aggiungi metà della panna e dei funghi al soffritto.
- Stufali brevemente a fuoco lento.
- Fai bollire gli spaghetti in acqua salata fino a metà pronto e poi lasciali cadere in uno scolapasta.
- Dopo aver scaricato l'acqua, mettere la pasta nella padella, dove si trova la pancetta fritta, aggiungendo lo stesso composto con i funghi.
- Unire la crema rimanente con tuorli e formaggio grattugiato.
- Versare il composto risultante in una padella con pancetta e funghi e, con un riscaldamento più intenso e mescolando spesso, portare gli spaghetti alla prontezza.
- Il cibo deve essere servito esclusivamente caldo.
! importante Prima di aggiungere la panna al piatto, devono essere riscaldati, altrimenti potrebbero arricciarsi.
Fritto con formaggio e cipolle verdi
625 minuti
funghi prataioli reali
500 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Separare le zampe dai funghi, che non sono necessari in questo piatto, ma possono essere utili nella realizzazione di altre ricette.
- Sciogli metà del burro in una padella e friggi i tappi di funghi su entrambi i lati.
- Tritare l'aglio e le verdure e saltarle nella stessa padella per 1 minuto (non di più).
- Riempi prima i tappi di champignon con piccoli pezzi di burro, che quindi devono essere sale e pepe, quindi aggiungi i cubetti di formaggio. Top - torrefazione.
- Metti il prodotto in un piatto largo e mettilo nel microonde per 3 minuti. La potenza è massima.
- Se lo si desidera, il piatto può essere utilizzato freddo come spuntino.
Uova di quaglia ripiene
1035 minuti
funghi prataioli reali
9 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Separare le zampe dai tappi dei funghi, tritarle finemente e friggerle in una padella fino a quando tutto il liquido è evaporato.
- Tritare e cipolla fino a doratura.
- Dopo aver aggiunto sale, spezie e panna acida, lasciare il prodotto per un breve periodo sul fuoco, quindi lasciarlo raffreddare.
- Mescolare la frittura con formaggio grattugiato.
- Riempi i tappi di funghi con la carne macinata.
- Mettili su una teglia e mettili in un forno riscaldato a 190 ° C.
- Dopo 15 minuti, guida un uovo di quaglia in ciascun cappello imbottito. Successivamente, continua la cottura per altri 10 minuti.
- Cospargere l'antipasto finito con le erbe (a piacere).
Preparare piatti a base di funghi reali è abbastanza semplice, perché non richiedono una preparazione laboriosa e un lungo trattamento termico. Allo stesso tempo, quasi tutti i nutrienti sono conservati nel prodotto, così come il gusto e l'aroma dei funghi.