La marmellata di mele è un'ottima sorpresa in inverno. La mela si armonizza bene con molti frutti. La marmellata in combinazione con la prugna è particolarmente gustosa. La conservazione di mele e prugne è molto profumata e ha un bell'aspetto. La marmellata di mele e prugne può essere consumata con il tè o utilizzata come ripieno per la cottura a casa. Offriamo le ricette più deliziose e semplici per questa meravigliosa sorpresa.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per marmellata di mele e prugne, sono adatti tutti i tipi di prugne e mele. La cosa principale è che i frutti sono freschi, con polpa densa e un aroma brillante. I frutti dovrebbero essere selezionati nella stagione e solo da un produttore nazionale, senza vari spruzzi chimici sulla buccia.
La varietà di prugne marmellata più popolare è ungherese. I frutti di questa varietà sono molto profumati. Le mele dovrebbero preferibilmente essere selezionate con varietà agrodolci. La quantità di zucchero può essere regolata in base alla varietà e alla maturità del frutto.
Prima dell'uso, mele e prugne devono essere lavate più volte in acqua corrente pulita. Lascialo scolare e, in alcune ricette, asciugalo anche bene. Rimuovi l'anima dalle mele, a volte è necessario sbucciarle. Rimuovere l'osso dalle prugne, macinare secondo la ricetta. I frutti maturi e troppo maturi sono i migliori per marmellate o composte.
! importante Quando si cucina la marmellata, è necessario utilizzare una bacinella di rame o una padella in acciaio spesso. Più ampia è la padella, più veloce è la cottura della marmellata.
Ricette per la raccolta di marmellate di mele e prugne per l'inverno
Esistono molte ricette diverse per preparare marmellate di mele e prugne per l'inverno. Può essere preparato con e senza zucchero. Non è necessario aggiungere addensanti artificiali a questo bianco. C'è abbastanza acido naturale nelle mele e nelle prugne, quindi il piatto non richiede nemmeno acidi aggiuntivi. Portiamo alla tua attenzione alcune ricette semplici ma gustose per prelibatezze alla mela e prugna.
Ricetta semplice
Lattine da 5 litri 18–20 ore
Valore energetico per 100 g:
- Tagliare le mele in fette spesse 3-5 mm, spezzare le prugne a metà.
- Mescolare i frutti a fette in una ciotola, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per 3-4 ore.
- Metti a fuoco, porta a ebollizione e fai bollire per 5-7 minuti.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare la miscela.
- Bollire in questo modo altre 2 volte con un intervallo di 5-7 ore.
- Dopo la terza cottura, mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, coprire con qualcosa di caldo, lasciare raffreddare.
Ricetta video
! importante La schiuma sulla superficie del trattamento durante la cottura deve essere rimossa.
Cinque minuti
Lattine da 3 litri 12 ore
Valore energetico per 100 g:
- Tagliare le mele a cubetti (3-4 cm), tagliare le prugne in 2 parti.
- Mescolare mele e prugne, coprire con lo zucchero, mettere in frigorifero per la notte.
- Rimuovere la miscela, mettere a fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti a fuoco basso.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente.
- Metti a fuoco il pezzo in lavorazione, fai bollire.
- Sdraiati sulle rive, arrotola.
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Con Cannella
Taniche da 3 litri 15–16 ore
Valore energetico per 100 g:
- Per lavare i preparati lavati dalla buccia e dai semi, tagliarli a cubetti.
- Rimuovere l'osso dalle prugne e tagliare allo stesso modo.
- Mescolare la frutta con acqua, zucchero e cannella.
- Lasciare agire fino a quando il succo appare per 2-3 ore.
- Invia al fuoco, cuoci 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Togliere dal fuoco, lasciare fermentare per 5-6 ore.
- Accendi di nuovo il fuoco, porta ad ebollizione, fai bollire per 5 minuti.
- Disporre in contenitori preparati, serrare i coperchi, mettere le lattine sottosopra per raffreddarle.
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Lo sai La delicatezza della mela e della prugna può essere preparata con arance, noci, zenzero, limone. È facile trasformare la marmellata in marmellata densa: alla fine della cottura è necessario macinare il pezzo in un setaccio o macinare con un frullatore e portarlo nuovamente a ebollizione.
Funzionalità di archiviazione
La marmellata di prugne e mele può essere conservata in frigorifero o in un luogo fresco in cui il calore e i raggi del sole non penetrano. La temperatura dell'aria ottimale è +12 ... + 17 ° С, umidità - non più del 75%. Conservare in tali condizioni il prodotto può durare fino a 2 anni.
La conservazione delle mele si rivela sempre gustosa e aromatica e, aggiungendo vari ingredienti, puoi diversificare un dessert del genere a noi familiare.