Il cavolo bianco è ottimo per la raccolta per l'inverno. Può essere chiuso in barattoli in varie varianti e ogni volta si ottiene un delizioso piatto vitaminico. L'articolo presenta le migliori ricette di cavolo sottaceto con peperone, che sono facili e veloci da cucinare a casa.
Preparazione degli ingredienti
Per la salatura e il decapaggio, è necessario scegliere un cavolo denso di medie dimensioni, del peso di circa 5 kg. Quando si schiaccia, la testa dovrebbe scricchiolare. Le foglie superiori dovrebbero essere bianche. Solo le varietà tardive e tardive dovrebbero essere marinate, ad esempio Mosca in ritardo, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov in inverno.
! importante Per gli ibridi da raccolta invernale, i cavoli di varietà precoci, olandesi e cinesi, con foglie verdi non sono adatti.
Il peperone dolce per il decapaggio deve essere selezionato maturo, forte, carnoso, succoso. Le verdure di colore verde e rosso sembrano migliori nei tramonti. Prima di procedere con il decapaggio, i frutti devono essere controllati per aree danneggiate, marce, macchie. Quindi lavare e asciugare. Quindi devi tagliare le teste di cavolo e tagliare il pepe a cubetti.
Ricette per cavolo sottaceto con pepe per l'inverno
Marinare le verdure è veloce, facile e delizioso. In futuro, queste selezioni possono essere utilizzate come snack salati pronti, serviti a un tavolo festivo o quotidiano, carne, pesce, piatti di verdure, usati per cucinare i primi piatti. Puoi aggiungere pomodori a loro.
L'antipasto sottaceto può essere consumato solo un giorno dopo, ponendolo sotto oppressione o arrotolato in barattoli in modo rapido senza sterilizzazione per goderne il gusto durante l'inverno e la primavera.
Ricetta classica con peperone senza sterilizzazione
3 lattine per 1 litro; 1,5 h / 3 giorni
cavolo bianco
1 kg
olio di semi di girasole
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Preparare gli ingredienti principali: tritare il cavolo, grattugiare le carote con una grattugia grossa, tritare il pepe a strisce, tritare la cipolla a metà anelli.
Unire le verdure in un contenitore, mescolare.
Salare le verdure, versare lo zucchero in esse, versare olio e aceto.
Mettilo nelle banche.
Coprire il collo con una garza o un panno. Conservare in condizioni di camera per 3 giorni.
Dopo la data di scadenza, chiudere i coperchi e trasferirli a basse temperature.
Ricetta video
Ricetta classica con peperone senza sterilizzazione
! importante Quando le lattine con un volume di 1 e 3 litri devono essere sterilizzate immediatamente prima di decapare i pezzi grezzi.
Con cipolle, aceto e burro
2 lattine per 1 l1 h
cavolo bianco
800 g
pepe di giamaica
3 piselli
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preparare gli ingredienti essenziali secondo necessità.
- Aggiungi cipolle tritate finemente.
- Mescolare le verdure in un contenitore e sciacquarle bene con le mani per ottenere il succo.
- Preparare la marinata: mettere zucchero, sale, alloro, pimento e pepe nero in acqua, far bollire, cuocere per 4 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere aceto e olio.
- Posto sotto oppressione per 12-24 ore.
- Se lo si desidera, arrotolare in barattoli sterilizzati con coperchi.
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! importante L'aceto nella marinata dovrebbe essere aggiunto solo dopo che l'acqua bolle.
Con Carote E Aglio
2 lattine per 1 l1 h
cavolo bianco
1 kg
olio vegetale
0,5 tazze
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preparare gli ingredienti principali: cavolo - su un trituratore, carote - su una grattugia grossa, pepe - una cannuccia sottile, aglio - su piatti.
- Mescolare le verdure.
- Metti sale, zucchero, burro in acqua, fai bollire e, dopo lo scioglimento, rimuovi dal fuoco.
- Introdurre l'aceto.
- Metti le verdure in barattoli pre-sterilizzati.
- Versare la salamoia calda in loro.
- Chiudere con tappi in nylon.
- Dopo il raffreddamento, conservare a freddo.
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Archiviazione domestica
Gli snack marinati senza prenotazione devono essere conservati nel seminterrato, sul balcone o nel frigorifero a una temperatura di 0 ° ... + 3 ° C in un contenitore di vetro ben chiuso. La durata è di 2 mesi. Un prodotto preparato secondo la tecnologia conserviera può essere conservato a una temperatura di 0 ° ... + 20 ° C in assenza di luce solare, umidità. Puoi usare i sigilli durante tutto l'anno.
Quindi, una delle opzioni per la raccolta del cavolo per l'inverno è il suo decapaggio congiunto con peperone dolce. Gli antipasti preparati secondo le ricette veloci suggerite stanno volando via. Puoi verificarlo guardando la foto del prodotto finito.