Il cavolo brasato si sposa bene con il sapore dei funghi. La ricetta è deliziosa, semplice e non richiede molto tempo. Inoltre, sebbene il piatto non contenga carne, è nutriente.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È meglio stufare il cavolo invernale. Ciò è dovuto al fatto che le sue foglie danno un succo migliore e il gusto non ha amarezza.
Lo sai Il gambo di cavolo è il suo gambo. E la testa di cavolo è un grosso germoglio della pianta.
Scegli i funghi prataioli con un colore bianco uniforme o una tonalità leggermente beige senza macchie nere: rivolgi la tua attenzione alla gamba: è più a rischio di putrefazione e malattia. Se i funghi non sono freschi, ma essiccati, immergili in acqua.Compra funghi in un posto provato e mangia specie conosciute per evitare avvelenamenti.
Ricetta Spezzatino Di Funghi
840-50 minuti
cavolo bianco
1 kg
olio di semi di girasole
5 cucchiai. l.
pepe nero macinato
5-10 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Risciacquare i funghi e tagliare le gambe. Tagliare in lastre di medio spessore. Se i funghi prataioli sono molto piccoli, puoi lasciarli interi.
Scaldare la padella, versare 2 cucchiai di olio vegetale.
Friggere i funghi a fuoco vivo senza coperchio, mescolando nel processo. Aggiungi sale e pepe.
Tritare il cavolo in grandi strisce, aggiungere sale e quindi impastare con le mani per isolare il suo liquido.
Grattugiare grossolanamente le carote. Aggiungilo nella padella e mescola. Aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescola e friggi per un paio di minuti.
Scaldare energicamente la padella, aggiungere 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole Friggere la miscela a fuoco alto, mescolando accuratamente. Dopo 15 minuti friggere la parte superiore della cipolla tritata.
Friggere per altri 5 minuti. Se il cavolo è ancora duro, fai sobbollire sotto il coperchio a fuoco medio fino a quando è morbido. Versare i funghi prataioli preparati nella padella.
Se il piatto si è rivelato asciutto secondo i tuoi gusti, versa 100 ml di acqua calda.
Ricetta video
! importante Per dare un sapore insolito al piatto, puoi aggiungere un rametto di semi di cumino o come condimento in forma secca dopo la cottura.
Il cavolo brasato con funghi prataioli è gustoso non solo caldo, ma anche dopo il raffreddamento. Oltre ad essere utilizzato come contorno, il piatto può fungere da delizioso ripieno per la torta.