Non c'è niente di più aromatico e sofisticato del filetto di salmone cotto servito all'aperto per cena con amici o parenti. I piatti di questo pesce sono ricchi di proteine complete e facilmente digeribili. Ricco di acidi, il salmone rosa omega-3 aiuta a normalizzare la funzione cardiaca. Nella cucina russa, si trova in molte ricette. Ulteriori informazioni su come cucinare il salmone rosa con una marinata.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il pesce ideale dovrebbe essere fresco e non troppo oleoso. I filetti vecchi e scongelati non sono adatti, poiché hanno perso il loro gusto originale. E il piatto si rivelerà insipido. Nel buon salmone rosa, le squame non esfoliano, la carne è elastica, l'odore è il pesce.
! importante Usa solo pesce fresco per cucinare. Piatti e strumenti per questo dovrebbero essere perfettamente puliti in modo da non rovinare la marinata con la fermentazione.
La marinata è preparata secondo la ricetta. Il suo effetto conservativo si basa sulla creazione di condizioni sfavorevoli per la riproduzione di microrganismi. L'effetto si ottiene con l'aiuto di acido alimentare - acetico, citrico o altro.
Cucinare il salmone rosa sotto la marinata
Il salmone rosa sotto la marinata è servito come spuntino caldo e freddo. Grazie alle spezie, la marinata le conferisce un gusto unico. Il processo di cottura in sé è molto semplice e anche un bambino può gestirlo.
Ricetta classica con carote e cipolle in padella
2 ore
olio di semi di girasole
0,5 cucchiai.
pepe nero macinato
2 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a rondelle. Le carote vengono anche sbucciate e strofinate su una grattugia media. La padella viene messa a fuoco medio e l'olio viene versato.
Distribuire lì la cipolla tritata, friggere per 2 minuti, quindi distribuire le carote.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Friggere fino all'ebollizione del liquido.
Versare un bicchiere di acqua calda e aggiungere lo zucchero. Dopo 2 minuti, olio e tutte le altre spezie vengono aggiunti alla marinata.
Arrotolare il pesce con la farina. Metti una padella su un altro bruciatore e versa l'olio. Distribuisci i pezzi con la pelle verso il basso.
Allo stesso tempo, l'aceto viene aggiunto alla marinata e stufato per altri 5 minuti. Hanno un sapore e, se non abbastanza sale o zucchero, aggiungono.
Posare i prodotti a strati nel contenitore di vetro preparato. Parte della marinata deve essere posizionata sul fondo, pesce e così via fino alla fine degli ingredienti.
Resta da aspettare che il piatto si sia raffreddato e puoi metterlo in frigorifero per 1 giorno. Durante questo periodo, il pesce sarà saturo di marinata e diventerà molto gustoso. Servi il salmone rosa sul tavolo, cosparso di erbe.
Ricetta video
Lo sai La carne di salmone rosa è adatta per la preparazione di primi e secondi piatti. Ma i cuochi credono che quando si frigge risulta troppo secco.
Fritto in pastella
1–1,5 kg1,5–2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
Pulisci il pesce, lavalo, taglialo in porzioni.
Cospargere le parti preparate del filetto con sale su entrambi i lati e cospargere con succo di limone. Puoi spremere 1 limone sul pesce.
Cospargere di rosmarino, aggiungere panna acida e ungere il pesce.
Coprire con un film e lasciare marinare per 30 minuti.
Arrotolare il filetto con farina di mais e friggere in olio a fuoco medio. Friggere ogni lato per circa 3 minuti.
Servire ponendo sulle foglie di lattuga e guarnendo con il limone.
Ricetta video
Lo sai Per deporre le uova, il salmone femmina batte con la coda, creando una zona di bassa pressione accanto ad essa. Questo le permette di scavare un buco poco profondo per le sue 5.000 uova.
In una pentola a cottura lenta
1 kg 1 ora
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbucciare e tritare finemente la cipolla a cubetti o semianelli.
Lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare il pesce a pezzi, salare e pepare.
Mescolare il succo di pomodoro con zucchero e sale.
Aggiungi olio di semi di girasole sul fondo della ciotola del multicucina. Quindi mettici dentro il pesce, riempilo di carote, cipolle.
Mescolare e versare il ripieno di pomodoro.
Chiudi la ciotola con un coperchio. Impostare la modalità di spegnimento ad alta pressione per 8 minuti. Servire il salmone rosa caldo, cosparso di erbe.
Ricetta video
Lo sai I più antichi resti fossilizzati di salmone — 50 milioni di anni.
Nel forno
1–1,5 kg1,5–2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preriscalda il forno a 220 ° C.
- Metti un foglio su una teglia.
- Tagliare il pesce in porzioni, sciacquare, asciugare con un tovagliolo di carta.
- Strofina i pezzi con olio, sale e pepe.
- Cospargere con succo di limone.
- Appoggia la pelle sulla pellicola.
- Metti in forno per 6 minuti. La prontezza viene controllata mediante peeling. Se il pesce viene facilmente tritato con una forchetta, è pronto.
- Servire caldo, cosparso di erbe e guarnito con limone.
! importante Il tempo di cottura dipende dallo spessore del salmone rosa, determinato dalla parte più spessa del filetto. Ogni 1,5 cm — sono 2 minuti di tempo.
Cucinare il salmone rosa non è difficile. Questo è un antipasto facile e veloce da preparare o il secondo piatto, che è alla moda per servire caldo e freddo. È estremamente salutare e può essere utilizzato nell'alimentazione dietetica.