Molti finferli sono apprezzati per il fatto che non hanno bisogno di essere cotti a lungo, quindi amano aggiungerli a vari piatti, oltre a rifornirli congelando. I surgelati, come i funghi freschi, possono essere utilizzati nella maggior parte delle ricette, mentre il gusto dei piatti non sarà peggiore. Oggi parleremo di piatti popolari con finferli congelati.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I finferli possono essere congelati freschi o bolliti. Se i funghi freschi hanno ceduto al congelamento, durante lo scongelamento possono essere amari. L'amarezza viene rimossa immergendo in acqua bollente leggermente salata con diversi cristalli di acido citrico per 20 minuti.
Lo sai Nel XVII secolo in Francia, questi funghi erano considerati una prelibatezza e adornavano le tavole di soli aristocratici.
Piatti di gallinacci surgelati
I finferli sono un deposito di vitamine e aminoacidi, quindi è consigliabile introdurre piatti da loro il più spesso possibile. Inoltre, cucinarli è facile. Ecco alcune ricette per piatti deliziosi e semplici di questi funghi.
Zuppa di gallinacci
340 minuti
finferli congelati
200 g
burro
un po 'per friggere
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, mettere in una padella, versare acqua.
- Accendi la stufa, fai bollire, rimuovi la schiuma.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Lavare, sbucciare le carote, grattugiare.
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
- Scaldare una padella con burro, friggere le verdure fino a quando sono rosee.
- Scongelare un po 'i funghi, tritare (se grande) e aggiungere alle verdure.
- Cospargere con polvere di funghi.
- Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente.
- Versare la padella nella padella, salare, far bollire a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungi le cipolle verdi, attendi 2 minuti e togli il piatto dal fuoco. Sarà molto gustoso se servi la zuppa calda e con panna acida.
Lo sai I Normanni credevano che i finferli aumentassero il desiderio sessuale, quindi erano un prodotto indispensabile nel menu del matrimonio dello sposo.
Fritto con panna acida
850 minuti
finferli congelati
1,2 kg
pepe nero macinato
1 pizzico
Valore nutrizionale per 100 g:
- Scongelare i funghi, sciacquare con acqua corrente.
- Riempi la padella con acqua, sale (1 cucchiaio. L / 1 l), porta ad ebollizione.
- Metti i funghi nella padella, se grandi, tagliati.
- Lessali fino a quando non si depositano sul fondo. Scolare attraverso uno scolapasta. Lasciare agire qualche minuto in modo che l'umidità al massimo scompaia.
- Trasferire in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tritare finemente la cipolla, trasferirla in una padella. Friggere per un minuto.
- Aggiungi panna acida, aneto tritato, sale, pepe.
- Coprire, lasciare cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
! importante Se vuoi stupire gli ospiti, servi questo piatto su grandi piatti piatti con un pezzetto di pane integrale.
Fritto Con Patate
460 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua, il sale. Aggiungi funghi congelati.
- Far bollire per 20 minuti.
- Lavare, sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossi.
- Scolare i funghi attraverso uno scolapasta, lasciare scolare.
- Scaldare una padella con olio, friggere i finferli fino a dorarli.
- Aggiungi le patate e friggi a fuoco medio fino a cottura (circa mezz'ora).
- 3-4 minuti prima della cottura, aggiungere la panna, mescolare.
! importante Per rendere il piatto più profumato, puoi aggiungere cipolle.
Insalata tiepida con finferli
430–35 minuti
"fiocchi" di pasta
300 g
prezzemolo, pepe, sale
da gustare
foglie di ribes nero
2 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare i funghi grandi, lasciarli piccoli interi.
Cipolle macinate, aglio.
Versare l'olio nella padella, versarvi sopra i prodotti preparati. Sale, pepe Cuocere fino a doratura.
Bollire l'acqua per la pasta. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Cuocere la pasta.
Versare gli "archi" con olio d'oliva in modo che non si attacchino.
Per formare un'insalata da servire bene: il primo strato sono le foglie di spinaci, poi la pasta e poi i finferli. Macinare il prezzemolo con foglie di ribes, cospargere in cima. Grattugiare un po 'di formaggio e cospargere di pepe nero.
Preparare il condimento: mescolare il succo di limone con olio d'oliva, sale, pepe, mescolare. Versalo sopra l'insalata.
Ricetta video
Insalata tiepida con finferli Ricetta video: Insalata tiepida con finferli
I semplici piatti a base di funghi descritti sono una buona opportunità per diversificare la dieta quotidiana e preparare rapidamente la tavola delle vacanze per l'arrivo improvviso degli ospiti. Piatti fragranti di finferli delicati soddisferanno anche i buongustai più esigenti.