È difficile trovare una persona a cui non piacciano le patate con i funghi. Questo piatto appartiene alla cucina russa e per molti anni appare tradizionalmente sui tavoli di molte famiglie. Un'eccellente combinazione di patate si ottiene con i porcini. Gli danno un gusto speciale. Il seguente articolo presenta le ricette più popolari per questo contorno.
Formazione
La preparazione del prodotto principale per l'uso in cucina ha le sue caratteristiche. Devi scegliere funghi densi, interi e non viziati. Ogni betulla deve essere attentamente esaminata.
Algoritmo di preparazione:
- Per prima cosa devi pulire i corpi fruttiferi. Dal cappello è necessario rimuovere la pelle. Il piede può anche essere raschiato.
- Ogni fungo dovrebbe essere attentamente esaminato per i vermi. Se si trovano tali casi, non possono essere utilizzati in cucina.
- I porcini pelati devono essere immersi per 30 minuti in acqua leggermente salata.
- Quindi dovrebbero essere lavati bene sotto l'acqua corrente. Ora puoi far bollire i funghi.
- Il processo di cottura, se impostato a fuoco medio, durerà circa 35 minuti.
- I funghi bolliti devono essere collocati in uno scolapasta e attendere fino a quando non scorrono (circa 15 minuti). L'ingrediente è pronto per un ulteriore utilizzo.
! importante Le colture raccolte devono essere conservate per non più di 12 ore. Questo tipo di fungo si deteriora rapidamente, a seguito del consumo di un prodotto stantio, può verificarsi avvelenamento.
Ricette per porcini fritti con patate
Esistono diverse opzioni per questo contorno. Di seguito sono i più popolari.
In siberiano
6 pezzi 50 min.
porcini bolliti
300 g
olio non raffinato
50 ml
sale, pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di medie dimensioni. Le fette non dovrebbero essere molto sottili.
- Tagliare i funghi bolliti e pelati in 3-4 parti. I pezzi non dovrebbero essere piccoli, perché quelli molto piccoli non riveleranno il gusto di questo ingrediente.
- Tagliare le cipolle pelate e lavate a cubetti.
- Macinare l'aglio pelato usando una pressa.
- Metti due padelle a fuoco medio e aggiungi l'olio di girasole. Non appena si scaldano, aggiungi le fette di cipolla tritate a una patata e ad un'altra. Gli ingredienti devono essere mescolati frequentemente durante la frittura. Quando la patata diventa dorata, deve essere rimossa dal fuoco.
- Aggiungi i funghi bolliti alle cipolle fritte. Il processo di frittura può essere completato quando l'umidità nella padella evapora.
- Aggiungere l'aglio tritato ai funghi di betulla con le cipolle e stufare questa miscela a bassa temperatura per circa tre minuti.
- Collegare il contenuto dei due contenitori. Aggiungi condimento. Lasciare la padella con il contorno sotto un coperchio coperto per altri 7-10 minuti.
Con patate e panna acida
645 minuti
porcini crudi
300 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggi la corteccia di betulla fino a doratura, mentre il contenuto della padella deve essere costantemente mescolato. Di solito ci vogliono circa 25 minuti.
- Tagliare le patate sbucciate a pezzetti e aggiungerle ai funghi fritti.
- Tagliare la cipolla a semianelli e versarla in tutti gli ingredienti in una padella.
- Non appena vedi che il composto è ricoperto da un marrone dorato, aggiungi la panna acida. Metti il contorno per altri 5 minuti.
- Quindi, salare e pepare il piatto.
- Prima di servire, cospargere il piatto con prezzemolo o altre erbe.
! importante Per i piatti, è meglio usare la panna acida a basso contenuto di grassi dal negozio. Renderà il contorno più leggero e morbido.
Con patate in vaso
8 pezzi 60 min.
porcini crudi
400 g
peperone dolce
1 pz
olio di semi di girasole
50 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Verdure e funghi devono essere sbucciati. Rimuovi i semi dal pepe. Lavare e tritare tutto accuratamente. La dimensione dei pezzi dipende dai tuoi desideri.
- I pomodori dovrebbero essere schiacciati. Strofinali su una grattugia fine.
- Per prima cosa mettete le cipolle e le carote nella padella. Il processo di frittura di questi ingredienti dura circa 5 minuti.
- Quindi, aggiungi i funghi, dopo di che il composto deve essere fritto per altri 10 minuti.
- Metti il pepe in una padella e friggi tutto per circa 5 minuti.
- Aggiungi i pomodori e i condimenti alla fine.
- In vasi sul fondo, stendi una foglia di alloro. Quindi, alternare: prima le patate, quindi il composto dalla padella.
- Dopo aver riempito i contenitori di cottura, metterli in forno per 40 minuti a una temperatura di +180 ° C.
Con Patate E Pancetta
680 minuti
porcini crudi
400 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per iniziare, tagliare il lardo in piccoli pezzi. Prima della procedura, metterlo nel congelatore per alcuni minuti. Un prodotto freddo sarà più facile da tagliare.
- Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tritate.
- Sbucciare le carote e le patate, quindi tagliarle a strisce.
- Friggere un po 'di grasso. Non appena vedi che il prodotto cambia colore in roseo, rimuovi la padella dal fuoco.
- Aggiungi cipolle e carote nella padella. L'impasto deve essere fritto per circa 10 minuti.
- Metti la corteccia di betulla sugli ingredienti fritti e friggi per 20 minuti.
- Cuocere la teglia. Metti le foglie di alloro sul fondo, versa l'olio di semi di girasole e aggiungi le patate tritate.
- Versare il contenuto della padella nella teglia e mescolare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi condimento a piacere.
- Metti la teglia nel forno per 40 minuti a una temperatura di +200 ° C.
Lo sai I mirtilli sono buoni per i diabetici. Questo prodotto alimentare è in grado di regolare la glicemia.
Nel forno
5 pezzi 60 min.
porcini crudi
250 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tutti gli ingredienti devono essere puliti e lavati. Non è necessario tagliare le patate in pezzi grandi, renderle di medie dimensioni in modo che nel forno raggiungano rapidamente la prontezza. Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi per friggere in piatti spessi.
- Prima di friggere funghi e cipolle, sciogli il burro in una padella calda e solo allora aggiungi gli ingredienti. Questo processo dura circa 15 minuti, mentre la miscela deve essere costantemente agitata.
- In un piatto fondo, aggiungi il contenuto della padella e le patate tritate. Mescolare bene con condimenti.
- Preparare una manica da forno e trasferire lì il composto dalla ciotola, quindi chiuderlo saldamente con apposite clip su entrambi i lati.
- Metti il piatto nel forno su una teglia. Impostare la temperatura a +180 ° C e cuocere il contorno per 45 minuti.
In una pentola a cottura lenta
4 pezzi 60 min.
porcini crudi
200 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Le cipolle devono essere pulite e lavate. Puoi tagliarlo in qualsiasi forma, ma sarà più bello se lo fai in semianelli.
- I funghi dovrebbero essere tagliati in più parti, ma non molto piccoli.
- Sbucciare le patate bollite in anticipo e tagliarle a fette.
- Versare l'olio di semi di girasole nella pentola a cottura lenta e selezionare la modalità "Cottura" (45 minuti).
- Friggere cipolle e funghi marroni sotto un coperchio aperto per circa 20 minuti.
- Aggiungi le patate alla miscela sopra. Salare e pepare gli ingredienti. Cuocere i restanti 25 minuti con il coperchio chiuso.
- Prima di servire, il contorno deve essere cosparso di cipolle verdi tritate o prezzemolo.
Lo sai Nella medicina tradizionale, si raccomanda di usare i porcini per curare i disturbi del sistema nervoso e le malattie renali.
Per preparare un piatto gustoso e nutriente, non è necessario acquistare prodotti costosi e rimanere a lungo vicino alla stufa. Un contorno di porcini e patate è un'opzione eccellente per un piatto facile da cucinare e gustoso che sarà sicuramente apprezzato da tutti coloro che lo provano.