Il fungo di ostrica è un fungo che viene coltivato in un ambiente artificiale, perché è assolutamente sicuro per la salute umana e nel suo valore nutrizionale può competere con la carne. Questi funghi sono ospiti frequenti sugli scaffali dei supermercati domestici e anche le casalinghe principianti possono preparare da loro piatti semplici e gustosi. Una delle prelibatezze più semplici e popolari che può essere preparata dai funghi profumati è la zuppa di ostriche con patate.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Una deliziosa zuppa di funghi ostrica può essere preparata in tutti i modi, sia in una padella convenzionale che in una pentola a cottura lenta. Esistono ricette con l'aggiunta di vermicelli, cereali, formaggio e verdure varie, a base di funghi crudi o congelati.
Per la preparazione della zuppa, è meglio scegliere piccoli funghi piccoli, poiché hanno una struttura più morbida e più fragile. Nel caso di acquisto di esemplari grandi e maturi, nella zuppa dovrebbero essere usati solo cappelli, poiché la zampa del fungo di ostrica maturo ha una struttura rigida. Quando si usano i cereali in una ricetta, devono prima essere lavati e immersi.
Zuppa di patate ai funghi ostrica con panna
850 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le patate a cubetti uniformi e gettarle in una ciotola di acqua bollente.
- Friggere la cipolla tritata finemente in un olio ben riscaldato fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere la carota grattugiata alla cipolla e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido.
- Unire i funghi ostrica tagliati in un cubetto con le verdure in umido e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è completamente evaporato.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati nella padella e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
- Metti la frittura in una ciotola con brodo di patate.
- Condire con sale e pepe a piacere, far bollire per 5 minuti.
- Introdurre un po 'la crema, portare ad ebollizione, ma non bollire, ma togliere dal fuoco.
- Servire con erbe tritate finemente.
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! importante Per preparare la zuppa, hai bisogno esclusivamente di funghi ostrica freschi, i cui cappelli hanno una tinta dal marrone al grigio scuro, con i bordi avvolti all'interno. I funghi leggeri con il giallo non sono adatti per cucinare un delizioso primo piatto.
Zuppa di funghi con patate e noodles fatti in casa
860 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare i funghi ostrica in piccole strisce e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Versa le patate a cubetti nel brodo di funghi.
- Friggere carote e cipolle tritate finemente fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi il cetriolo tritato finemente all'arrosto
- Quando le patate sono pronte, metti le tagliatelle in una ciotola con la zuppa e cuoci per 5 minuti.
- Trasferire la padella nella padella, salare, portare a piacere e far bollire a fuoco basso per 3-5 minuti.
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Lo sai In Europa, i tedeschi furono i primi a usare i funghi ostrica in cucina durante la prima guerra mondiale.
Vellutata di funghi ostrica con crema di formaggio e patate
560 minuti
peperone grande
1 pz
crema di formaggio a pasta molle
1 pz
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tritare finemente le cipolle, tritare finemente i funghi ostrica e friggerli in olio di semi di girasole fino a quando saranno teneri.
- Lessare le patate tagliate a dadini in una padella con acqua salata.
- Trasferisci i funghi troppo cotti con le cipolle, i peperoni tritati nel brodo di patate e cuoci per 10-15 minuti.
- Versare il formaggio grattugiato finemente nella zuppa, mescolare energicamente.
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Zuppa di patate e grano saraceno
81 ore 10 minuti
fungo di ostrica fresco o in salamoia
600 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le patate con barre uniformi e versarle in una padella con acqua bollente salata.
- Dopo 10 minuti, versare il grano saraceno lavato nel brodo di patate e cuocere fino a quando sarà tenero.
- Macina i funghi ostrica e friggi in olio vegetale insieme a carote e cipolle tritate finemente.
- Unire gli ingredienti in una casseruola e far bollire per 3 minuti.
- Servire con erbe tritate finemente.
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Lo sai I funghi ostrica hanno preso il nome dal fatto che in condizioni artificiali vengono coltivati in un substrato speciale, nel limbo.
Zuppa di pollo con funghi ostrica, patate e piselli in scatola
81 ore 30 minuti
piselli in scatola
1 lattina
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti uniformi e friggerlo in olio preriscaldato.
- Immergi le patate tritate in acqua bollente salata.
- Trasferisci il pollo fritto nella padella.
- Friggere le carote con le cipolle in una padella.
- Versare la frittura nei piatti con il brodo, aggiungere i funghi ostrica tritati e cuocere fino a cottura.
- Quando i funghi sono pronti, aggiungi i piselli alla zuppa e fai bollire per 2-3 minuti.
- Servire cosparso di erbe tritate finemente.
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! importante I funghi ostrica non possono essere fritti per più di 20 minuti. Altrimenti, i funghi acquisiranno una struttura densa e di gomma.
Zuppa di funghi con cavolfiore
81 ore 10 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Smonta il cavolfiore in piccole infiorescenze e fai bollire fino a quando diventa tenero.
- Metti da parte un quarto delle infiorescenze finite di lato.
- Tagliare e bollire le patate in abbondante acqua salata.
- Tritare finemente il fungo di ostrica e la cipolla e friggerli in olio vegetale. Metti da parte parte della miscela.
- Metti l'arrosto rimanente in una ciotola con patate pronte e metti il cavolo bollito nello stesso posto.
- Aggiungi il burro e gli spicchi d'aglio schiacciati ai piatti con la zuppa.
- Versare il latte caldo nella miscela di verdure gradualmente, montando costantemente la massa con un mixer.
- Aggiungere alla zuppa in attesa pezzi di funghi e infiorescenze di cavolo tritate, far bollire per 5 minuti.
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Oltre alle ricette di cui sopra, ogni casalinga ha molte opzioni di copyright per le zuppe di funghi con l'aggiunta di ingredienti piccanti che aggiungono il loro sapore al piatto. Tutti questi primi piatti sono uniti da una cosa: il gusto, i benefici e le proprietà nutrizionali di un fungo di ostrica così meraviglioso e molto economico.