Oggi le casalinghe hanno imparato a fare marmellate da qualsiasi cosa, persino dall'uva. La marmellata correttamente cotta ha un gusto originale e un aroma delicato. Ti consigliamo di preparare questo pezzo insolito per ricordare le calde giornate estive delle sere invernali.
Selezione e pre-preparazione degli ingredienti
Per la preparazione della marmellata, vengono scelti grappoli interi con bacche mature. Le uve acerbe o danneggiate non trasmettono l'intera tavolozza del gusto.
Fasi di preparazione degli ingredienti:
- Risciacquare i grappoli d'uva sotto l'acqua corrente. Per asciugarli.
- Rimuovere delicatamente le bacche dal mazzo.
- Estrarre i semi tagliando a metà le bacche (se si desidera cuocere la marmellata snocciolata).
! importante Per facilitare la separazione delle bacche dal grappolo, usa le forbici smussate. Ciò accelererà notevolmente il processo e preserverà l'integrità delle bacche.
Ricetta marmellata di uva bianca
La marmellata può essere preparata da quasi tutte le varietà di uva bianca. Puoi anche usare ricette con mele, arance e noci.
Kishmish Jam
1,5 L 1 ora
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prepara gli ingredienti. Ordina e lava le uve.
- Bollire l'acqua. Aggiungi lo zucchero.
- Cuocere, mescolando completamente lo zucchero fino a completo scioglimento.
- Versa l'uva nello sciroppo. Cuocere per 2 minuti.
- Rimuovere la padella dal contenuto dal fuoco. Copri la padella e lascia riposare per circa 8 ore.
- Filtra le bacche. Portare a ebollizione lo sciroppo e far bollire per 10 minuti. Quindi aggiungere l'uva allo sciroppo bollente.
- Rimuovere di nuovo la padella dal fuoco e riposare per 8 ore.
- Portare a ebollizione il dessert e cuocere fino a quando le bacche affondano sul fondo e diventano trasparenti.
- Aggiungi la vanillina. Mescolare.
- Versare in lattine e conservare.
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! importante L'uva è controindicata nei pazienti con diabete mellito, ulcere gastriche e duodenali, cirrosi epatica, tubercolosi acuta.
Marmellata d'uva con pietre e buccia
1,5 L30–40 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare le uve selezionate, far defluire l'acqua.
- Sbollentare le bacche in acqua bollente.
- Raffreddare immediatamente in acqua fredda.
- Aggiungi bacche sbiancate allo sciroppo di zucchero al 50% e lascia riposare per 6 ore.
- Bollire l'uva con lo sciroppo in 3 dosi. Il primo e il secondo tempo di cottura durano 10 minuti.
- Dopo ogni cottura, raffreddare la marmellata e lasciar riposare per 8 ore.
- Alla fine della terza cottura, aggiungere acido citrico.
- Versare il dessert in barattoli sterilizzati e arrotolare.
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La marmellata snocciolata viene preparata allo stesso modo. Quando si preparano le uve, le tagliano a metà e rimuovono i semi: si ritiene che i semi diano amarezza alla delicatezza, ma la maggior parte di questa amarezza non si nota. Quindi è una questione di gusti: fare marmellate con o senza nocciole.
Lo sai La marmellata con l'aggiunta di noci può influenzare la digestione, alleviare i vermi e alleviare mal di denti e mal di testa.
In combinazione con altri frutti e noci
1,5–2 L 3-4 ore
mele agrodolci
800 g
noci
1,5 tazze
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare accuratamente le mele e l'uva.
- Tagliare le mele a cubetti. Uva tagliata a metà.
- Metti le mele insieme all'uva e alle noci in una ciotola smaltata e mescola con lo zucchero.
- Quando il succo spicca, mescola. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, ricordando di rimuovere la schiuma.
- Aggiungi acqua se necessario.
- Insistere sulla marmellata fino a quando non si è completamente raffreddato.
- Porta di nuovo a ebollizione.
- Versare nelle banche e arrotolare.
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! importante Le mele acide sono più adatte per le marmellate. Si riducono rapidamente, trasformandosi in una massa omogenea. Nella ricetta sopra, le bacche dell'uva mantengono la loro forma immergendole nel succo di mela e nello sciroppo di zucchero. Un vero piacere è ottimo per versare torte aperte.
Regole e caratteristiche di conservazione del pezzo
La marmellata in scatola deve essere conservata in una stanza asciutta, non riscaldata, buia (nella dispensa o in cantina) o nella stanza (a una temperatura non inferiore a 0 ° C). Può anche essere riposto in un armadio e in una nicchia (sugli scaffali).
Le principali cause di danni alla conservazione:
- violazione di condizioni e regole sanitarie;
- materie prime o contenitori scarsamente lavati;
- scarsa sterilizzazione o tenuta del blocco.
L'uva è un piacere gustoso e salutare. Se è adeguatamente preparato e conservato, farà sempre piacere a te e ai tuoi cari, anche nella dura stagione invernale. Avendo preparato le bacche secondo le ricette di cui sopra, otterrai una conservazione gustosa, aromatica e dolce.Lo sai L'uva non è solo gustosa, ma ha anche molte proprietà utili. Da battericida ad abbassare la pressione sanguigna.