Nel processo di maturazione del grano, si distinguono diverse fasi del suo sviluppo. Si chiamano maturità del latte e della cera e terminano con la maturazione. Ogni fase ha le sue caratteristiche, che il nostro articolo aiuterà a determinare.
Come determinare la maturità
Fase del latte dello sviluppo del grano - Questa è la fase iniziale della formazione del grano. Questo periodo dura circa due settimane, il grano raggiunge il suo valore massimo, ma è ancora succoso - l'umidità arriva fino al 60%. In questa fase, le foglie inferiori iniziano a ingiallire all'orecchio.
Poi arriva il periodo di maturazione: queste sono le fasi della cera e della piena maturità. In questi giorni di maturazione, il grano perde umidità (dall'80% all'8% o la sua perdita totale) e si indurisce, accumulando materia secca.
Lo sai Il Museo Svizzero ospita il campione di pane più antico: Gli scienziati affermano che è stato cotto più di 6 mila anni fa nell'età della pietra. Fu trovato alla fine degli anni '50 del secolo scorso sul Lago di Zurigo.
Fase di cera riduce l'umidità del grano fino al 20–40%. In questi 5-9 giorni, il grano ricorda la cera. Il grano e il gambo diventano gialli, i nutrienti dell'orecchio cessano di fluire, ma la pianta conserva ancora la plasticità. In questa fase, i grani non cadono dall'orecchio, anche se la pianta ha acquisito l'aspetto di una piena maturità.
Alla piena maturità (6-8 giorni) il grano perde completamente umidità fino all'8-14%, si indurisce e muore dall'orecchio e, se non viene rimosso nel tempo, inizia a sgretolarsi.
Umidità del grano durante la raccolta
Quando i cereali entrano nella fase di maturazione, tradizionalmente iniziano a raccoglierlo.
Ogni periodo di formazione del grano ha la sua struttura e il suo livello di umidità del grano.. In realtà, l'umidità è il criterio principale per determinare la maturità dei cereali: come detto sopra, a piena maturità, raggiunge il 10%, e forse anche zero.
Lo sai Gli stati più sviluppati e più grandi del mondo si sono formati lungo i fiumi Tevere, Nilo ed Eufrate, dove sono stati raccolti i raccolti di grano più alti: in queste aree il suolo era così fertile a causa del limo che le orecchie sono cresciute fino a 4 m! Trenta volte il raccolto è stato considerato negativo, perché erano soliti raccogliere centinaia di volte.
L'umidità nel grano può essere determinata in laboratorio con precisione. Viene inserito in una soluzione di eosina per 3 ore e diventa rosso - il grado di maturità è determinato dall'intensità del colore.
Quando il grano viene raccolto dai campi
La raccolta del grano inizia tra giugno e luglio ed è dovuta principalmente alle condizioni meteorologiche. Nei distretti meridionale e centrale, del Volga e del Nord Caucaso, i lavori di raccolta hanno avuto luogo prima. Dietro di loro iniziano le regioni nord-occidentali, la Siberia e l'Estremo Oriente.
! importante In buone condizioni, il grano può essere conservato per un massimo di 4 anni e il grano destinato alla semina, — fino a 14 mesi.
Inverno
Le varietà di grano invernale maturano prima, quindi vengono raccolte prima, ma solo al raggiungimento della fase di piena maturità. Nel sud e nell'est della Russia, la raccolta può iniziare a giugno, se la primavera e l'estate erano molto calde. Dietro di loro, la sofferenza inizia in altre aree e può estendersi fino al primo agosto - qui tutto è deciso dalle condizioni climatiche.
Primavera
Questa cultura del grano matura 10-16 giorni dopo l'inverno; di conseguenza, possono raccogliere da fine giugno a fine agosto. Il primo lavoro inizia nelle regioni meridionali e termina nel nord.
Metodi di raccolta
Per una corretta attuazione della raccolta, è necessario calcolare il numero richiesto di attrezzature e lavoratori esperti, per elaborare un programma. Periodi di sofferenza ottimali - fino a 4 giorni, in modo che il grano non abbia il tempo di maturare e fuoriuscirealtrimenti le perdite di raccolto possono raggiungere il 60%.
Non è un segreto che le mietitrebbie moderne vengano utilizzate per raccogliere il grano. Eseguono tre principali operazioni di raccolta: mietitura, trebbiatura, vagliatura. Falciare le orecchie, la mietitrebbia le invia nel compartimento trebbiante. Lì, le orecchie sono schiacciate e il grano viene macinato da loro. Quindi viene pulito dai detriti attraverso lo screener. Inoltre nella mietitrebbia, i rifiuti (paglia, pavimento, ecc.) Vanno in una camera speciale per gli uteri e vengono gettati nel campo e il grano entra nello scomparto attraverso il quale viene caricato in macchine che trasportano il grano al raccolto di grano.
Una condizione importante per ottenere un raccolto di grano decente è la capacità di determinare con precisione il grado di maturità del grano e di usare saggiamente le condizioni meteorologiche.
Regole per la lavorazione e lo stoccaggio delle colture
Non meno importante della raccolta è preservare il raccolto. Per evitare che il grano perda la sua qualità, è necessario mantenere una temperatura ottimale di +5 ... + 8 ° C e umidità tra il 65 e il 70% nel granaio. Inoltre, il grano dovrebbe essere spalato di volta in volta per evitare discussioni e calore. Durante lo stoccaggio, la temperatura (anche fino a + 11 ° C) e l'umidità, nonché l'indurimento, non devono essere consentite, poiché il grano può marcire o marcire.
! importante Uno dei compiti principali della conservazione del grano può essere chiamato mantenendo il peso e la qualità del grano.
Al momento della posa del grano, il magazzino deve essere disinfettato per prevenire lo sviluppo di funghi, ecc., Il che comporterà una perdita della qualità dei cereali.
Nel processo di raccolta del grano, i criteri più importanti rimangono la velocità e la tempestività di tutto il lavoro in corso, fino al segnalibro incluso per la conservazione. La procrastinazione può comportare gravi danni.