Oltre all'inscatolamento del cavolo bianco, che occupa il primo posto tra le verdure utilizzate, i preparativi per l'inverno da Bruxelles sono molto popolari. La conservazione con questo prodotto sembra molto bella e appetitosa e contiene anche una quantità sufficiente di nutrienti. In questa recensione, prenderemo in considerazione deliziose ricette con foto di preparazione di una verdura così insolita in diversi modi.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È necessario raccogliere gli ingredienti, scegliendo solo i prodotti migliori e di alta qualità. Per preparare un crauti, le teste di cavolo devono essere sode e strette, preferibilmente delle stesse dimensioni.
! importante I cavoletti di Bruxelles freschi hanno un ricco colore verde scuro di teste dense di cavolo senza macchie scure.
Ricette dettagliate per la raccolta di cavoletti di Bruxelles per l'inverno
La gamma di cucinare verdure di Bruxelles per l'inverno a casa è molto ampia. Può essere decapato, salato, fermentato, inscatolato separatamente o con altri prodotti. Servire a tavola sotto forma di antipasti o insalate.
Decapaggio
22–3 ore
Cavoletti di Bruxelles
450 g
piselli neri
3-4 pezzi
semi di senape gialli
1/4 Art. l.
Pepper pisello dolce
1-2 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rimuovere le foglie superiori dalle teste di cavolo, tagliarle a metà, sciacquare con acqua corrente in uno scolapasta e asciugare leggermente.
- Acqua salata, far bollire, aggiungere le verdure lavate e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Rimetti il cavolo in uno scolapasta in modo che il bicchiere d'acqua sia sparso nelle banche.
- In ogni contenitore separato, metti l'aglio tritato.
- Versare tutte le spezie in acqua salata, far bollire, aggiungere l'aceto e cuocere per altri 5 minuti.
- La marinata pronta versa le verdure in barattoli.
- Pierce cavolo in contenitori sul fondo, rilasciando l'aria accumulata.
- Arrotolare le banche e portarle in un luogo freddo.
Lo sai La verdura di Bruxelles è in grado di crescere anche quando fa freddo. Nei paesi del nord, i residenti coprono le piante con il fieno e tagliano le teste di cavolo durante l'inverno, se necessario.
Salatura
1 lattina per 2 l1,5–2 ore
Cavoletti di Bruxelles
1 kg
verdure all'aneto, semi di cumino, alloro
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare, lavare, grattugiare le carote.
- Rimuovere le foglie danneggiate o pigre dal cavolo, se necessario, tagliare a metà le teste di cavolo.
- Mescolare le verdure, adagiarle in un contenitore preparato a strati, versando ognuna con spezie ed erbe.
- Bollire l'acqua, salare e aggiungere lo zucchero.
- Versare le verdure in un barattolo con salamoia calda, coprendole completamente con acqua.
- Chiudere il contenitore con un coperchio di plastica.
Decapaggio
2 lattine per 1 litro 30 minuti / 48 ore
Cavoletti di Bruxelles
1 kg
piselli neri
2-3 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Immergi il cavolo per 1 ora.
- Lessarli per 3-4 minuti in soluzione salina.
- Metti le spezie e le verdure in barattoli cotti.
- Versare con soluzione salina calda, coprire con un coperchio, lasciare per 2 giorni a temperatura ambiente per la fermentazione.
- Dopo 2 giorni, arrotolare i contenitori, nascondersi in cantina.
! importante Affinché le teste di cavolo bollano uniformemente, devono essere tagliate trasversalmente alla base prima di essere gettate in acqua bollente.
Insalata con verdure
1 lattina per 2 l 1 ora / 3 giorni
Cavoletti di Bruxelles
1 kg
cipolle
6 cipolle piccole
piselli pimento
5 pezzi
piselli al pepe nero
5 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Dividi le teste di cavolo in 2 o 4 parti, a seconda delle loro dimensioni.
- Sbucciate e tagliate le carote in cerchi spessi 1,5–2 cm.
- Peperone dolce tagliato a cubetti di dimensioni 1-1,5 cm.
- Metti spezie, cipolle, carote, peperoni e cavoli in un barattolo sterilizzato.
- Bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungendo sale e zucchero.
- Versare le verdure in un barattolo con marinata bollente, arrotolare, capovolgere per raffreddare.
- Dopo 3-4 giorni, le verdure in salamoia sono pronte.
Metodi di archiviazione
La conservazione dei cavoletti di Bruxelles deve essere in una stanza buia, asciutta e fresca a una temperatura nell'intervallo 0 ... + 5 ° С. Puoi anche conservare in frigorifero, ma non per molto tempo.
Lo sai Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di cavoletti di Bruxelles riduce il rischio di cancro al seno.
I cavoletti di Bruxelles sono molto diversi. Può essere sottaceto, salato, preparato con insalate preparate con verdure, snack. Puoi mangiare il piatto immediatamente dopo la salatura, il decapaggio, il decapaggio o specificamente in inverno. L'antipasto piacerà a tutti non solo per il suo aspetto insolito, ma anche per le sue eccellenti qualità nutrizionali.