Sin dai tempi antichi, il miele era noto alle persone non solo come un gustoso, ma anche un prodotto molto salutare che contiene una serie di vitamine e minerali, così necessari per il nostro corpo. A seconda del luogo di raccolta, ci sono molti tipi di questo prezioso risultato del lavoro delle api e uno di loro, forse il più sorprendente nel gusto, è il prato.
Descrizione e caratteristiche del miele di prato
Un'ampia specie forbs, che si trova nei prati di diverse regioni, il sapore del miele, il suo aspetto e le caratteristiche possono essere leggermente modificati. Inoltre, le condizioni meteorologiche della stagione in corso hanno una grande influenza sul colore e sulla consistenza: estati calde e secche o piovose. Questi fattori dovrebbero essere considerati nella scelta di questo prodotto.
Lo sai Il sangue umano contiene 24 oligoelementi, 22 dei quali sono nel miele.
Composizione chimica e contenuto calorico
Tenendo conto delle fluttuazioni della composizione chimica del miele naturale.Evidenzia gli elementi principali presenti in questo prodotto:
- Glucosio e fruttosio (o zucchero invertito). La percentuale di questi componenti è circa l'80% di tutto lo zucchero presente nella sua composizione. È la presenza di questi monosaccaridi che influenza le principali caratteristiche (livello di dolcezza, valore nutrizionale, ecc.). Si ritiene che maggiore è il contenuto di zucchero invertito, maggiore è la qualità del prodotto stesso.
- Macro e oligoelementi. Il prodotto naturale contiene: Al (alluminio), Be (berillio), B (boro), Bi (bismuto), V (vanadio), K (potassio), Co (cobalto), Ca (calcio), Mg (magnesio) , Na (sodio), Cl (cloro), Cu (rame), Mn (manganese), Ag (argento), Si (silicio), Cr (cromo), piombo (Pb), Mo (molibdeno) e altri. Tutti loro sono partecipanti ai processi biochimici necessari per l'attività di tutti i sistemi del nostro corpo.
- vitamine. Il miele è una fonte di vitamine A, B, C, E, K e vari enzimi.
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Aspetto e sapore del miele
Gli apicoltori del miele di prato sono classificati di prima classe. Poiché le api possono raccogliere il nettare da varie erbe e fiori di prato (tra i quali prevalgono i denti di leone, che sono usati come medicina contro la bronchite; il timo, che è un buon rimedio per l'indigestione e l'uretra, così come il trifoglio, che purifica il sangue), il colore del nettare può variare dal giallo chiaro al marrone.
Il gusto dipende anche dalla predominanza delle forbici di nettare. Ad esempio, il nettare ottenuto dalla raccolta di polline di tarassaco avrà un sapore leggermente aspro e un colore giallo brillante.
Caratteristiche di degustazione: consistenza densa, aroma pronunciato, opacità. Il periodo di raccolta è giugno - agosto.! importante Gli scienziati hanno dimostrato che il miele scuro contiene più minerali rispetto ad altri tipi di prodotti a base di miele.
Le proprietà curative del miele di prato
- Grazie alla sua composizione, il miele ha molte proprietà medicinali che vengono spesso utilizzate nella vita di tutti i giorni:
- rafforza il sistema immunitario e pertanto è universalmente usato come rimedio per influenza e raffreddori stagionali;
- accelera la pulizia del corpo e la rimozione delle tossine dal corpo;
- attiva i processi di rigenerazione, che portano al ringiovanimento e al rinnovamento delle cellule del corpo, viene utilizzato come unguenti fatti in casa per le malattie della pelle e fa anche parte di molti preparati cosmetici;
- purifica i vasi sanguigni e normalizza il sistema cardiovascolare, pertanto è altamente raccomandato alle persone con colesterolo alto, malattie cardiache, per prevenire l'ictus e l'aterosclerosi, nonché le vene varicose;
- Calma il sistema nervoso, è utile per la depressione, lo stress e la nevrosi.
Caratteristiche della scelta al momento dell'acquisto
A causa della sua ampia popolarità e del prezzo piuttosto elevato, i falsi di questa varietà si trovano più spesso. Pertanto, procedendo alla selezione di un prodotto da apicoltori non testati, dovresti conoscere i principali segni del miele naturale.
- La consistenza di questo prodotto è tale da drenare molto lentamente da un cucchiaio (può essere facilmente avvolto più volte), formando una piccola collina.
- L'aroma dovrebbe essere gradevole e non acuto.
- Questa varietà ha un tasso di cristallizzazione medio e, una volta zuccherata, assume una tonalità più scura.
Video: come distinguere il vero miele dal falso
È inoltre necessario disporre di diversi metodi di verifica in base ai quali è facile distinguere un prodotto naturale da un falso:
- Una piccola porzione di miele diluito in acqua, in cui viene miscelata la farina, diventerà sicuramente blu se si aggiunge iodio.
- Una goccia di miele sulla carta non lascia traccia di umidità e, se lo si dà fuoco, non si scioglierà e non cambierà colore.
- Un piccolo pezzo di pane, immerso nel miele naturale, si indurisce, in un falso - si ammorbidisce.
- In una soluzione di miele e acqua, puoi aggiungere un po 'di aceto. La presenza di una reazione (sibilo) indica l'aggiunta di gesso al prodotto.
- Il miele disciolto in acqua distillata (1: 2) può indicare la presenza di melassa in esso - per fare questo, aggiungi un paio di gocce di ammoniaca. Se la soluzione diventa bianca e sul fondo si forma un precipitato marrone, ci sono melasse.
- Per verificare la presenza di impurità meccaniche, una piccola quantità di prodotto viene sciolta in acqua distillata o bollita: il prodotto naturale viene completamente sciolto e la soluzione rimane trasparente.
Regole di base e norme d'uso
Per evitare l'aumento di peso, si raccomanda di aderire alle norme di base del consumo giornaliero del prodotto. Quindi, per gli adulti che conducono uno stile di vita attivo e non soffrono di malattie croniche, puoi mangiare fino a 4 cucchiai al giorno. I bambini dai 3 ai 12 anni non possono mangiare più di 2 cucchiai.
! importante A causa del fatto che il miele può causare allergie, è controindicato nei bambini del primo anno di vita.
Quando usi il miele in vari piatti o bevande, dovresti saperloche durante il trattamento termico degli alimenti (temperatura da 40 ° C), la struttura di questo prodotto viene distrutta e la maggior parte delle proprietà benefiche viene persa. Il miele può essere aggiunto a tè caldo, latte o dessert. Si abbina bene a prodotti come: yogurt, cioccolato fondente, noci, frutta, cereali.
Possibili danni e controindicazioni
Tenendo conto dell'elevato contenuto di carboidrati e del contenuto calorico del prodotto, nonché dell'assenza di acidi grassi saturi, il suo consumo frequente in grandi quantità può causare obesità, specialmente nelle persone con uno stile di vita sedentario.Vale anche la pena considerare che questo prodotto può causare allergie, pertanto, i bambini dovrebbero essere introdotti nella dieta con molta attenzione: sempre in piccole quantità e diluiti in acqua o composta. Secondo le raccomandazioni dei medici, questo non dovrebbe essere fatto fino a 2 anni.
Il motivo sta non solo nelle possibili reazioni allergiche, ma anche nella probabilità di infezione batterica del botulismo nei batteri, da cui gli intestini di un adulto sono adeguatamente protetti. Anche le donne in gravidanza e in allattamento non devono rifiutare un prodotto utile - 2-3 ore. i cucchiai arricchiranno il corpo con le sostanze utili necessarie.Un'altra categoria di persone che dovrebbe usare il miele con estrema cautela sono le persone con una storia di diabete.
Campi di applicazione
Grazie al suo gusto elevato e alle proprietà medicinali ottenute da numerose erbe medicinali, il miele è stato ampiamente utilizzato per molti secoli in vari settori della vita: non solo in cucina, ma anche come preparazioni mediche e cosmetiche.
In cosmetologia
È questa varietà che viene spesso utilizzata nella cosmetologia domestica - ciò contribuisce alla sua consistenza e all'abbondanza di sostanze nutritive. Tra le principali procedure si segnalano:
- Scrub e bucce - viene utilizzato un prodotto di consistenza zuccherata che, grazie ai grani, è in grado di rimuovere lo strato cheratinizzato della pelle, idratare, arricchire e saturare di vitamine. Inoltre, questo prodotto consente di calmare la pelle irritata e curare l'infiammazione. Un effetto maggiore dell'applicazione può essere ottenuto preriscaldando la pelle, ad esempio in una sauna.
- avvolgere - tonifica e nutre perfettamente la pelle con vitamine, la rende morbida ed elastica, favorisce la perdita di peso. Il prodotto può essere applicato su qualsiasi area della pelle, che viene quindi coperta con un film per 30-40 minuti.
- Maschere per viso, mani e corpo - È possibile utilizzare un prodotto puro o con altri componenti. La maschera viene applicata per 30 minuti e quindi lavata via con acqua. Dopo questa procedura, la struttura della pelle migliora, le piccole rughe scompaiono.
- Maschere per capelli - Viene spesso utilizzato come componente principale delle maschere per capelli, che migliorano la circolazione sanguigna nella pelle e aiutano a sbarazzarsi di forfora e capelli fragili.
- Additivi per il bagno - può essere usato come additivo per il bagno serale. Aiuta a rilassarsi, alleviare lo stress e la tensione, favorisce il sonno profondo.
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! importante Prima di eseguire la procedura, è necessario eseguire un test di reazione allergica. — il miele viene applicato all'interno della mano e lasciato per 15 minuti.
In cucina
Molto spesso, il miele viene utilizzato in cucina come sostituto naturale dello zucchero. Ad esempio, nella produzione di prodotti a base di farina, manterrà l'umidità, che per lungo tempo non permetterà alla cottura di diventare stantia.
Il miele è anche usato come varie marinate per pollame e carne, quindi il piatto finito emana un aroma delicato e si ricopre di un croccante. In tali marinate, puoi aggiungere un po 'di zenzero, cipolla o lime, aglio fresco o coriandolo.Spesso viene utilizzata una miscela di nettare dolce e salsa di soia, che viene innaffiata con carne poco prima della fine della frittura.
Le salse a base di miele, olio d'oliva e aceto di vino vengono utilizzate come condimenti per insalate di foglie e formaggio di capra.Questo prodotto viene spesso utilizzato nella preparazione di miscele per rafforzare il sistema immunitario che sia gli adulti che i bambini mangiano con appetito: noci, uva passa e albicocche secche si mescolano con il succo limone e miele. Mangiare 2-3 cucchiai di tale trattamento aiuta a fornire al corpo le vitamine necessarie, oltre a pulire il tratto digestivo.Il miele è spesso usato nelle ricette per dolci sani di frutta secca.e anche come ingrediente principale dell '"elisir di giovinezza" (usando olio extravergine di oliva e succo di limone).
Lo sai Diverse migliaia di api sono in grado di produrre circa 35 kg di miele all'anno.
Nella medicina popolare
Da tempo immemorabile, il miele è stato utilizzato come ingrediente principale nelle ricette di medicina tradizionale. L'uso sistematico di questo prodotto come alimento può alleviare molti disturbi: per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare, rafforzare il sistema immunitario, alleviare lo stress e il superlavoro.È anche usato come unguento per ferite difficili da guarire - la benda applicata ad esso viene utilizzata come impacco Grazie alla sua azione battericida, il gonfiore viene rimosso vicino alla ferita e dopo la guarigione non ci sono cicatrici e cicatrici.
Il miele è forse il trattamento più comune per virus e raffreddori stagionali. (tosse e mal di gola). Le bevande calde con questo componente hanno un effetto rinforzante su tutto il corpo e, se abbinate al limone, ne impediscono lo sviluppo in una fase precoce della malattia. Il consumo regolare di pochi cucchiai di questo prodotto al giorno proteggerà dallo stress e dai esaurimenti nervosi e la bevanda calda con questo ingrediente la sera garantisce un sonno profondo e salutare.I tè con l'aggiunta di miele, grazie alla sostanza del tannino, aiuteranno a far fronte alla diarrea in modo rapido e indolore.
Termini e condizioni di conservazione
Come contenitore per conservare miele, vetro, contenitori smaltati o sterilizzati in plastica con coperchio a tenuta ermetica sono considerati i più adatti. Lo stoccaggio in contenitori di ferro, zincati e rame è inaccettabile.
Nei piatti aperti, il prodotto assorbe rapidamente l'umidità, che alla fine può portare a fermentazione e deterioramento. Inoltre, assorbe fortemente gli odori, quindi il contenitore deve essere tenuto il più lontano possibile da pesce, cipolle, aglio e altri prodotti dall'odore forte.Il luogo di conservazione deve essere protetto dalla luce solare diretta.sotto l'influenza di cui il miele perde le sue proprietà. La temperatura nella stanza, secondo GOST, può variare da –6 ° С a + 20 ° С. Il periodo di conservazione ottimale è di 12-14 mesi, ma un periodo più lungo non influirà sulla qualità del prodotto.
Riassumendo, vale la pena notare ancora una volta che il miele di prato è un prodotto indispensabile per tutta la famiglia - con un aroma delicato e un gusto dolce, non solo diventerà un'aggiunta brillante a qualsiasi piatto, ma, grazie alle sue proprietà curative, può diventare un assistente indispensabile nel sostenere la salute del corpo e bellezza del corpo.