Il melone è un prodotto molto gustoso e salutare. Dal momento che è abbastanza difficile farlo fresco nella stagione fredda, puoi preparare il dessert al melone per l'inverno. Di seguito una ricetta per una marmellata deliziosa e fragrante.
Selezione e preparazione del melone
Quando si sceglie un frutto di melone sul mercato, è necessario prestare attenzione al suo aspetto: dovrebbe essere della forma corretta e di dimensioni medie, senza ammaccature profonde e macchie nere. Il frutto maturo ha un colore e un odore caratteristici; quando viene toccato, emette un suono sordo.
Il frutto selezionato deve essere lavato bene sotto l'acqua corrente. Quindi deve essere sbucciato e pulito i semi.! importante Non puoi tagliare il melone non lavato — questo può portare a infezioni da microrganismi pericolosi.
Come fare la marmellata di melone
3 lattine per 0,5 l60 minuti
acido citrico
1 cucchiaino (o succo di 1 limone).
Valore nutrizionale per 100 g:
Contenuto calorico
197–216 kcal
I frutti e i semi sbucciati vengono tagliati in piccoli pezzi.
I pezzi sono disposti in una pentola o in un calderone.
Viene aggiunto acido citrico e tutto viene miscelato.
Versare lo zucchero e mescolare fino a quando appare il succo.
La padella è coperta e incendiata.
Quando il contenuto bolle, il coperchio viene rimosso. I pezzi di melone vengono cotti fino a quando diventano trasparenti.
Lo sciroppo viene drenato quasi completamente.
Il contenuto è miscelato fino a che liscio.
Le purè di patate risultanti vengono bollite per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente.
La marmellata di melone viene versata in barattoli preparati, coperta con coperchi di ferro e arrotolata.
Sebbene la purea di melone si sia rivelata abbastanza liquida, rinfrescante, si addensa gradualmente. Anche lo sciroppo diventa denso. Se lo si desidera, può essere arrotolato (si ottengono due lattine da mezzo litro). È adatto per l'impregnazione di biscotti, viene aggiunto a cereali, cocktail e altri piatti e bevande.
Lo sai Il più costoso è il melone del re Yubari che cresce in Giappone, — è venduto all'asta. Nel 2016 sono stati venduti 2 deliziosi meloni per circa 28 mila dollari.
Il melone si abbina bene con diversi frutti e bacche, quindi puoi aggiungere alla marmellata limone, banane, mele, kiwi, ciliegie, ecc. I frutti acidi dovrebbero essere presi in una piccola quantità in modo che non rompano il sapore del melone. Lo zenzero, la cannella e la vaniglia daranno un piacevole aroma alla marmellata, ma devono anche essere aggiunti un po '.
Ricetta video
Condizioni di conservazione
La durata di conservazione del dessert al melone dipende dal grado di lavorazione del contenitore e dalla posizione di conservazione:
- in barattoli sterilizzati, intrecciati con coperchi di metallo bolliti - 2 anni in un seminterrato, una cantina o un altro luogo fresco;
- nello stesso piatto, ma a temperatura ambiente - 6-12 mesi;
- in banche che non sono state sottoposte a sterilizzazione, sotto coperture in nylon - 4 mesi in frigorifero.
! importante Quando si rotolano lattine con marmellata per la conservazione a lungo termine, è importante assicurarsi che l'aria non penetri sotto i coperchi, altrimenti il dessert si deteriorerà rapidamente.
La ricetta per preparare la marmellata da un melone è molto semplice e questo piatto non dura a lungo. Il dessert ha un gusto meraviglioso e una buona consistenza, può essere servito con toast per il tè, usato come ripieno per i pancake.