I funghi ostrica sono uno dei tipi di funghi che non sono difficili da coltivare, perché sono resistenti agli organismi concorrenti e possono crescere su un'ampia varietà di tipi di substrato. Inoltre, i funghi di ostrica sono molto gustosi e sani. Avendo a portata di mano una guida affidabile per la coltivazione di funghi, puoi evitare gli errori e i problemi inutili associati a questo processo. Di conseguenza, i loro funghi di ostrica freschi coltivati nel giardino o nella serra del paese soddisferanno un raccolto stabile.
Condizioni di crescita del fungo di ostrica
La coltivazione di funghi ostrica non richiede una sofisticata tecnologia di preparazione del substrato. Questa cultura ha una serie di varietà che variano per forma, colore, consistenza e aroma. I funghi ostrica possono essere coltivati sia al chiuso (serra) che in strada, durante tutto l'anno in varie condizioni agro-climatiche. Poiché questi funghi hanno un tasso di crescita rapido (60 giorni), è possibile raccogliere da 5 a 6 colture all'anno.
Il fungo di ostrica può crescere a temperature comprese tra + 8 ° C e + 20 ° C (a seconda della deformazione) e un'umidità compresa tra il 55 e il 70% per 6-8 mesi all'anno. Nei mesi estivi, potrebbe essere necessario fornire umidità aggiuntiva.
Il fungo di ostrica può essere coltivato su un gran numero di rifiuti agricoli contenenti cellulosa e lignina. Questi includono:
- paglia di riso, grano;
- gambi e foglie di mais, miglio;
- segatura;
- pannocchie di mais pelate;
- erbe secche;
- gambi di girasole;
- carta straccia eliminata;
- compost sintetico.
Selezione del micelio
È importante scegliere la varietà giusta prima di coltivare funghi ostrica. Per coltivare funghi su blocchi di substrato, usano il micelio, che è stato prodotto in laboratori speciali e, naturalmente, il micelio di funghi deve essere acquistato da fornitori fidati, cioè deve essere sterile e ciò può essere ottenuto solo utilizzando speciali tecnologie di produzione.
Indicatori di micelio di qualità:
- Sterilità. Conservalo in un sacchetto ermetico con biofiltri.
- Numero di trasferimenti, ovvero l'uso di semi di altri produttori. Ciò influirà negativamente sulla resa e sulla sua qualità.
- La tensione (Grado). Prima di acquistare, è necessario assicurarsi che questa varietà abbia buone caratteristiche e sia ampiamente utilizzata nella produzione di funghi, ovvero non sia obsoleta.
Esistono varietà invernali ed estive di micelio di funghi ostrica. Si dividono in:
- onda singola - dare una grande coltura nella prima fase della fruttificazione;
- due onde - dare un raccolto uniforme tra le due fasi della fruttificazione.
I ceppi possono presentare differenze: in base ai requisiti di condizioni di crescita, caratteristiche esterne (colore, dimensioni), produttività, resistenza a varie malattie. Al momento dell'acquisto del micelio, è necessario controllare la data di semina (shelf life). L'imballaggio non deve essere danneggiato. Il materiale dovrebbe essere privo di fioritura e muffa, avere un aroma di funghi.
Preparare un posto dove crescere
È necessario considerare attentamente la scelta di un posto per coltivare funghi di ostriche: questo può essere sia un cottage estivo che un orto. I funghi possono crescere nel substrato nella serra, sul legno nel giardino e persino nel giardino.
In legno nel giardino
È preferibile piantare funghi ostrica su legno appena tagliato, anche se i funghi cresceranno altrettanto bene su vecchie capanne di tronchi.Il materiale dei funghi cresce in ombra parziale, ma può resistere alla luce solare diretta. Un luogo ideale per crescere è un giardino perenne.
In autunno raccolgono 2-3 turni di latifoglie (pioveranno aspen, betulla, pioppo o salice). La loro lunghezza può variare da 50 cm a 1 m. Diametro da 17 a 27 cm.
Affinché il legno non si asciughi, deve essere collocato in un luogo ombreggiato su una collina. Esegui tagli laterali sul lato e dall'estremità (in un cerchio) di 7-10 cm di profondità, la distanza tra le perforazioni lungo la lunghezza e il raggio dovrebbe essere di circa 10 cm.
Nel substrato nella serra
I funghi di ostrica sono molto convenienti da coltivare in una serra, specialmente in un momento in cui è libero da altre piante. Vale la pena notare che l'humus rimasto dopo la coltivazione dei funghi può essere ulteriormente utilizzato come fertilizzante. L'allevamento di funghi ostrica nella serra offre grandi opportunità:
- Coltivazione commerciale.
- Facile da curare.
- Ottenere un prodotto ecologico.
- Un modo conveniente per crescere.
- Alto rendimento.
- Performance a breve termine.
- La capacità di crescere sia in inverno che tutto l'anno.
Una condizione importante per la coltivazione di funghi in inverno è la necessità di riscaldamento e illuminazione minima. In modo che i raggi del sole non penetrino, usa l'oscuramento con un film o un agrofibre. Non sono adatte vetrate o coperte con un film trasparente per serre per la coltivazione di funghi ostrica.
Il livello di umidità nella serra dovrebbe essere piuttosto elevato. Per raggiungere un'elevata umidità, i contenitori dell'acqua devono essere posizionati attorno all'intero perimetro, la distanza tra loro dovrebbe essere di circa un metro e mezzo. Inoltre, il substrato e le pareti della serra devono essere regolarmente (quotidianamente) spruzzati con acqua.Lo sai Il micelio di funghi ostrica uccide e mangia nematodi (piccoli nematodi) e batteri, il che li rende uno dei pochi funghi carnivori.
Video: coltivazione di funghi ostrica in una serra
Atterraggio
Seguendo le raccomandazioni quando si piantano funghi di ostriche, sarai in grado di ottenere un buon raccolto di funghi.
L'algoritmo per piantare funghi di ostrica su legno in una serra:
- Preparare blocchi di legno da 50 cm a 1 m di lunghezza.
- Effettuare perforazioni (tagli) con una profondità di 7-10 cm. La distanza tra i tagli dovrebbe essere di circa 10 cm.
- Posare il micelio nei fori, ostruirli con segatura o muschio. Inumidire.
- Copri il pavimento della serra con un involucro di plastica.
- Preparare una miscela di 1 parte di sabbia, 1 parte di terreno, 2 parti di segatura. Copri il film con i tre quarti di questa miscela di terreno.
- I tronchi rotondi di legno devono essere posizionati sul pavimento ad una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro. Cospargere con il resto della miscela di terreno, cospargere un po 'di letame.
- Copri tutto con agrofibre.
L'algoritmo per piantare funghi di ostrica in sacchi in serra:
- La paglia deve essere confezionata in sacchetti di plastica.
- Posizionare i sacchetti di paglia nei contenitori idrotermali.
- Premi sopra con una gratella.
- Dopo un po ', estrarre le borse pesanti con un paranco (dispositivo di sollevamento sospeso, paranco).
- Schiaccia il micelio di grano con le mani.
- Dopo aver raffreddato la cannuccia, riempila in blocchi di funghi con piccoli fori o filtri d'aria per lo scambio d'aria, speronandola bene e spostando gli strati di paglia con micelio.
- Imballare i blocchi con nastro adesivo.
- Metti i sacchetti nell'officina di germinazione per 15-20 giorni, dovrebbe essere caldo (fino a +20 ... + 24 ° С) e scuro. Queste sono le condizioni necessarie per l'incubazione e l'inizio della prima fase di crescita.
- Trascorso il tempo specificato, trasferire i blocchi in un'altra officina, dove è più fresco +12 ... + 17 ° С. Ora i funghi hanno bisogno di un'umidità superiore dell'80–90% e di aerazione della stanza per 1 ora al giorno.
- Per una buona crescita dei funghi, dovrebbe essere utilizzato un sistema di irrigazione automatico. Se non esiste tale sistema, i sacchetti possono essere spruzzati con acqua. Con la spruzzatura, non puoi esagerare, altrimenti la paglia può marcire.
La raccolta dei funghi può essere raccolta 7 giorni dopo l'inizio della coltivazione dal sacco, per 3 volte fino all'esaurimento del micelio. Allo stesso tempo, un nuovo raccolto di funghi apparirà ogni 7-14 giorni durante questo periodo. In altre parole, ci vogliono circa 5-8 settimane per far crescere 3 colture di funghi ostrica, nonostante ciò possa essere fatto con attrezzatura ed esperienza minime. Più di 500 kg di funghi freschi per 1 tonnellata di paglia secca possono essere ottenuti in 45-50 giorni.
! importante Quando si raccolgono i funghi di ostrica coltivati in sacchetti, non possono essere tagliati, poiché le radici dei funghi possono deteriorarsi, il che porterà alla decomposizione dell'intero blocco. È meglio farlo catturando l'intero corpo fruttifero e torcendolo.
L'algoritmo per piantare funghi di ostrica su legno nel giardino:
- Prima di posare il micelio, è necessario allungarlo con le mani.
- Versare il micelio nei fori del legno e tamponare leggermente. Quindi riempi ogni buco.
- Dall'alto, imballare il micelio con segatura fresca bagnata di latifoglie e muschio della foresta. Questo viene fatto in modo che il micelio non si asciughi.
- In un luogo ombreggiato nel giardino, scavare una buca profonda 10 cm. Versare la segatura sul fondo e versarla con acqua in modo che siano bagnati.
- Aggiungi una manciata di micelio fresco sopra la segatura.
- Posiziona il legno con la parte di testa in giù nel buco, cospargilo di terra e compatta.
! importante Se mescoli e metti il legno dalla parte sbagliata verso il basso, non puoi aspettare i funghi, perché l'umidità non sale le fibre e non può alimentare i funghi di ostrica.
Cura della crescita
I funghi ostrica non richiedono cure particolari. La chiave per una coltivazione di successo è mantenere l'umidità e la temperatura corrette, mantenere la pulizia nella stanza, controllare l'irrigazione e la ventilazione. La fattoria dei funghi deve essere protetta dalle mosche e da altri insetti della strada.
I funghi ostrica sono sensibili a malattie come una macchia gialla, una macchia marrone (batteriosi) e il marciume batterico.
Le misure necessarie per il controllo delle malattie includono:
- corretta gestione della temperatura e dell'umidità durante la stagione di crescita;
- utilizzare per spruzzare i funghi colpiti con acqua contenente 20 mg / l di cloro e il farmaco Biospot, che ha dimostrato di risolvere i problemi con la batteriosi fungina;
- l'uso di ossitetraciclina e streptociclina.
Lo sai Specialisti culinari dell'antica Roma hanno apprezzato molto i funghi commestibili. Il cosiddetto Cesare o fungo reale prese il suo nome proprio perché era considerato una prelibatezza degna dell'imperatore.
Raccolta
I corpi fruttiferi dovrebbero essere raccolti prima che le spore vengano rilasciate torcendo in modo che non rimangano ceppi sui letti (paglia). Si consiglia di raccogliere tutti i funghi dal blocco per 1 volta, quindi il flusso successivo apparirà contemporaneamente.
I funghi freschi devono essere confezionati in sacchetti di plastica perforati. I funghi di ostrica appena raccolti possono essere conservati a bassa temperatura (+5 ... + 10 ° C) per 1-2 settimane. senza perdita di qualità.Dopo la raccolta, la stanza deve essere disinfettata, prima con acqua e poi con un correttore di zolfo.
Non molte persone praticano la coltivazione dei funghi, principalmente a causa dei timori di un'attività insolita. Spesso le difficoltà sembrano troppo grandi e l'attesa è troppo lunga. Tuttavia, quando un normale registro o una borsa si trasforma in un deposito di prelibatezze, tutti i dubbi vengono immediatamente dissipati.