Lo zafferano di Imereti si chiama calendula coltivata nella regione storica della Georgia con lo stesso nome, calendule - fiori che sono spesso usati per decorare il giardino. Le piante hanno molte proprietà utili, che sono descritte in dettaglio di seguito.
Proprietà vegetali
Lo zafferano di Imereti è coltivato in aree ecologicamente pulite - è una pianura vicino alle rive del fiume, circondata da montagne e foreste con alberi secolari. Le piante hanno assorbito un massimo di sostanze utili, arricchendo la loro composizione con un gran numero di elementi.
Lo sai Nel linguaggio dei fiori, i tagetes (il nome botanico delle calendule) significa coraggio e coraggio, essendo un simbolo del re del mondo animale - il leone.
vitamine | minerali | Altre sostanze |
acido ascorbico | ferro; potassio | gomma; resina |
acido folico | calcio; magnesio | tannini |
rutina | manganese; sodio | acidi organici |
retinolo (A) | selenio | flavonoidi |
tocoferolo (E) | fosforo; zinco | olii essenziali |
La ricca composizione di calendule attira l'attenzione della medicina tradizionale e tradizionale.
- I fiori hanno molte qualità utili al corpo umano:
- Stimolare il lavoro degli organi biliari.
- Lenire, normalizzare il sonno, eliminare l'ansia.
- Contribuire alla rigenerazione delle cellule del fegato.
- Migliora la circolazione sanguigna, normalizza i processi di coagulazione del sangue.
- Regola i livelli di glucosio e colesterolo.
- Migliora la digestione, stimola il metabolismo.
- Ripristina lo sfondo ormonale.
- Hanno proprietà astringenti, diuretiche e antinfiammatorie.
- Aiutano a rimuovere l'espettorato nelle malattie dei polmoni e dei bronchi.
- Elimina le infezioni orali.
- Aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dal prodotto di decomposizione dei farmaci.
Lo sai Il nome inglese della pianta è "calendula" e, a questo proposito, c'era una tradizione di piantare fiori ai piedi della statua della Vergine Maria. Inoltre, le sue infiorescenze di giallo brillante simboleggiavano monete d'oro.
Quali sono le differenze tra Imereti e lo zafferano iraniano
Le calendule di Imereti sono chiamate zafferano per la loro somiglianza nell'aroma e nelle proprietà coloranti, che la pianta ha a causa della luteina. Lo zafferano iraniano o reale appartiene alla famiglia Crocus, la famiglia Iris, mentre i tagete sono rappresentanti delle piante Aster.
La differenza principale tra le due culture è che il croco viene coltivato per gli stimmi, solo che vengono usati come condimento. È la laboriosità della crescita che rende lo zafferano reale la spezia più costosa del mondo. Le calendule sono anche usate come spezia, ma l'intero cesto di fiori viene riciclato, il che riduce il costo della stagionatura.
Raccolta di materie prime
I tagetes devono essere in grado di raccogliere correttamente.
Regole di base per la raccolta delle materie prime:
- Tempo di raccolta da luglio a settembre, a seconda del clima della regione.
- Le gemme dovrebbero essere strette, possono essere completamente aperte, ma non avvizzite.
- Taglia la pianta insieme allo stelo e al fogliame ad un livello di 15 cm dalla superficie del terreno.
- È possibile asciugare sia in uno stato sospeso - un mazzo, sia su una superficie orizzontale.
! importante Le materie prime devono essere asciugate sotto una tettoia. La luce solare diretta uccide le proprietà benefiche dei fiori.
Dopo l'essiccazione, l'infiorescenza deve essere smontata in semi e parti utilizzate in cottura o trattamento. Per la conservazione, il prodotto viene posto in sacchetti di stoffa o di carta, in contenitori di vetro con coperchio, puliti in un luogo asciutto.
Utilizzare materie prime essiccate secondo necessità.
Portata dei tagetes
Nella medicina popolare, ci sono molte ricette per preparare droghe dai petali o dal fogliame di una pianta.
- Preparare farmaci che aiutano con varie condizioni dolorose:
- immunità indebolita;
- metabolismo alterato;
- eruzione cutanea da punture di insetti;
- tosse;
- orticaria;
- malattia della mucosa dell'occhio;
- malattie del fegato, pancreas;
- otite media;
- acne e acne.
I fiori annuali sono popolari nell'orticoltura come decorazione luminosa di aiuole. La monoplantazione di specie di colore diverso sembra spettacolare: arancione e giallo. Puoi creare un'aiuola sotto forma di spirale a due colori, farfalla, sole e altro ancora.
La pianta si abbina bene con altri fiori:
- Zov tana;
- allisum;
- Petunia;
- Sylvia;
- crisantemo;
- camomilla.
! importante È indesiderabile piantare calendule in prossimità di una rosa: opprimono la regina del giardino.
Popolare tra i giardinieri è l'uso dei tagetes come repellente. I fiori hanno la capacità di scoraggiare i parassiti del giardino, quindi puoi spesso vedere cespugli luminosi intorno a verdure, colture di radici o meloni.
I piatti della cucina georgiana sono famosi per l'abbondanza di spezie diverse, tra cui lo zafferano di Imereti nelle posizioni principali. A causa della stagionatura, un ricco aroma floreale-fruttato e un attraente colore arancione caldo appaiono nei prodotti da forno.
Preparare capolavori culinari da pollame e carne senza questo condimento in Georgia è semplicemente una sciocchezza.
I tagetes vengono aggiunti quasi ovunque:
- alle insalate;
- primi e secondi piatti;
- spuntini freddi e caldi;
- salse e sughi;
- paté;
- sottaceti;
- rotoli.
L'amarezza della menta piperita dei petali viene utilizzata nella preparazione di bevande alcoliche e tè. Il piatto, decorato con un cesto intero o petali, sembra originale.
Lo zafferano di Imereti non ha nulla in comune (in senso botanico) con una vera pianta di croco, ma è inferiore nelle proprietà utili e aromatizzanti. Questi fiori sono disponibili, possono essere coltivati e raccolti in modo indipendente, usando come agente terapeutico e come fragrante spezia culinaria.