In estate, voglio cucinare il maggior numero possibile di piatti con prodotti di stagione, tra cui gustosi e succosi pomodori. Il modo più semplice per cucinarli è preparare un antipasto leggero e salato. Completa perfettamente il menu del giorno e si rivolge a tutti fatti in casa. In questo articolo prenderemo in considerazione diverse ricette originali, la cui preparazione non richiederà molto tempo e il risultato soddisferà anche i buongustai più esigenti.
Come scegliere e preparare i pomodori per la salatura
Prima di salare le verdure, è importante sceglierle correttamente. Non è difficile farlo, devi solo seguire semplici consigli:
- scegliere i pomodori a piacere e maturità, ma non usare troppo maturo;
- dare la preferenza alle verdure con una pelle densa, non perderanno il loro aspetto appetitoso dopo la salatura;
- evitare frutti troppo grandi, altrimenti sarà scomodo imballare per il decapaggio;
- le migliori varietà per un tale antipasto sono i pomodorini e i pomodori simili a prugne;
- non assumere frutti salati con macchie, graffi, danni alla pelle;
- lavare accuratamente le verdure prima della cottura.
Caratteristiche della preparazione di pomodori leggermente salati
La salatura dei pomodori in un pacchetto non è molto diversa dal tradizionale decapaggio. A causa della sua densità, la sacca non consente il passaggio dell'aria, il che accelera il processo di salatura. Tuttavia, tale materiale non è adatto per la conservazione dei prodotti finiti, quindi dopo la fine del decapaggio vale la pena spostare l'antipasto in un contenitore di vetro o una ciotola.
Lo sai La patria di un pomodoro si chiama Perù.
Come marinare i pomodori in un sacchetto
Salare le verdure in una busta ti farà risparmiare tempo e spazio, perché tali contenitori sono molto più ergonomici di qualsiasi pentola o lattina. Considera alcune delle ricette più popolari per questo antipasto.
Ricetta veloce in 5 minuti
Per una salatura rapida, abbiamo bisogno di:
- 1 kg di pomodori di medie dimensioni (preferibilmente ciliegia);
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiai. zucchero;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- green opzionale;
- 2 sacchetti di plastica.
! importante Se ti piace l'aglio, la sua quantità può essere aumentata.
Dopo aver preparato gli ingredienti necessari, procedere direttamente alla cottura:
- Lavare e asciugare prima i pomodori.
- Separare la pediera da loro e al suo posto fare un'incisione a forma di croce.
- Ora sbuccia l'aglio, quindi tritalo con un coltello e versalo in un sacchetto.
- Aggiungi verdure e verdure tritate finemente.
- Mescola accuratamente gli ingredienti nel sacchetto.
- Infine, aggiungi zucchero e sale al composto e lega delicatamente il sacchetto. Ricorda solo che come salatura, le verdure rilasceranno il succo, quindi prenditi cura della disponibilità di spazio libero per questo. Tirare il secondo sacchetto in alto per evitare la fuoriuscita del fluido.
- Assicurati che gli ingredienti siano ben miscelati e lascia cuocere l'antipasto a temperatura ambiente.
- Tra un'ora, il prodotto sarà pronto per l'uso, ma i pomodori avranno un sapore migliore dopo un giorno o due. Basta ricordare di scuotere periodicamente i pacchi.
Quando i pomodori ottengono il gusto necessario, trasferiscili in un contenitore richiudibile e nascondili in frigorifero per conservarli.
Video: come salare i pomodori in un pacchetto in 5 minuti
Con Peperone
Se salate i pomodori con il pepe, in effetti otterrete subito un'insalata pronta. Per prepararlo, prendi:
- 1 kg di pomodori;
- 1 peperone;
- mezza testa d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo con aneto;
- 1 cucchiaio. sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 sacchetto di plastica
Lo sai In lingua azteca c'era la parola "pomodoro", che tradotto come "grande bacca".
A piacere, puoi aggiungere spezie:
- fino a 2 cucchiai. senape;
- 0,5 ore di pepe nero macinato (puoi sostituirlo con 7-8 piselli di pimento);
- mezzo baccello di peperoncino o un pizzico di terra rossa;
- diversi rametti di menta, melissa.
Il processo di preparazione dell'insalata è il seguente:
- Lavare accuratamente le verdure e le verdure.
- Rimuovi lo stelo dai pomodori, fai piccole incisioni su di loro.
- Taglia la coda dal pepe, pulisci i semi e taglialo grossolanamente.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli.
- Tritare finemente le verdure.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e metterli in un sacchetto.
- In una piccola ciotola o bicchiere, mescola sale, zucchero e altre spezie.
- Aggiungili alle verdure nel sacchetto e agita bene.
- Ora devi lasciare la miscela in un luogo caldo per 2 giorni.
Video: come salare i pomodori con peperone in un pacchetto
Con Cetrioli
L'insalata sarà molto gustosa se aggiungi pomodori e cetrioli allo stesso tempo. Per prepararlo, hai bisogno di un minimo di tempo e componenti:
- 1 kg di pomodori;
- 0,5 kg di cetrioli;
- 3 peperoni dolci;
- 1 testa d'aglio;
- un mucchio di verde;
- 1 cucchiaio. sale;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 2 sacchetti per cucinare.
! importante Se usi pomodori acerbi nella preparazione di spuntini, avranno bisogno di circa 5 giorni per la salatura.
La cottura degli snack prevede diversi passaggi:
- Lavare le verdure, le verdure.
- Taglia i pomodori trasversalmente, approfondendo il coltello quasi al centro della verdura.
- Per i cetrioli, tagliare le estremità e dividerle ciascuna in quattro parti.
- Peperoni e dividere in più strisce.
- Piegare le verdure tritate in un sacchetto.
- Aggiungere l'aglio tagliato dai piatti e una parte delle verdure, precedentemente tritate.
- Quindi aggiungere le spezie e mescolare accuratamente dopo.
- Aggiungere ai rametti di insalata di verdure intere, legare un sacchetto e inviarlo in frigorifero per la notte.
Dopo la salatura, è meglio mettere l'insalata finita in una ciotola o in un barattolo per la conservazione in frigorifero.
Video: come marinare i pomodori con i cetrioli in un pacchetto
Con aceto
Quando si usa l'aceto in una marinata, i pomodori avranno un sapore più nitido, ma non tutte le casalinghe apprezzano questa ricetta: molti considerano questo ingrediente malsano.
Per preparare una simile insalata, prendi:
- 1 kg di pomodori;
- 1 cucchiaio. sale;
- 3 spicchi d'aglio;
- un mucchio di aneto;
- 2-3 cucchiai. aceto.
! importante Capovolgere periodicamente il sacchetto in modo che il succo che scorre sia distribuito uniformemente tra le verdure.
Devi preparare uno spuntino come segue:
- Lava i pomodori.
- Sbucciare l'aglio, rimuovere gli steli dalle verdure e tagliare le cime alla maniera dei coperchi.
- Mescolare le erbe tritate, aglio tritato, aceto.
- Salare ogni frutto singolarmente, cospargere con una miscela di erbe e condimenti, quindi coprire con le stesse coperture.
- Metti i pomodori su un piatto e avvolgili in un sacchetto.
- Lasciare preparare lo spuntino per un giorno in frigorifero.
Pomodori salati in armeno
La ricetta originale del pomodoro in armeno differisce dagli altri per il suo gusto unico e la composizione insolita. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 1 kg di pomodori;
- 2-3 pezzi peperoncino;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- diversi ombrelli di aneto;
- 2-3 foglie di ribes, ciliegia;
- 0,5 l di acqua;
- 1 cucchiaio. sale;
- ¾ Art. zucchero.
Lo sai Per la prima volta, un pomodoro come verdura fu descritto nel 1555 in Italia con il nome di una mela d'oro.
Dopo aver preparato gli ingredienti necessari, seguire le istruzioni:
- Lavare accuratamente pomodori, peperoni e aglio.
- Sui pomodori, fai uno stecchino con alcune forature nella parte superiore del feto, quindi disponili in un sacchetto in uno strato.
- Lavare le verdure, le foglie e distribuirne una parte sopra le verdure.
- Quindi continua a disporre i pomodori e i condimenti a strati fino a quando non si esauriscono.
- Alla fine, spargi il pepe tra i pomodori.
- Aggiungi sale e zucchero all'acqua per creare una salamoia.
- Versare il liquido ottenuto con cura in un sacchetto di pomodori e posizionarlo con cura in una casseruola o in una ciotola.
- Lascia riposare le verdure in frigorifero per 1-2 giorni.
Video: come cucinare i pomodori salati in armeno
Ulteriore conservazione
Conservare i pomodori salati in frigorifero. In media, possono mantenere il loro gusto e la loro freschezza per un massimo di 2 settimane, ma è meglio mangiarli il prima possibile.
Lo sai A livello di serotonina, l'ormone della felicità, il pomodoro non è inferiore al cioccolato.
Suggerimenti aggiuntivi
I pomodori salati istantanei sono un piatto che anche i principianti possono fare. Per renderlo particolarmente efficace, alcuni trucchi aiuteranno:
- Prima di macinare i pomodori, forare con uno stecchino vicino al gambo;
- se hai intenzione di cucinare pomodori grandi, quindi per una migliore salatura, dovrebbero essere tagliati in più parti;
- per rendere più gustoso lo spuntino, farcire le verdure con erbe, aglio, peperone;
- quando è necessario marinare rapidamente i pomodori, quindi utilizzare acqua minerale anziché acqua normale;
- se possibile, prendi pomodori della stessa dimensione per macinarli in modo uniforme.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4642/image_nnSKzOfMny9qrM.jpg)