Il sedano è una verdura utile raccomandata per l'uso in vari disturbi per alleviare i sintomi e come profilassi. Il materiale proposto si concentrerà sui benefici dell'uso del sedano nel diabete di tipo 2.
Composizione chimica
La composizione chimica dell'ortaggio è:
vitamine:
vitamina | Quantità per 100 g, in mg |
B3 (PP) (niacina) | 0,4 |
Beta carotene | 4,5 |
A (equivalente di retinolo) | 750 mcg |
B1 (tiamina) | 0,02 |
B2 (riboflavina) | 0,1 |
B6 (piridossina) | 0,08 |
B9 (acido folico) | 21 mcg |
C (acido ascorbico) | 38 |
E (tocoferolo) | 0,5 |
PP (equivalente di niacina) | 0,5 |
Macro e microelementi:
Sostanza minerale | Quantità per 100 g, in mg |
Calcio (Ca, Calcio) | 72 |
Magnesio (Mg, Magnesio) | 50 |
Sodio (Na, Natrium) | 200 |
Potassio (K, Kalium) | 430 |
Fosforo (P, Fosforo) | 77 |
Ferro (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Valore nutrizionale | Quantità per 100 g, in g |
proteine | 0,9 |
grassi | 0,1 |
carboidrati | 2,1 |
Fibra alimentare | 1,8 |
acqua | 94 |
amido | 0,1 |
cenere | 1 |
Acidi organici | 0,1 |
Mono e disaccaridi | 2 |
Descrizione delle proprietà del sedano
Il sedano ha una vasta gamma di qualità preziose per l'uomo e l'intera pianta ne trae beneficio, tra cui radice, gambo, foglie e semi. Questo sarà discusso di seguito.
Lo sai Caloria Sedano — 19 kcal per 100 g e per elaborare la stessa quantità di prodotto, il corpo umano deve spendere 25 kcal.
Vantaggio e trattamento
Prima di iniziare a considerare i benefici del sedano nel diabete mellito di tipo 2, dovresti scoprire cos'è questo disturbo e come è pericoloso.
Il diabete mellito di tipo 2 o il diabete non insulino-dipendente di solito si verificano nelle persone in età avanzata dopo 40 anni. La malattia è caratterizzata dal fatto che l'insulina continua a essere prodotta nel corpo, i suoi indicatori nel sangue umano sono normali, ma allo stesso tempo, le cellule del corpo cessano di scomporre i carboidrati. Tale patologia porta a gravi complicazioni, ad esempio lesioni del sistema cardiovascolare, occhi e piedi umani e danni ai nervi.Con questo disturbo, non è vietato l'uso del sedano, al contrario, questo prodotto è raccomandato per l'inclusione nella dieta dei pazienti con diabete non insulino-dipendente.
Il beneficio del sedano è determinato dal contenuto di sostanze utili per i diabetici:
sostanza | Vantaggi per il diabete di tipo II |
retinolo | Inibisce il decadimento delle cellule pancreatiche, protegge la retina degli occhi da danni. |
Beta carotene | Inibisce lo sviluppo della cataratta diabetica e del glaucoma, abbassa il colesterolo e influenza positivamente il lavoro del cuore. |
luteina | Protegge la retina dagli effetti negativi dei radicali liberi. |
Acido ascorbico | Accelera i processi di ossidazione, rende più forte il tessuto connettivo e previene le complicanze diabetiche cardiovascolari. |
tocoferolo | Agisce come antiossidante, protegge i vasi sanguigni e le membrane cellulari dalla decomposizione. |
Acido nicotinico | Attiva la circolazione sanguigna in tutto il corpo, influenza positivamente il metabolismo del colesterolo. |
Vitamina B4 | Abbassa il colesterolo nel sangue, normalizza il metabolismo dei grassi. |
leucina | Riduce la glicemia, partecipa alla sintesi di altri aminoacidi |
Acido 2-aminopentadico | Attiva i processi ossidativi, partecipa ai processi di idrolisi, al metabolismo dei carboidrati e delle proteine. |
Inoltre, 1/3 dello zucchero contenuto nella verdura è costituito da galattosio - una sostanza con un basso indice glicemico (un indicatore che misura il carico di carboidrati negli alimenti, nonché la velocità di ingresso nel sangue e l'elaborazione del glucosio) e un altro 1/3 - dal fruttosio . La combinazione di queste sostanze con la fibra che inibisce la penetrazione dello zucchero nell'intestino non consente un aumento eccessivo dei livelli di zucchero nel sangue nel diabete.
In un vegetale, le vitamine che hanno un effetto antiossidante sono combinate in quantità significativa, il che è estremamente necessario per i pazienti con diabete non insulino-dipendente, poiché i radicali liberi distruggono le cellule che producono insulina nel pancreas.
Oltre ai benefici specifici "diabetici", il prodotto ha anche altre qualità preziose. La radice di sedano ha un valore paragonabile alla radice di ginseng.
- Il valore del consumo di questa parte della pianta è:
- Capacità di rimuovere acido urico, rifiuti e veleni dal corpo.
- L'alto contenuto di fillochinone è necessario per la coagulazione del sangue e la forza ossea.
- Il contenuto di ferro, che è benefico per l'anemia e l'esaurimento generale, e il magnesio, che influenza positivamente il sistema nervoso.
- La presenza nel vegetale di apigene, vitamine A, C, beta-carotene, grazie alle quali la radice della pianta è in grado di resistere a determinati tipi di cellule tumorali.
- Aiuta ad aumentare il metabolismo, mantenendo il peso entro limiti normali.
- Rafforzare il sistema immunitario, aiutando a combattere le infezioni.
- Uno stelo vegetale è utile in quanto:
- Contiene molta fibra grossolana, che aiuta con costipazioni e oli essenziali che alleviano l'eccessiva formazione di gas e crampi intestinali.
- Normalizza l'equilibrio idrico e salino e migliora anche la secrezione di succo gastrico, necessaria per la digestione del cibo.
- Contiene minerali, tra cui magnesio, potassio ed elementi che controllano le reazioni chimiche che si verificano nel corpo umano e, inoltre, sono utili per i vasi sanguigni e il cuore.
Le foglie di sedano sono preziose in quanto quando vengono consumate, il metabolismo migliora e lo zucchero nel sangue si stabilizza, il che è importante per i diabetici.
I semi della pianta vengono utilizzati nel trattamento di artrosi, artrite, reumatismi, disturbi renali e paralisi tremula.
- Riassumendo, si può notare che le proprietà curative del sedano sono:
- Assistenza nel trattamento delle patologie cardiovascolari.
- Prevenzione delle malattie infettive.
- Rafforzare l'immunità.
- Prevenzione dell'aterosclerosi.
- Contribuire all'eliminazione dell'ansia.
- Effetti favorevoli sul sistema nervoso.
- Allevia la sofferenza con la gotta.
- Aiuta a curare l'ipertensione, i disturbi renali e le malattie del sistema genito-urinario.
- Un effetto positivo globale sul sistema digestivo.
- Ridurre il dolore e rimuovere l'infiammazione nella gastrite, ulcera gastrica.
- Contribuire all'assorbimento delle proteine.
Di particolare nota è l'utilità della verdura separatamente per uomini e donne.
- Per la metà maschile, una verdura è preziosa in quanto:
- A causa della presenza di androsterone (ormone maschile) è un analogo naturale del Viagra. L'ormone maschile migliora l'espressione delle caratteristiche sessuali secondarie e migliora la capacità di avere rapporti sessuali.
- È una buona profilassi contro l'infiammazione della ghiandola prostatica. Con un effetto diuretico, il sedano combatte con successo i disturbi infettivi degli organi riproduttivi e del sistema genito-urinario. Inoltre, la verdura viene utilizzata con successo nel trattamento di malattie del fegato e dei reni.
- Liberare il corpo dai veleni, stimolando il metabolismo, aiuta a ridurre il peso corporeo. Inoltre, il "dumping" di chili in più è facilitato dal basso contenuto calorico della pianta e dalla presenza di fibre in essa, che aiuta a controllare l'appetito.
- Per le donne, il valore di un ortaggio è:
- Portare il metabolismo e il metabolismo del sale-acqua alla normalità, migliorando il processo digestivo, accelerando la lavorazione del cibo (che impedisce la formazione di grassi) - tutto ciò in combinazione con un prodotto a basso contenuto calorico si riflette positivamente nella magrezza della figura di una donna.
- Aiuta ad alleviare la tensione degli occhi, a curare gli effetti su capelli, unghie e pelle, restituendo freschezza a una donna.
- Prevenzione del dolore, debolezza e cattivo umore nei "giorni critici".
- Capacità di eliminare la "maglia vascolare" sulle gambe.
- Il risveglio della libido femminile.
Danno e possibili controindicazioni
- È vietato l'uso del prodotto con:
- Gravidanza e allattamento
- Le vene varicose e l'infiammazione della parete venosa interna con la formazione di un coagulo di sangue.
- Ipertensione.
- Infiammazione del pancreas e infiammazione della cistifellea.
- Urolitiasi.
- Sanguinamento uterino e mestruazioni pesanti.
- Esacerbazione di disturbi cronici nelle persone di età.
! importante Con mestruazioni pesanti, la radice di sedano è vietata — questo può innescare un sanguinamento maggiore.
Caratteristiche della scelta di sedano fresco al momento dell'acquisto
Il sedano è venduto come:
- Foglie fresche di una pianta.
- Steli con radici piccole.
- Radici.
Quando si sceglie il sedano fresco, è necessario prestare attenzione ai seguenti segni di un prodotto di qualità:
- La saturazione del colore della pianta, la sua sfumatura "insalata".
- Densità, elasticità e succosità delle foglie.
- L'odore proveniente dalla pianta è gradevole.
- La caratteristica lucentezza opaca del verde, l'uniformità del colore delle foglie, l'assenza di macchie e inclusioni.
- Quando si separa uno stelo da un altro, si dovrebbe udire un caratteristico scricchiolio.
- In una verdura giovane, il colore delle foglie è più saturo e luminoso e la polpa è tenera e succosa, nella vecchia la polpa è fibrosa, le foglie sono più opache e grandi.
- Sulla purezza e la conservazione di steli e foglie - devono essere puliti, senza parti strappate.
- Se viene acquisita una radice vegetale, è preferibile una dimensione più piccola: ha un sapore migliore ed è più morbida.
Tassi di consumo
La dose massima giornaliera di sedano sotto forma di succhi o come parte dei piatti non deve superare i 200 g.
! importante Gli standard individuali per l'uso del sedano devono essere calcolati con un endocrinologo e un nutrizionista.
Per le persone con diabete, si raccomanda il seguente dosaggio di sedano sotto forma di:
- Succo dagli steli - ogni giorno per 2-3 cucchiai. cucchiaio.
- Un decotto di radici e limone - ogni mattina per 1 cucchiaio. cucchiaio.
- Un semplice brodo - 2-3 cucchiai. cucchiai 3-4 volte al giorno in corsi di 3-4 settimane con una pausa di una settimana.
- Marmellata dalla radice - 1 cucchiaio. cucchiaio al mattino per 30 minuti. prima di mangiare.
Come cucinare il sedano?
Il sedano crudo viene spesso consumato: insalate leggere sono prodotte dai suoi gambi o radici con l'aggiunta di mele o carote e condimenti a base di panna acida o olio d'oliva. Puoi anche preparare cocktail con succo appena spremuto di gambi e foglie di sedano con limone, kefir, prezzemolo, cetriolo. Spesso viene utilizzata una verdura nella preparazione delle zuppe.
Per scopi medicinali, in particolare per il diabete, viene preparata la marmellata di sedano - per questo è necessario "guidare" la radice sbucciata della verdura insieme a diversi limoni attraverso un tritacarne, posizionare in una casseruola smaltata, chiudere il coperchio e cuocere a "bagnomaria" a fuoco basso a fuoco lento per 2 ore. Raffreddare naturalmente la marmellata risultante e conservarla in frigorifero.
Lo sai Se il sedano viene cotto a vapore per non più di 10 minuti, tutte le sue sostanze benefiche verranno conservate al suo interno e quando bollite e arrostite — la loro concentrazione diminuirà della metà.
Come conservare?
Scegliendo un prodotto di qualità, è anche importante preservarlo correttamente, perché dipende da quanto tempo le sue preziose qualità sono conservate nel prodotto.
Le regole di conservazione per il sedano dipendono dal suo tipo:
- Foglia di sedano è necessario macinare, distribuire in pacchetti porzionati e inviare al congelatore. Può anche essere essiccato e successivamente utilizzato nella preparazione di bevande o come condimento per piatti.
- pedicellate - Avvolgere in un foglio o pellicola trasparente e inviare a un frigorifero in un luogo separato per un periodo non superiore a 14 giorni.
- radice - da conservare in uno scantinato buio a una temperatura di 0 ... + 2 ° C, coperto di sabbia asciutta, o nella parte inferiore del dispositivo di refrigerazione in un sacchetto di carta per un periodo non superiore a 2-3 giorni.
Il sedano è un prodotto economico, economico ed estremamente salutare raccomandato per mangiare da persone con diabete di tipo 2. La sua corretta selezione, preparazione e uso raccomandato influenzerà favorevolmente un disturbo indebolito nel corpo e contribuirà a ridurre alcune gravi manifestazioni della malattia.