Lo zenzero è apprezzato per le proprietà benefiche dimostrate dagli scienziati come prevenzione e cura delle infezioni virali respiratorie acute, rafforzamento del sistema immunitario, miglioramento della digestione e promozione della perdita di peso. La pianta viene consumata fresca, essiccata, sotto forma di polvere secca. Dall'articolo imparerai lo scopo per cui utilizzare lo zenzero secco in cucina, la cosmetologia e la medicina tradizionale, nonché chi non dovrebbe usarlo.
Zenzero macinato a secco
Il processo di essiccazione della radice di zenzero ha scarso effetto sulla sua composizione ed effetti benefici per il corpo umano, ma ti consente di conservare questo prodotto a lungo e di usarlo per cucinare una varietà di piatti e rimedi per due anni.
Esistono diversi modi per asciugare una radice a casa:
- nel forno;
- nell'asciugatrice;
- in vivo.
Quando si sceglie la prima opzione, è necessario tagliare la radice in fette sottili e distribuirle su una teglia coperta di pergamena. Asciugare a + 50 ° C e la porta aperta per 2,5 ore, quindi aumentare la temperatura a + 70 ° C e asciugare per altre 3-5 ore.
Nella seconda forma di realizzazione, lo zenzero tagliato a fette sottili viene inserito nel vassoio dell'essiccatore e la temperatura è impostata a + 60 ° C. La durata della procedura va dalle 6 alle 9 ore. In vivo, lo zenzero si asciugherà per diverse settimane. Deve essere posizionato sulla griglia, coperto di garza e posto sotto un baldacchino o in un luogo ben ventilato dove non c'è esposizione alla luce solare.
Le fette di zenzero devono essere periodicamente capovolte per ottenere un'asciugatura uniforme. Dopo l'essiccazione, il prodotto deve essere frantumato in un mortaio, usando un macinacaffè manuale o meccanico, un mulino per spezie.
Lo sai Uno dei primi che ha fatto una descrizione degli effetti curativi dello zenzero è il famoso scienziato enciclopedista persiano e medico Avicenna (980-1037 CE). Come risultato di molti anni di ricerca, gli scienziati moderni hanno dimostrato la maggior parte delle proprietà descritte.
Proprietà chimiche
Durante l'essiccazione, il contenuto calorico dello zenzero aumenta in modo significativo. 100 g di radice essiccata contengono 335 kcal, mentre il prodotto fresco è solo 80. Le proteine nel rizoma essiccato sono 9 g / 100 g, i grassi sono 4,2 g, i carboidrati sono 57,5 g.
La composizione della radice di zenzero secco contiene vitamine A, gruppo B (1, 2, 4, 6, 9), C, K e PP. È ricco di potassio (52,8% / 100 g della norma quotidiana), magnesio (53,5%), fosforo (21%), ferro (110%), manganese (1665%), rame (48%), selenio ( 101,5%), zinco (30,5%). Contiene anche aminoacidi, zuccheri, fitosteroli.
- Grazie alla sua ricca composizione chimica, il prodotto essiccato ha i seguenti effetti benefici sulla salute umana:
- l'istituzione del sistema digestivo;
- azioni lassative e diuretiche;
- aumento della produzione di energia e calore;
- contribuire al rafforzamento del sistema immunitario;
- istituzione dell'attività del cuore e dei vasi sanguigni;
- fluidificazione del sangue;
- pulizia del corpo;
- miglioramento dell'attività cerebrale;
- accelerazione metabolica;
- migliorare le condizioni di capelli e pelle.
Insieme agli effetti benefici, le spezie possono essere dannose: irritare la mucosa degli organi digestivi e della cavità orale.
Gusto e caratteristiche esterne
La radice macinata secca sembra una polvere polverosa di colore grigio-giallo o latteo. Qual è il suo aspetto, puoi vedere nella foto. Il suo gusto è speziato, speziato con amarezza. È leggermente diverso dal fresco. L'aroma è deciso, fresco.
L'uso di zenzero secco
L'uso della radice essiccata è comune nelle cucine di diverse nazioni, nella sfera della cosmetologia e nelle ricette di trattamento popolare.
In cucina
Come condimento, lo zenzero secco viene aggiunto a carne, pesce, verdure, piatti liquidi, insalate, dessert, cereali, formaggio. Viene anche utilizzato nella preparazione di prodotti da forno, bevande alcoliche e analcoliche, miele, salse, marinate. Nel cibo cotto, la polvere deve essere posizionata 15 minuti prima della cottura, nell'impasto - nella fase di impasto, nelle bevande - non appena sono pronti.
Se aggiunto ai piatti, è importante non esagerare con lo zenzero, per non rovinare il gusto. In 1 kg di carne, pesce, pasta, si consiglia di aggiungere non più di 1 g, nei dessert - non più di 2 mg.
In cosmetologia
Per scopi cosmetici, lo zenzero secco viene utilizzato per ringiovanire, perdere peso, migliorare la pelle e i capelli. Maschere, scrub, creme sono fatti da esso, usati per impacchi terapeutici. Tra le ricette cosmetiche popolari dovrebbe essere chiamata una maschera idratante per il viso.
È preparato come segue:
- Combina in un rapporto da 2 a 1 miele e polvere di zenzero.
- Mescolare.
- Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- La miscela viene applicata sul viso per 15 minuti e quindi risciacquare con acqua calda.
Coloro che hanno le doppie punte dei capelli beneficeranno senza dubbio di una maschera di miele (1 cucchiaio. L.), polvere di zenzero (1 cucchiaio. L.) E tuorlo d'uovo (1 pz.). Dovrebbe essere applicato sui capelli per tutta la lunghezza, quindi avvolgi la testa con un film e un asciugamano. La durata della procedura è di 30 minuti.
Video: maschera per la crescita dei capelli
Il lavaggio deve essere effettuato con acqua calda. I proprietari di capelli troppo grassi possono usare lo scrub allo zenzero fatto con polvere (1 cucchiaio. L.), olio di sesamo (2 cucchiai. L.). Il prodotto deve essere strofinato sul cuoio capelluto con movimenti di massaggio. Risciacquare dopo 30 minuti.
Uno dei modi migliori per rimuovere il grasso dall'addome, i fianchi e le cosce si sta avvolgendo. Per loro, combina argilla bianca e blu nella quantità di 1 tazza. A loro si aggiungono 5 g di polvere di zenzero secco, un paio di gocce di olio di pompelmo, una crema ad alto contenuto di grassi.
La miscela viene applicata alle aree che necessitano di perdita di peso, avvolta con un film sulla parte superiore. La durata raccomandata di tale procedura cosmetica è di 20 minuti. Quindi dovresti fare una doccia e risciacquare la miscela dal corpo.
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare, ci sono molte ricette con un ingrediente come lo zenzero secco. Molto spesso, si consiglia di utilizzare questa sostanza per il rafforzamento generale del corpo, per il recupero più rapido dalla SARS, per alleviare il dolore, rilassare e migliorare l'attività del sistema genito-urinario.
Come immunostimolante
Per rafforzare il sistema immunitario, si consiglia di bere il tè allo zenzero. Esistono diverse ricette per preparare questa bevanda salutare. Ti presentiamo il più comune. In una teiera asciutta e riscaldata, metti 2 cucchiai. l. polvere e 3 cucchiai. tè verde, versare 1 litro di acqua appena bollita.
Insistere per 15-20 minuti. Aggiungi limone e miele a piacere. Bere durante il giorno per un mese, è meglio tra i pasti. La miscela di zenzero e limone ha potenti proprietà immunomodulanti.
Preparare un agente di restauro come segue:
- Macinare i limoni con la buccia (4 pezzi) e lo zenzero essiccato (200 g) in un frullatore.
- Aggiungi il miele.
- Insisti un paio d'ore.
- Prendi 3 ore al giorno o aggiungi al tè. Conservare questa miscela in frigorifero per un massimo di un mese.
! importante Si consiglia di bere non più di 2 litri al giorno. Non puoi berlo prima di coricarti, poiché tonifica. Dovresti anche bere solo una bevanda fresca.
Come agente anestetico e rilassante
Per rilassarti e anestetizzare, puoi fare un bagno con l'aggiunta di polvere di zenzero. Innanzitutto, 4 ore di polvere di zenzero devono essere diluite in 0,5 litri di acqua calda, bollite e bollite per 12 minuti. Questo brodo deve essere versato nel bagno. La durata della procedura non deve superare i 20 minuti.
Impacchi di 2 parti di polvere, 1 parte di curcuma, 0,5 parti di peperoncino aiutano ad alleviare il mal di schiena. Questi componenti devono essere miscelati con una piccola quantità di acqua calda per formare la polpa e aggiungere sesamo caldo o olio di senape. La miscela viene applicata sul tessuto naturale e applicata in un punto dolente per 30 minuti.
Aiuta a superare
Una miscela di polvere con latte aiuta a superare e recuperare rapidamente da un raffreddore. Hai bisogno di 1 cucchiaino di polvere per versare 0,5 litri di latte caldo. Bevi 3 cucchiai. tre volte al giorno fino alla scomparsa dei sintomi. Anche la tintura di zenzero combatte efficacemente con l'ARVI. È preparato da 100 g di polvere e 1 litro di vodka. La miscela viene insistita in un luogo buio per 2 settimane. Bevono 1 ora a stomaco vuoto due volte al giorno, diluendo in 0,5 cucchiai. acqua.
Lo sai Nelle antiche tombe in Cina sono stati scoperti sacchi di zenzero macinato. I cinesi credevano che l'aroma di questa pianta potesse spaventare gli spiriti maligni.
Per il trattamento articolare
Quando le articolazioni fanno male, applicare impacchi. Per loro, prepara una miscela di curcuma (0,5 cucchiaini), peperoncino (1 pizzico), polvere di zenzero (1 cucchiaino), olio di senape (4-5 gocce), acqua calda (1 cucchiaio). la pappa viene applicata su garza o tessuto e applicata sull'articolazione dolorosa, e avvolta in una sciarpa lanuginosa in cima. La durata della procedura è di 30 minuti.
Per la salute delle donne
Lo zenzero è raccomandato per le donne che soffrono di sindrome premestruale. I prodotti allo zenzero possono alleviare il dolore addominale, eliminare i crampi e l'irritabilità. La polvere secca in una quantità di 10 g viene miscelata con 20 g di ortiche essiccate e tritate, quindi versare 0,5 l di acqua bollente e insistere per 15 minuti. Bevono il farmaco 100 ml tre volte al giorno, pre-filtrandolo.
Per la salute degli uomini
Lo zenzero sarà benefico per gli uomini in quanto aumenta la potenza e previene i tumori dell'area genitale. Lo zenzero secco è usato per fare un'infusione. In un thermos, devi mescolare 2 cucchiai. polvere, succo di un limone e 1,5 litri di acqua bollente. La durata dell'infusione è di 30 minuti. Quindi aggiungi 1 cucchiaino di miele. Prendi 1 ora dopo un pasto.
Controindicazioni per l'uso di zenzero secco
Ci sono una serie di controindicazioni all'uso del condimento. La radice secca non deve essere utilizzata a temperature elevate e sanguinamento, persone con gravi problemi agli organi digestivi, bambini sotto i due anni, donne in gravidanza, donne in allattamento.
Utilizzare per i bambini
Come già accennato, i bambini di età inferiore ai due anni non devono assumere lo zenzero in nessuna forma. Dopo due anni, è consigliabile utilizzare una radice fresca per la prevenzione e il trattamento dei bambini. Puoi preparare tè e decotto dall'estratto secco.
Quindi, lo zenzero secco è un prodotto molto utile, che è desiderabile introdurre nella dieta. Può anche essere incluso nella terapia aggiuntiva di varie malattie. Prima dell'uso, assicurarsi di non essere nell'elenco delle persone a cui è controindicato.