I succhi naturali sono fermamente nella dieta di adulti e bambini. Il succo di carota è uno dei primi posti in termini di proprietà utili e per ottenere il massimo beneficio dal suo consumo, è necessario conoscere le regole di base per la scelta della fonte di materie prime e l'assunzione del prodotto risultante. Di seguito vengono descritte anche le opzioni per preparare tale bevanda.
Composizione chimica e contenuto calorico
Per la preparazione della bevanda si usano carote di qualsiasi colore, mentre la composizione chimica del prodotto varierà leggermente. La tabella mostra i dati su 100 g di succo.
carboidrati | 9,28 g, incluso zucchero - 3,91 g (a seconda del grado) |
proteine | 0,95 g |
grassi | 0,15 g |
potassio | 292 mg |
sodio | 66 mg |
fosforo | 42 mg |
calcio | 24 mg |
magnesio | 14 mg |
ferro | 0,46 |
zinco | 0,18 mg |
Il prodotto è saturo di β-carotene, che fornisce alle radici un colore brillante ed è una fonte completa di vitamina A. 100 g di bevanda alle carote contengono:
- 9309 μg di β-carotene;
- 8,5 mg di vitamina C;
- 1,16 mg di vitamina E (tocoferolo);
- 0,386 mg di niacina (fonte di vitamina B3);
- 0,228 mg di acido pantotenico (B5);
- 0,217 mg di piridossina (B6);
- 0,092 mg di tiamina (vitamina B1);
- Vitamine K (15,5 μg) e B9 (4 μg).
Proprietà utili del succo di carota
Grazie alla sua composizione, le carote hanno un effetto positivo su molti processi nel corpo umano. La presenza di fitoncidi consente di contrastare efficacemente le malattie virali, che saranno particolarmente importanti in inverno. Allo stesso tempo, le carote sono molto più convenienti degli agrumi tradizionalmente utilizzati per questo scopo e non hanno un sapore e un odore acuti come cipolle e aglio.
- Il succo di carota ha anche le seguenti proprietà:
- supporta la visione, accelerando la rigenerazione cellulare;
- buono per i denti;
- normalizza il colesterolo;
- influenza positivamente il processo di emopoiesi;
- migliora l'appetito;
- aumenta il tono psicologico.
Vale la pena notare l'impatto positivo della bevanda per le donne, comprese quelle in attesa o l'allattamento.Lo sai Capacità di vedere con un brusco cambiamento nelle condizioni di luce — dalla luce al crepuscolo, chiamato "visione del crepuscolo". La sua violazione ("cecità notturna") impedisce l'assunzione sistematica di carote.
- Un'introduzione controllata ad una dieta quotidiana di tale prodotto consente di:
- normalizzare la produzione di ormoni sessuali femminili;
- migliorare la composizione del latte materno;
- aiuto nella lotta contro l'infertilità.
Fornendo un lieve effetto sul sistema nervoso, il succo di carota aiuterà i bambini a rimuovere la sovraeccitazione e ridurre l'iperattività. Sono i prodotti a base di carota a costituire la prima esca per i bambini.
Il basso contenuto calorico combinato con un gran numero di sostanze nutritive e un effetto detergente sulla digestione rendono il prodotto in questione adatto per l'uso in perdita di peso.
Danno e possibili controindicazioni
I componenti attivi della bevanda potrebbero non essere utili a tutti e per le malattie gravi vale sempre la pena consultare il medico.
- Le controindicazioni al suo uso sono generalmente considerate:
- ulcera allo stomaco e colite;
- gastrite con alta acidità;
- diabete (uso limitato).
Dove altro viene utilizzato il succo di carota?
Le proprietà antisettiche hanno determinato l'uso esterno del prodotto per il trattamento della suppurazione e il danno esterno alla pelle.
Per scopi medicinali, viene utilizzato:
- pulire il fegato;
- per gargarismi con angina;
- quando si sciacqua la bocca con stomatite e malattie gengivali.
- Il succo di carota fa parte di molti cosmetici, poiché ha i seguenti effetti sulla pelle:
- accelera i processi metabolici;
- ringiovanisce i tessuti;
- attiva la produzione di collagene e aumenta l'elasticità;
- idrata;
- uniforma il colore e rimuove le macchie dell'età.
! importante I prodotti cosmetici fatti in casa dalle carote non possono essere tenuti sul viso per più di 20 minuti, altrimenti la pelle potrebbe macchiarsi.
Il prodotto viene aggiunto a maschere per viso e collo nutrienti, idratanti e sbiancanti, lozioni lentigginose e viene utilizzato anche nella cura dei capelli grassi.
Una selezione di carote fresche e sane
Quando si sceglie un ortaggio, è necessario prestare attenzione al suo aspetto e, se possibile, verificare la succosità del raccolto. Utilizzando i seguenti criteri, puoi trovare le carote più adatte sul bancone:
- il raccolto di radice dovrebbe essere forte e fresco, senza danni e tracce di muffa;
- la formazione di crescite può indicare sia una malattia vegetale che un eccesso di contenuto di nitrati;
- in presenza di cime, non dovresti prendere una verdura con verdure molto dense. Tali carote possono avere un nucleo grande in cui c'è meno succo;
- una carota con una punta smussata è considerata più dolce di una con un finale acuto;
- le carote arancioni e rosse contengono le maggiori quantità di vitamina A, ma anche il succo di una verdura gialla, bianca o viola sarà benefico.
Lo sai Dall'inizio del 21 ° secolo, le carote sono state classificate tra i frutti nei paesi dell'UE per rimuovere il problema dell'importazione della marmellata di carote portoghese, poiché la legge consentiva di classificare come marmellata solo i prodotti a base di frutta.
Metodi per produrre il succo di carota
In media, da 1 kg di carote è possibile ottenere circa 500 ml di succo (a seconda della succosità del prodotto originale).
Il modo più semplice per fare un drink è uno spremiagrumi speciale, presentato in un vasto assortimento nei negozi di elettrodomestici.
Video: preparare il succo di carota in uno spremiagrumi
Dopo aver assemblato e collegato la macchina secondo le istruzioni, è possibile produrre succo secondo questo algoritmo:
- Le colture di radice devono essere accuratamente lavate usando l'attrito meccanico con un pennello. Il punto di crescita dovrebbe essere tagliato.
- In presenza di una pelle adulta, deve essere tagliata con un pelapatate o raschiata con un coltello.
- Tagliare le verdure a fette, la cui dimensione è descritta nelle istruzioni fornite con la macchina.
- Installare un contenitore per il succo e, se viene spremuta una grande quantità di succo, preparare un contenitore aggiuntivo.
- Accendi la macchina e carica le carote con uno speciale spintore.
! importante La torta all'arancia rimasta dopo la cottura può essere utilizzata per preparare frittelle di verdure o cottura, aggiungere a insalate e primi piatti.
Se non ci sono spremiagrumi separati, puoi anche fare il succo usando un macinino da cucina (robot da cucina) o un frullatore. In questo caso, il corso dell'azione è diverso:
- I prodotti sono preparati allo stesso modo di uno spremiagrumi.
- Le carote dovrebbero essere tagliate in pezzi di medie dimensioni - fino a 5 cm.
- Usando gli ugelli, dovresti preparare la purea di carote il più finemente macinata possibile.
- Diluire la purea preparata con acqua bollita calda, mescolare e lasciare per 15-20 minuti.
- Filtra la bevanda attraverso il setaccio più piccolo. Oppure puoi spremere il succo dalla purea usando una garza, come descritto nel seguente metodo.
Con la completa assenza di apparecchi elettrici, il succo può essere preparato usando una grattugia e una garza pulita. Per questo, dovresti anche preparare con cura le carote e quindi eseguire i seguenti passaggi:
- Grattugiate le carote sulla grattugia più piccola.
- Distribuire 2-3 strati di garza e mettere al centro le purè di patate.
- Piega la garza in un nodo e spremi il succo con le mani sul contenitore selezionato.
Il succo di carota si abbina bene con gli additivi alla frutta. Molto spesso, vengono utilizzate combinazioni con mele, arance, limoni e albicocche. Puoi anche usare barbabietole spremute, cavoli e altre verdure.
Come prendere
La quantità di bevanda per un adulto può arrivare a 3 bicchieri di succo al giorno.
Per beneficiare del succo di carota, devi seguire queste regole:
- bere succo 30 minuti prima dei pasti immediatamente dopo la spremitura, a stomaco vuoto;
- È ottimale bere una bevanda corroborante al mattino e non di sera o di notte;
- Ci sono diversi motivi contemporaneamente per bere un drink con una cannuccia. Un forte effetto di un gran numero di componenti attivi può sovraccaricare gli organi digestivi e, d'altra parte, diminuirà l'effetto dei pigmenti coloranti sullo smalto dei denti.
- per i bambini piccoli è meglio diluire il prodotto con acqua bollita.
! importante Affinché la vitamina A venga assorbita meglio, è necessaria un'aggiunta di grassi (preferibilmente di origine animale) per un prodotto a base di carota: è necessario mangiare un cucchiaio di panna acida, burro, panna o almeno olio vegetale.
Metodi di archiviazione domestica
Il succo di carota spremuto perde rapidamente le sue proprietà benefiche a causa dell'ossidazione all'aria aperta. Si consiglia di berlo immediatamente o leggermente freddo.
La bevanda finita può essere conservata in frigorifero per un giorno. Può anche essere preservato. Tuttavia, il riscaldamento ad alta temperatura porta alla distruzione di molti elementi utili, quindi questo metodo viene utilizzato solo con una maggiore resa di verdure nella sua area.
Un prodotto fresco può essere congelato se non è possibile utilizzarlo immediatamente. La maggior quantità di vitamine verrà conservata durante il congelamento rapido a –24 ° C.
Il succo di carota è utile per il corpo di adulti e bambini e la sua accessibilità e il gusto gradevole consentono di inserire facilmente la bevanda nella dieta quotidiana.