Alcune persone che non hanno familiarità con la classificazione dei condimenti credono che i semi di cumino siano chiamati semi di aneto. Questa opinione nasce perché queste due culture sono molto simili tra loro in apparenza e hanno le stesse proprietà utili all'uomo. In questo articolo affronteremo la descrizione e alcune caratteristiche della coltivazione di queste erbe profumate e scopriremo anche se questa è la stessa o no.
Il cumino e l'aneto sono la stessa cosa?
In apparenza, i frutti del cumino sono davvero facili da confondere con i semi di aneto. In realtà, queste erbe appartengono a due famiglie diverse e differiscono l'una dall'altra per alcune caratteristiche botaniche e caratteristiche di crescita. Pertanto, l'affermazione che i semi di cumino sono semi di aneto essiccati è un errore.
Lo sai Il nome russo di aneto deriva dalla parola "cospargere" - in Russia le foglie verdi della pianta venivano tritate finemente e "cosparso" con loro il piatto cucinato immediatamente prima di servire.
Descrizione e caratteristiche delle piante
Il cumino può essere facilmente distinto dall'aneto nella fase di fioritura delle piante. Inoltre, se osservi attentamente i frutti, tra di essi puoi anche notare piccole differenze esterne. Per assicurarci infine che il cumino e l'aneto siano piante completamente diverse, consideriamo le caratteristiche di ciascuna di esse separatamente.
Cumino
Il luogo di nascita dei semi di cumino è a est, dove era ampiamente conosciuto già 5000 anni fa. Da allora, questa spezia è cresciuta in molti paesi ed è stata molto popolare.
Considera la descrizione dettagliata e le caratteristiche di questa pianta:
- Questa cultura è una pianta erbacea di due anni della famiglia del sedano. Il suo secondo nome è anice di campo, timo.
- Lo stelo della pianta è cavo all'interno e può raggiungere un'altezza fino a 1 m.
- Foglie lunghe allungate crescono sullo stelo. Le loro dimensioni sono fino a 20 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza.
- Le infiorescenze hanno la forma di un ombrello e sono costituite da piccoli fiori bianchi o rossastri larghi circa 1,5 mm. I loro petali sono ovali e leggermente piegati all'interno del fiore.
- La maturazione dei semi avviene a fine luglio, mentre gli ombrelli acquisiscono un caratteristico colore marrone.
- I frutti hanno una forma allungata ovoidale. Raggiungono una lunghezza di 3 cm e sono divisi da un solco in due metà.
- Il sapore dei semi è aspro e gli olii essenziali in essi contenuti sono fonte di un odore specifico.
! importante I semi di cumino contengono molte sostanze utili per il corpo umano e sono spesso usati per preparare decotti medicinali nella medicina popolare.
Aneto
Viene spesso coltivato in grandi e piccole aziende agricole. Il luogo di nascita di questa erba profumata è l'Europa meridionale e l'Egitto, dove è cresciuto fin dall'antichità in natura.
Considera le principali caratteristiche della pianta:
- L'aneto appartiene alla famiglia degli Ombrelli ed è una pianta erbacea annuale.
- La parte a terra è uno stelo eretto con un'altezza da 40 a 120 cm con numerosi rami laterali.
- Le foglie sono grandi vicino alla base e più piccole vicino all'apice; hanno un aspetto sezionato quattro volte.
- Il periodo di fioritura cade a giugno. In questa fase, gli ombrelli possono essere tagliati e usati come spezia.
- Le infiorescenze hanno la forma di un grande ombrello e sono costituite da piccoli fiori gialli con petali leggermente piegati verso l'esterno.
- La piena maturazione dei frutti avviene a fine agosto o inizio settembre.
- I semi hanno una forma ovoidale, leggermente appiattita e sono divisi in due parti da un solco longitudinale. La loro lunghezza è di circa 5 mm e la loro larghezza fino a 3 mm.
- I frutti hanno un gusto speziato e un aroma forte. Utilizzato nella medicina tradizionale.
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A prima vista, queste due piante sono molto simili tra loro e una persona inesperta può facilmente confonderle.
Per determinare sempre correttamente ciò che ti sta di fronte: cumino o aneto, devi conoscere le principali differenze tra queste erbe profumate:
- le spezie appartengono a famiglie diverse, l'aneto è una pianta annuale e i semi di cumino sono biennali;
- le foglie di cumino sono ovali e oblunghe, e all'aneto sono sezionate in modo mirato;
- durante la fioritura, gli ombrelli di cumino sono costituiti da fiori rosa-biancastro e gli ombrelli di aneto sono di colore giallo;
- i frutti del timo maturano già in piena estate e hanno una lunghezza più breve, i semi di aneto sembrano più appiattiti e possono essere raccolti solo a settembre;
- i semi di cumino usano solo frutti, mentre l'aneto usa steli, infiorescenze e semi giovani.
Lo sai In India, il cumino è uno degli ingredienti principali per fare il sapone.
Caratteristiche in crescita
Il cumino e l'aneto sono spesso usati nella vita di tutti i giorni per una grande varietà di scopi. Pertanto, alcuni agricoltori iniziano a coltivare autonomamente queste spezie sul loro sito. Per ottenere un buon raccolto, devi seguire alcuni consigli per coltivare questi raccolti.
Di seguito sono descritte le caratteristiche della coltivazione dell'aneto:
- buoni predecessori nell'area per questa pianta saranno verdure e cavoli;
- la pianta deve essere piantata in un'area aperta con buona illuminazione e terreno neutro e sciolto;
- per una migliore germinazione, il materiale di semina deve essere sottoposto a trattamento termico per la disinfezione prima della semina, immerso in acqua per 2-3 giorni e quindi essiccato;
- piantare semi in piena terra può essere effettuato all'inizio della primavera, in estate o in autunno inoltrato (a seconda della varietà), tra i germogli adiacenti lasciare una distanza di circa 5-10 cm;
- la pianta cresce bene ad una temperatura dell'aria di +18 ... + 25 ° С e i semi di aneto non temono le basse temperature dell'aria e possono germogliare nel terreno anche a una temperatura di circa + 3 ° С;
- dopo la germinazione dei semi, viene eseguita l'erbaccia e il terreno viene allentato nei letti;
- letame, urea, sale di potassio e superfosfato sono usati come fertilizzanti;
- se necessario, le file di aneto devono essere diluite in modo che rimangano almeno 5 cm tra le piante;
- l'irrigazione non dovrebbe essere troppo abbondante, ma regolare affinché la terra non si asciughi mai;
- Il tempo di raccolta dipende dallo scopo della pianta. Per preparare insalate, i giovani gambi di aneto vengono tagliati a fine maggio o all'inizio di giugno. Nella seconda metà dell'estate, steli e ombrelli profumati sono spesso usati come spezie. I semi maturi vengono raccolti a settembre.
! importante L'aneto non è schizzinoso sulla composizione nutrizionale del terreno e può essere coltivato in qualsiasi terreno, soggetto a regolare applicazione di fertilizzanti.
Considera un elenco delle caratteristiche principali del cumino in crescita:
- per una buona resa, i semi di cumino devono essere piantati nell'area dove crescevano cereali o legumi;
- la pianta necessita di buona illuminazione e terreno fertile e sciolto con buona traspirabilità;
- il materiale di semina deve essere prima germinato e conservato in frigorifero per circa 7 giorni;
- la semina viene effettuata all'inizio della primavera o prima dell'inizio dell'inverno immediatamente in piena terra secondo lo schema 25 × 7 cm;
- questa spezia può essere coltivata ad una temperatura dell'aria di circa + 20 ° C, mentre i semi piantati possono germogliare anche ad una temperatura di + 8 ° C;
- dopo l'emergenza, eseguire il diserbo delle erbacce nel giardino e il regolare allentamento della terra;
- nitrato di ammoniaca, sale di potassio o superfosfato vengono aggiunti come fertilizzanti;
- in autunno, alla fine del primo anno di coltivazione, le file di semi di cumino vengono diradate in modo che rimangano almeno 15 cm tra i germogli adiacenti;
- l'irrigazione dovrebbe essere moderata ma regolare, è particolarmente importante fornire alla pianta umidità durante il periodo di crescita e fioritura dello stelo;
- La raccolta dei frutti inizia dopo che le foglie inferiori della pianta iniziano ad asciugarsi.
Il cumino e l'aneto sono spesso usati nella medicina tradizionale e nella cucina. Guidati dalle caratteristiche di queste piante elencate in questo articolo e conoscendo le principali differenze tra loro, puoi facilmente distinguerle le une dalle altre.