Le barbabietole da zucchero sono coltivate principalmente da grandi aziende agricole, che poi la trasformano e ottengono zucchero. Tuttavia, spesso agricoltori e giardinieri ordinari coltivano con successo questa pianta interessante e utile nei loro giardini. Che tipo di radice è e come coltivarla è descritta in questo articolo.
Descrizione botanica
Questa specie della famiglia dell'amaranto è uno dei parenti delle barbabietole ordinarie, solo con un alto contenuto di saccarosio nella polpa. La pianta ha due anni: nel primo anno si formano una lunga radice e una rosetta sviluppata di foglie, quindi c'è un aumento della massa della radice.
Nel secondo anno compaiono gli steli fioriti. La specie è soggetta a deviazioni dal ciclo vitale di due anni: può crescere lo stelo nel primo anno (nelle persone si chiama "vai al colore", o fioritura).
Lo sai Contrariamente alla fioritura, a temperature calde durante la stagione di crescita, alcuni cespugli nel secondo anno di vita non producono steli fioriti. Tali piante sono chiamate "testarde".
L'apparato radicale non si limita a una potente radice principale dell'asta: le radici laterali si estendono a una distanza considerevole da esso, a volte fino a 50 cm.La radice principale è conica, appiattita sui lati e include tali dipartimenti (dall'alto verso il basso):
- la testa - le foglie crescono da esso;
- collo - senza germogli e radici;
- radice - formazione carnosa con numerosi processi laterali.
Le foglie che portano fiori possono crescere fino a 1,5 m, formando nei fiori dei seni con 1 pestello e 5 stami. Insieme formano una sorta di picco che si forma a diverse altezze. Si chiama "orecchio sciolto".
La specie è impollinata in modo incrociato; il suo polline può essere trasportato sia dal vento che dagli insetti. La fioritura dura fino a 40 giorni, il che è sufficiente per l'impollinazione di alta qualità. I semi assomigliano a piccole noci informe e sono formati da diversi fiori - da 2 a 6.
La storia della coltivazione e della coltivazione nel mondo
Il chimico tedesco Andreas Marggraf nel lontano 1747 scoprì che le barbabietole contengono una grande quantità di zucchero, che fino ad allora nel mondo era ottenuto solo dalla canna da zucchero. A quel tempo, la quantità di zucchero nelle coltivazioni di radici era fino all'1,3%. La selezione prolungata ha portato al fatto che le specie moderne contengono già fino al 20% di zucchero.
La prima fabbrica di lavorazione della barbabietola da zucchero fu costruita nel 1801 nella Bassa Slesia in quella che oggi è la Germania. In Russia, le prime fabbriche di questo tipo apparvero nella prima metà del XIX secolo sotto gli auspici del nipote del conte Bobrinsky di Caterina II.
Caratteristiche biologiche
Nonostante la solita apparenza, le barbabietole da zucchero hanno i loro capricci alle condizioni di coltivazione. È particolarmente impegnativo per le condizioni di temperatura. Il pieno sviluppo della pianta avviene quando viene raggiunta la somma delle temperature attive da 2200 a 2700 ° C.
Questo indicatore caratterizza l'eccesso di calore totale per un periodo specifico al di sopra di una certa soglia, che influisce sullo sviluppo della pianta.Le temperature normali per la corretta crescita delle barbabietole da zucchero sono:
- germinazione precoce - 2–7 ° С;
- germinazione ottimale - 12–15 ° С;
- crescita e sviluppo della qualità - 22–25 ° С.
Questa pianta ama le lunghe ore di luce del giorno, che le permettono di crescere bene e aumenta il contenuto di zucchero nei tessuti. Il periodo di crescita e maturazione in ogni anno di vita varia: nel primo anno è fino a 170 giorni e nel secondo - fino a 130.
Il primo anno di crescita può essere suddiviso in 3 fasi:
- assimilazione delle radici e del suolo delle piante - 1,5 mesi;
- la crescita principale dell'apparato radicale e del fogliame è di 2-3 mesi;
- l'accumulo attivo di zucchero è l'ultimo mese di sviluppo.
! importante La pianta si sviluppa meglio e più rapidamente nei chernozem neutri e anche i terricci con una composizione meccanica non sono male. Non è necessario piantare una cultura in terreni argillosi e terriccio sabbioso.
La pianta è unica in quanto ha la cosiddetta moltitudine della radice, che si verifica quando compaiono le prime 2 foglie vere. La corteccia alla radice viene spaccata e scartata e al suo posto ne cresce una nuova. Prima di iniziare questo processo, è necessario eseguire l'assottigliamento manuale, lasciando i campioni più vitali.
Varietà e ibridi
Nel tentativo di isolare varietà o ibridi con le migliori caratteristiche, gli allevatori hanno allevato molti tipi diversi di barbabietole da zucchero, che variano per dimensioni e qualità delle colture a radice.Anche preso in considerazione gli indicatori di produttività e contenuto di zucchero. Le varietà più dolci con contenuto di zucchero (resa di zucchero dalla massa di frutta) superiore al 20% hanno una resa bassa. Al contrario, le specie raccolte mostrano un contenuto zuccherino ridotto - circa il 16-17%.
Non tutti gli agricoltori coltivano colture per estrarre zucchero da esso - è anche molto popolare nell'alimentazione del bestiame. In questo caso, il contenuto di zucchero è secondario e la resa della varietà e la massa delle colture di radici vengono alla ribalta. Allo stesso tempo, l'aspetto (forma, mancanza di cavità) e il contenuto di zucchero stesso diventano fattori secondari.
I principali tipi che sono popolari nelle fattorie:
- Araksiya. Questo ibrido tedesco ha un alto rendimento - fino a 800 centesimi per ettaro. Il contenuto di zucchero è di circa il 16,5%. Nelle colture a radice, le cavità non sono praticamente formate.
- Bigben. Un'altra varietà tedesca con rese leggermente inferiori è di 700–720 centesimi per ettaro. Il contenuto di zucchero in essi è nella media - circa il 17,5%, ma le barbabietole non appaiono vuote nella polpa.
- Boemia. Colture di radici grandi e dolci fino a 2 kg, contenuto di zucchero - 19%. Tuttavia, hanno una produttività significativamente inferiore, fino a 300 centesimi per ettaro. La varietà si distingue per una buona conservabilità ed è adatta per una lunga conservazione.
- Bona. Barbabietole piccole (fino a 0,3 kg), che danno una piccola coltura - 100 centesimi per ettaro. Ma il valore di questa varietà è la sua resistenza alla siccità, atipica di altri rappresentanti della specie. Questi frutti maturi contengono pochissimo zucchero - fino al 12%, che consente loro di essere utilizzati come foraggio.
! importante È abbastanza difficile preparare autonomamente semi di barbabietola da zucchero. È meglio semplicemente acquistare semi in negozi specializzati o fattorie di approvvigionamento.
Proprietà, significato e applicazione
Nonostante il fatto che le barbabietole da zucchero siano poco utilizzate nella loro forma non trasformata, questa pianta è di grande importanza per l'economia nazionale e la prevenzione delle malattie sia nell'uomo che negli animali domestici.Contiene sostanze così utili:
- saccarosio;
- oligoelementi - ferro, magnesio, iodio;
- vitamine di diversi gruppi - B, C, PP (acido nicotinico).
Queste coltivazioni di radici vengono utilizzate non solo per la produzione di zucchero. Sono utilizzati nelle famiglie e nelle fattorie per l'alimentazione del bestiame e del pollame, come ingrediente nei piatti culinari (per la cottura al forno o nelle insalate), come elemento delle pozioni della medicina tradizionale.
In quest'ultimo caso, vale la pena notare che il contenuto di zucchero in questa pianta lo rende controindicato per le persone con diabete.
Nozioni di base in crescita
La pianta ha le sue "preferenze" in diverse fasi della coltivazione. Esigere per il suolo e la cura distingue in qualche modo lo zucchero dai tipi di barbabietole alimentari.
Requisiti del suolo
Il terreno migliore per coltivare barbabietole da zucchero è chernozem. Tuttavia, l'uso di una tale terra ricca di microelementi per la coltivazione di colture industriali non è sempre giustificato. Se possibile, è meglio usare terreni più "semplici", come sierozem, torbiere drenate.
I tipi di terreno argilloso o sabbioso sono controindicati: in essi i raccolti radicali si sviluppano debolmente, diventano piccoli e non abbastanza zuccherati.
La struttura del suolo con presenza di uno strato di ritenzione idrica (terriccio, argilla, sabbia) sotto un terreno fertile alla profondità di 0,6-0,8 m è ottimale per la coltivazione.Se lo strato è più piccolo, le radici risulteranno umide e inizieranno a marcire e, con uno strato più grande, è possibile l'essiccamento e il ritardo della crescita.
Lo sai La più grande barbabietola da zucchero è cresciuta nel 2001 nella contea inglese del Sommerset. La massa del gigante era di 23,4 kg.
Predecessori
Quando si sceglie un posto per piantare semi di barbabietola da zucchero, è importante considerare quali piante sono state coltivate su questo sito l'anno scorso. Non tutte le culture sono precursori desiderabili e alcune, al contrario, sono molto adatte per il successivo insediamento della cultura descritta.
Non piantare questa barbabietola dopo aver coltivato tali colture:
- famiglia di amaranto - altri tipi di barbabietole, spinaci, bietole;
- famiglia crocifera (cavolo) - cavolo, cavolo da foraggio, cavolo rapa, rutabaga, ravanello, rapa, insalata, senape, colza, stupro, lampone, tappo di zafferano;
- famiglia di fagioli - fagioli, fagioli, piselli, soia.
Un elenco così complesso e insolito di eccezioni è dovuto al fatto che tutte queste famiglie sono soggette agli stessi parassiti, che l'anno prossimo nella stessa area può colpire una piantagione di barbabietole da zucchero.
E qui ci sono alcune piante, dopo di che le barbabietole si sentiranno bene:
- patate (se erbacce bene dalle erbacce);
- famiglia di cereali - grano, orzo, segale, avena;
- erbe piccanti.
Nelle piccole fattorie (una piccola fattoria, una casa estiva, un giardino), ha senso alternare barbabietole (e non solo zucchero) con patate nello stesso sito ogni anno - per le piante, queste sono condizioni reciprocamente vantaggiose per la crescita.
Semina
La preparazione per la semina inizia in autunno, quando la terra viene scavata fino a una profondità di 20 cm e fertilizzata. Il fertilizzante è introdotto come segue: potassio fosforo (2 kg per centesimo) e letame (35 kg per centesimo). In primavera vengono applicati fertilizzanti azotati (fino a 1 kg per cento metri quadrati), il sito per questo deve essere livellato in modo che l'umidità non si accumuli nelle sue singole parti.
Durante la semina di qualche centimetro più in profondità dei semi, si dovrebbe posare il superfosfato (0,2 kg per cento metri quadrati), che stimolerà la crescita delle radici in crescita.
Prima di seminare, è necessario misurare la temperatura del terreno. Quando a una profondità di 5 cm raggiunge i 6–8 ° С - il tempo di atterraggio termina. Un paio d'ore prima di piantare, i semi devono essere immersi in una soluzione di cenere di legno. Questa procedura migliorerà in modo significativo la crescita dei germogli futuri.
I semi vengono deposti ad una profondità di 2-4 cm nel letto preparato. Puoi mescolarli con la sabbia e versare delicatamente questa miscela nella scanalatura, evitando l'accumulo di diversi semi in una piccola area. Alla fine della semina, il letto è coperto di terra in modo che vi sia un piccolo albero sopra di esso. La distanza tra i letti è di 45-50 cm.
Cura
Quando i germogli compaiono e crescono, vengono eseguiti 2 diradamenti: prima i germogli vengono lasciati ad una distanza fino a 6 cm, quindi fino a 18 cm.La pianta risponde bene all'irrigazione immediatamente dopo la posa dei semi. Quando appare il fogliame, è meglio annaffiare con una piccola goccia innaffiando dall'alto (imitazione della pioggia). Anche se a volte la pioggia è sufficiente per l'irrigazione.
Il diserbo viene eseguito manualmente - nonostante tutta la complessità e la laboriosità, è molto più efficace e più utile dell'uso di erbicidi.
Tuttavia, è quasi impossibile diserbare grandi campi, quindi qui usano ancora sostanze chimiche che vengono spruzzate al mattino o alla sera in determinate condizioni meteorologiche: temperatura del suolo e dell'aria - 15–25 ° C, nessun vento, nessuna previsione delle precipitazioni per le prossime 6 ore.
Malattie e parassiti
Malattie e parassiti delle barbabietole da zucchero possono assumere una parte significativa del raccolto, quindi è importante identificarli e superarli nel tempo.
Tra le malattie, le più comuni sono:
- Alternaria;
- mangiatore di radici;
- formosi (spotting zonale);
- marciume marrone;
- marciume nero;
- Putrefazione di Fusarium;
- crosta di ortaggi a radice;
- muffa in polvere;
- ramulyarioz;
- Cercospora ruggine.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6309/image_u27QcCmsh4701Vuhe8DE.jpg)
- afidi;
- bug;
- tonchi: comuni, grigi, neri;
- delle pulci;
- schitonoska;
- briciola;
- falena da miniera;
- la barbabietola vola - chiara e scura.
- nematode.
Nel controllo dei parassiti, vengono utilizzati i seguenti metodi:
- sbarazzarsi delle erbacce che crescevano sotto i predecessori;
- bassa falciatura delle erbe infestanti del legume, foschia, famiglia dei cavoli, che contribuiscono allo sviluppo di insetti dannosi;
- tecnologia agricola di alta qualità;
- applicazione tempestiva delle quantità richieste di fertilizzanti di potassio e fosforo;
- allentamento della distanza tra le file;
- mescolando fertilizzanti dai rifiuti di barbabietola dell'anno scorso con calce in un rapporto da 4 a 1;
- durante la stagione di crescita, i cespugli vengono spruzzati con Fitoverm (insetticida) e Fitosporina (fungicida), che sono ecologici e aiutano nella lotta contro i nematodi e gli afidi di barbabietola.
Per evitare che le piante si ammalino, devono essere prese misure preventive.
Ridurre significativamente il rischio di danni ai cespugli dalle malattie più comuni aiuterà ad eseguire una serie di semplici procedure:
- Scavo autunnale della terra;
- ispezione regolare delle colture durante la loro crescita;
- irrigazione con acqua calda riscaldata nei tubi durante il giorno.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6309/image_cqyIkl5VfuOR.jpg)
Raccolta
Le barbabietole da zucchero vengono raccolte nell'ultima decade di settembre. Queste radici sono molto fragili, quindi devono essere rimosse dal terreno con attenzione a causa della loro notevole lunghezza.
Se le barbabietole vengono immediatamente inviate per l'elaborazione, il loro danno non è troppo critico (anche se ciò ridurrà leggermente il volume del raccolto), ma per la conservazione è necessario scegliere solo campioni di qualità intera.
Conservare la coltura in negozi di ortaggi a una temperatura compresa tra 0 e 3 ° C. Se non c'è spazio specializzato, le verdure possono essere versate in pile o trincee, coprendole con strati di terra, paglia, segatura e neve.
L'uso principale delle barbabietole da zucchero è la produzione di zucchero. La pianta è anche apprezzata in medicina ed è utile per nutrire gli animali domestici. Inoltre, in cucina possono essere utilizzate piccole fette di radici con alto contenuto di zucchero. Con il giusto approccio alla coltivazione di questo tipo di barbabietola, puoi ottenere buoni raccolti e profitti significativi.