Da metà agosto a fine settembre, la maggior parte delle casalinghe ha una fase cruciale: la preparazione della conservazione e i preparativi per l'inverno. Oltre a congelare la solita frutta e verdura, molti esperti culinari raccomandano di congelare funghi freschi da consumare nella stagione fredda. Le lattine di olio tollerano il congelamento e, dopo una corretta conservazione, mantengono tutti i nutrienti e il gusto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per ottenere pezzi di alta qualità per l'inverno, è necessario scegliere le giuste materie prime. Il butterdish dovrebbe essere fresco - acquistato in un negozio o assemblato personalmente nella foresta. La dimensione dei funghi non importa, tuttavia, per un congelamento uniforme, tutte le copie dovrebbero essere simili nei parametri e quelle più grandi dovrebbero essere tagliate.
Prima di congelare i funghi crudi, devono essere sbucciati e tagliati.
! importante Non è consigliabile pulire l'olio a mani nude, poiché il film di funghi lascia macchie marroni sulla pelle, che sono abbastanza difficili da rimuovere.
Ricette congelare il burro per l'inverno
Esistono tre modi principali per congelare i funghi: crudo, pre-bollito o fritto. Tutte le ricette sono abbastanza semplici, la loro preparazione richiede un minimo di tempo e inoltre non richiede ingredienti aggiuntivi.
Crudo
3 kg 15-20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare l'olio e sbucciare bene.
- Lasciare in un setaccio fino a completa asciugatura (circa 20 minuti).
- Imballare in sacchetti e inviare al congelatore.
Questa è la ricetta più semplice, non richiede processi inutili e richiede anche un minimo di tempo.
Lo sai I funghi hanno paura dei fulmini: questo fatto è stato scientificamente provato dai ricercatori giapponesi, che sono giunti alla conclusione che nei luoghi in cui sono stati colpiti i fulmini, i funghi si sviluppano con una velocità incredibile. Il fatto è che il fungo considera i fulmini un pericolo per le specie e quindi inizia a diffondere più rapidamente le spore e svilupparsi.
Bollito
2 kg 30-40 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare l'olio e sbucciare bene. Affettare se necessario.
- Aggiungi a una pentola d'acqua, porta a ebollizione, sale.
- Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco lento.
- Scolare l'acqua, mettere i funghi su un setaccio e lasciarli asciugare.
- Imballare in porzioni in pacchetti e congelare.
Fritto
1 kg 30-40 minuti
olio da cucina (qualsiasi)
30 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare e tritare i funghi.
- Versare l'olio su una padella ben riscaldata, riscaldare.
- Versare i funghi, portare a una crosta dorata, aggiungere sale e spezie a piacere.
- Lasciare raffreddare e imballare in lotti, congelare.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Non esistono requisiti speciali per la conservazione dei funghi congelati, tuttavia è importante ricordare i tempi. Il prodotto crudo viene conservato più a lungo:
- a –13 ...– 15 ° С - 4 mesi;
- a –18 ...– 20 ° С - 6 mesi;
- a –20 ...– 25 ° С - 12 mesi.
Il burro bollito non può rimanere nel congelatore per più di sei mesi. I pezzi fritti si usano meglio per 3 mesi dopo il congelamento.
Quindi, è molto semplice preparare una billetta per l'inverno dal petrolio: il processo richiede un tempo minimo e non richiede ingredienti aggiuntivi. Grazie alle bustine di funghi congelati, il menu in inverno sarà più vario e vitamine e minerali arricchiranno il corpo durante la carenza di vitamine. La cosa principale è non dimenticare di usare gli spazi in tempo, senza perdere le date di scadenza del prodotto.