Nei tempi antichi, in molti luoghi in cui non esisteva l'uva, al posto del vino, veniva prodotta l'idromele: una bevanda leggera, a basso contenuto alcolico, salutare, la cui base era il miele e il pane delle api (pane delle api). La ricetta più antica è considerata la più corretta, suggerendo l'assenza di trattamento termico, poiché l'ebollizione distrugge utili oligoelementi nei prodotti a base di miele. Come preparare correttamente una bevanda fatta in casa - leggi sotto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Oggi sul mercato ci sono molti tipi di miele. Per la preparazione dell'idromele sono adatti solo grano saraceno, lime o erica.
! importante Quando acquisti prodotti a base di miele, richiedi un passaporto veterinario e sanitario dal venditore - in esso è indicato il proprietario dell'apiario, i risultati dell'ispezione veterinaria delle api e dell'esame sanitario dei prodotti. Questo documento — La principale garanzia che non stai cercando di vendere un falso.
Criteri per la scelta del miele di qualità:
- aroma - caratteristico, dolce, pronunciato;
- colore: omogeneo, dorato, senza inclusioni e strati di tonalità più scura o più chiara;
- consistenza - liquido in estate, denso in autunno e in inverno, con spiccata candita;
- i prodotti a base di miele di alta qualità non si dissolvono completamente in acqua, ma lo rendono leggermente torbido.
Quando si sceglie il pane d'api, è meglio prestare attenzione ai prodotti offerti immediatamente nel pettine, cioè è impossibile falsificare la loro forma. I prodotti granulari saranno molte volte più costosi. Per estrarre un tale pane d'api, l'apicoltore deve essere in grado di rimuoverlo con cura dai favi per non danneggiarli. Un prodotto naturale di alta qualità deve avere una forma esagonale, ripetendo completamente il design delle celle a nido d'ape. Non è richiesta una preparazione speciale dei prodotti. La condizione principale è che sia usato nella sua forma originale.
Ricette di cucina
Per prima cosa devi preparare il contenitore. Una delle caratteristiche della bevanda in questione, che ne determina il gusto, è l'infusione a lungo termine. Sulla base di questo, non vale la pena prendere contenitori di plastica.
È meglio usare un barattolo o una bottiglia di vetro Prima dell'uso, il contenitore deve essere accuratamente lavato con soda e lasciato asciugare.Lo sai In Inghilterra, l'idromele viene ancora usato per curare i raffreddori. Si riscalda, si aggiungono erbe e si bevono 30 ml prima dei pasti.
Antico, nessun trattamento termico
4 l60 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua, raffreddare ad una temperatura di + 30 ° C.
- Prepara lo sciroppo di miele aggiungendo miele all'acqua raffreddata.
- Versare le bacche con lo sciroppo risultante.
- Per sostenere 3 giorni ad una temperatura di +23 ... + 25 ° C.
- Filtra la bevanda attraverso una garza, rimuovi le bacche.
- Chiudere bene il coperchio del contenitore del liquido.
- Insistere per 4 mesi a una temperatura di +3 ... + 6 ° C in un luogo buio.
! importante Prima di usare le ciliegie nella ricetta, non devono essere lavate. Altrimenti, il processo di fermentazione non inizierà.
Con limone, uvetta e cannella
2 L 30 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire l'acqua. Raffreddare a + 30 ° C. Spremere il succo dai limoni.
- Mescolare tutti gli ingredienti con succo di limone, aggiungere all'acqua. Mescola bene.
- Insistere per 3 giorni a una temperatura di +23 ... + 25 ° С.
- Filtrare, versare in un contenitore per la conservazione. Insistere per altri 4 mesi a una temperatura di +3 ... + 6 ° C in una stanza buia o in un frigorifero.
Caratteristiche della conservazione della bevanda
Condizioni di conservazione per la bevanda:
- mancanza di contatto con la luce;
- temperatura +3 ... + 6 ° С.
Se si osservano queste condizioni, i prodotti possono mantenere la qualità per più di 2 anni. La cosa principale è che più a lungo viene prodotta la bevanda, migliore sarà il suo sapore.
Lo sai Un'ape è in grado di produrre 12 cucchiaini. miele al giorno.
L'idromele era popolare in passato, ma oggi le vecchie ricette non sono state dimenticate. Fare un drink a casa è facile. La cosa principale è seguire rigorosamente le raccomandazioni e le proporzioni nelle formulazioni.