Il salmone rosa è una specie di pesce rosso, che lo rende particolarmente attraente per i pescatori e gli specialisti culinari. La sua carne è malleabile in cucina e contiene molti elementi utili necessari per il corpo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Commercianti senza scrupoli per aumentare le vendite e ridurre i ritorni mescolano prodotti scaduti o di vecchia data con prodotti freschi. Scegliendo un prodotto, non essere timido nel sentirlo o annusarlo, questo è il diritto di ogni acquirente. Quando si acquista un prodotto in un pacchetto, prestare attenzione alla tenuta del contenitore e alla data di scadenza.
Lo sai Il salmone rosa è considerato uno degli abitanti acquatici più testardi. Di solito “va” a spawnare nello stesso specchio d'acqua, se l'accesso è poco profondo o viene lavato via, cercherà comunque di arrivare qui.
Altri criteri di selezione:
- la presenza di ghiaccio non supera il 5% del peso della carcassa;
- branchie pure, rosso chiaro;
- squame lucide e lisce;
- nessun danno alla pelle;
- filetto rosa intenso;
- la pelle non esfolia, ma si adatta perfettamente al filetto;
- mancanza di ammaccature dopo aver premuto con un dito;
- la forma del pesce è piatta, senza gonfiore sul ventre (ad eccezione della femmina con caviale).
La minima miscela di ammoniaca nell'odore che emana dalla carcassa indica una freschezza. È pericoloso mangiare un prodotto del genere.
Ricette al salmone rosa al forno in un foglio nel forno
Il salmone rosa satura il corpo con omega-3 grassi e aminoacidi. È preparato in diversi modi: intero, a fette, sotto forma di bistecche. Il modo più conveniente e veloce è cuocere. Oggi nell'articolo i piatti più semplici e deliziosi.
Intero al Limone
4-6 porzioni 60 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preparare una teglia, coprirla con un foglio. Strofina la carcassa preparata con olio di semi di girasole dall'esterno e dall'interno.
- Mescolare sale e pepe, grattugiare anche il pesce.
- Tagliare un limone intero ¼, mettere da parte. Tagliare gli agrumi: anelli sottili di 5-6 pezzi., Il resto a metà anelli.
- Tazze di limone da mettere sul foglio, i pezzi rimanenti andranno dentro.
- Tritare la cipolla a semianelli.
- Posizionare il pesce sugli agrumi fiancheggiati da cerchi. All'interno della carcassa giacevano i rami di cipolla, limone e aneto a strati.
- Avvolgi i bordi della lamina attorno al pesce in modo che sia completamente chiuso.
- Cuocere in forno a 180 °, mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, rimuovi il pesce dal forno, apri la pellicola e rimbocca i bordi. Aggiungi altri 15 minuti.
Ricetta video
Limone intero! importante Non a tutti piace uno specifico odore di pesce, ma puoi liberartene. Il limone aiuta in questo, i pesci sono ripieni di fette affettate o innaffiati con succo di agrumi.
Porzionato con limone
10-12 porzioni 80 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Pulisci e lava il pesce. Rimuovere le pinne e la coda. Taglia la carcassa a pezzi grossi, come una bistecca.
- Tritare la cipolla a semianelli, tazze di limone.
- Preparare pezzi di pellicola in base al numero di bistecche.
- Grattugiare ogni pezzo di pesce con sale e pepe, grasso con maionese su entrambi i lati.
- Metti la bistecca sul foglio, copri con la cipolla, quindi un cerchio di limone. Avvolgi i bordi della lamina come una tasca, coprendo completamente il pesce.
- Metti tutto su una teglia. La tostatura dura 40 minuti a + 180 ° С. Le bistecche non sono peggio delle bistecche di carne, succose e ipocaloriche.
Ricetta video
Porzionato con limonePorzionato con verdure
6 porzioni 60 minuti
peperone rosso
1 pz
olio di semi di girasole
4-5 Art. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Contenuto calorico
109, 82 kcal
- Lavare, pulire e smantellare il pesce su un filetto.
- Taglia ogni parte in tre pezzi, larghi circa 8-10 cm.
- Grattugiate il pesce su entrambi i lati con sale, pepe, condimenti, olio. Lascia a marinare.
- Nel frattempo, inizia a cucinare la julienne di verdure. Cipolla tagliata in un quarto di anello, aglio a cerchi, porro pure.
- Tritare le rimanenti verdure con cannucce.
- Per prima cosa, friggi l'aglio e le cipolle fino a dorarle. Quindi aggiungere le carote. Dopo 3 minuti, le restanti verdure ed erbe.
- Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido, sale.
- Preparare una teglia e un foglio (6 pezzi), impostare il forno per riscaldare fino a 200 gradi. Metti il pesce su un foglio, versalo sopra il succo di limone, spremendolo.
- Prepara un cuscino vegetale. Avvolgi una tasca.
- Cuocere per 20 minuti. Risulta gustoso e sano.
Ricetta video
Porzionato con verdureSu Internet puoi trovare molti diversi piatti di pesce interessanti, con una spiegazione della cottura passo dopo passo. Il pesce è combinato con molti prodotti familiari, quindi ogni ricetta può essere integrata con i suoi ingredienti.Lo sai Il salmone rosa si riproduce contro il ruscello per la deposizione delle uova e la deposizione delle uova, la femmina muore.