La combinazione del gusto delicato della carne bovina e l'aroma ricco di funghi dei funghi prataioli crea una composizione culinaria appetitosa. Piatti deliziosi e sostanziosi a base di manzo e funghi diversificano il menu del giorno e ti allietano. Possono essere serviti sia a pranzo che a cena. Inoltre, succulenti piatti di carne decorati con funghi sorprenderanno piacevolmente gli ospiti alla festa festiva.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Tutti gli ingredienti devono essere freschi. Champignon è desiderabile scegliere grandi e interi; devono essere puliti dallo sporco aderente e lavati sotto abbondante acqua corrente. Le verdure devono essere sbucciate e lavate, lavate e asciugate la carne.
Poiché la carne bovina ha la capacità di rilasciare il succo e diventare rigida, può essere pre-marinata per ammorbidire e trattenere l'umidità.
! importante La freschezza della carne bovina può essere determinata dal colore rosso vivo. Inoltre, la carne non dovrebbe avere macchie scure e macchie appiccicose e scivolose.
Ricette di manzo con funghi prataioli
Le seguenti ricette passo-passo ti aiuteranno a cucinare deliziose carni bovine con funghi prataioli. Vale la pena notare che la ricetta classica è universale e consente di aggiungere qualsiasi tipo di carne al posto del manzo. Al fine di preservare la succosità della carne di manzo, cotta nel forno, può essere versata con vino rosso.
Ricetta classica
700 g45 minuti
crema (contenuto di grassi 10%)
500 ml
sale, pepe, coriandolo
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare la carne in piatti sottili lungo le fibre. Se lo si desidera, la cannuccia risultante può essere tagliata a metà.
Tagliare i funghi a pezzi grandi, poiché durante la cottura diminuiranno di dimensioni.
Tagliare le cipolle a metà, tagliare ogni metà a semianelli grandi.
Versare la farina nella carne per l'impanatura e mescolare a mano. La farina non le permetterà di diminuire durante il processo di tostatura e servirà a creare una salsa densa.
Aggiungi l'olio di semi di girasole nella padella preriscaldata.
Cospargi la cipolla e friggi su un fuoco veloce fino a quando appare un colore dorato chiaro.
Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle fritte e continua a friggere per 5-7 minuti. a fuoco alto. Assicurarsi che gli ingredienti non siano bruciati.
Aggiungi la carne un pezzo alla volta, altrimenti rilascerà umidità e il piatto inizierà a cuocere.
Mescolare energicamente una volta e far soffriggere per 1 minuto. Il fuoco non diminuisce. Mescolare e friggere ulteriormente per 7 minuti. Mescola di nuovo.
Aggiungi le spezie a piacere.
Versare la panna, mescolare. Lasciar sobbollire a fuoco basso. Se il piatto è addensato, puoi diluirlo un po 'con acqua e cuocere a fuoco lento.
Uno stufato di carne con funghi sarà pronto in mezz'ora. Dopo la cottura, puoi decorarlo con erbe tritate finemente.
Tagliare la carne in piatti sottili lungo le fibre. Se lo si desidera, la cannuccia risultante può essere tagliata a metà.
Tagliare i funghi a pezzi grandi, poiché durante la cottura diminuiranno di dimensioni.
Tagliare le cipolle a metà, tagliare ogni metà a semianelli grandi.
Versare la farina nella carne per l'impanatura e mescolare a mano. La farina non le permetterà di diminuire durante il processo di tostatura e servirà a creare una salsa densa.
Aggiungi l'olio di semi di girasole nella padella preriscaldata.
Cospargi la cipolla e friggi su un fuoco veloce fino a quando appare un colore dorato chiaro.
Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle fritte e continua a friggere per 5-7 minuti. a fuoco alto. Assicurarsi che gli ingredienti non siano bruciati.
Aggiungi la carne un pezzo alla volta, altrimenti rilascerà umidità e il piatto inizierà a cuocere.
Mescolare energicamente una volta e far soffriggere per 1 minuto. Il fuoco non diminuisce. Mescolare e friggere ulteriormente per 7 minuti. Mescola di nuovo.
Aggiungi le spezie a piacere.
Versare la panna, mescolare. Lasciar sobbollire a fuoco basso. Se il piatto è addensato, puoi diluirlo un po 'con acqua e cuocere a fuoco lento.
Uno stufato di carne con funghi sarà pronto in mezz'ora. Dopo la cottura, puoi decorarlo con erbe tritate finemente.Ricetta video
! importante Se si utilizza la panna acida al posto della panna, il sapore del piatto diventerà acido.
Manzo con funghi al forno
1300 g2 ore
erbe italiane
1 cucchiaio. l
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare la carne a fette abbastanza grandi. Per quattro porzioni, dovrebbero essercene quattro.
- Anelli di cipolla interi.
- Macina 3 spicchi d'aglio. Puoi grattugiare su una grattugia fine.
- Aggiungi cipolla, aglio e spezie nel contenitore della carne: erbe italiane, paprika, pepe nero e sale.
- Versare il vino e marinare in frigorifero per 6 ore.
- Filtra la carne e mettila su una teglia unta con olio di semi di girasole.
- Versare la marinata sopra, coprire con un foglio, mettere in forno e lasciare cuocere a fuoco lento a + 40 ° C per 40 minuti.
- Tagliare i funghi a pezzetti.
- Tagliare i restanti 3 spicchi d'aglio con piastre longitudinali.
- Spargi funghi con aglio e rosmarino intorno alla carne, rimuovi la pellicola e cuoci per altri 20 minuti.
Lo sai Il nome "manzo" deriva dall'antica parola russa "manzo", che significa "bestiame".
Quindi, deliziosi piatti di carne succosa e funghi aromatici sono abbastanza semplici da preparare e il metodo specifico dipende dalla ricetta e dalle preferenze personali. Il processo di cottura richiede in media da una a due ore. Il piatto finito può essere decorato con erbe ed erbe.
