I finferli hanno un gusto e un aroma ricchi, quindi aiuteranno a diversificare qualsiasi piatto con la loro presenza. Allo stesso tempo, cucinarli non è difficile. Esistono molte ricette diverse per i piatti di questi funghi. I vegetariani ne sono molto affezionati, poiché i finferli sono una preziosa fonte di proteine e hanno un sapore simile alla carne, e molti sostenitori della cucina tradizionale russa si sono innamorati di una semplice ricetta per polpette con funghi e carne macinata.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I finferli non sono quasi mai influenzati dai vermi, il che semplifica notevolmente la loro selezione e preparazione prima della cottura. Possono essere trovati nella foresta alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, mentre i funghi in ritardo hanno un gusto e un aroma più ricchi, quindi è meglio sceglierli.
! importante Non è consigliabile congelare i finferli perché quando scongelati acquisiscono un sapore amaro e sgradevole.
La preparazione immediatamente prima della cottura consiste nel lavare accuratamente i finferli da sporco e placca. Successivamente, vengono salati, viene aggiunto l'aglio e altre spezie a piacere e fatti bollire per 10 minuti. Di conseguenza, i funghi possono essere consumati come snack o aggiunti a vari piatti.
Ricetta polpette di gallinacci
Tortini ai funghi classici
335 minuti
mollica di pane
100 g
olio di semi di girasole
3 cucchiai. cucchiai
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ai finferli pre-puliti e bolliti aggiungere aneto, cipolla e macinarli attraverso un tritacarne.
- Salare il trito di funghi risultante e aggiungere uova e semola ad esso.
- Dalla miscela risultante per fare piccole cotolette per una migliore frittura, in media 6 pezzi.
- Rotolare le cotolette su tutti i lati con il pangrattato;
- Scaldare la padella a fuoco medio e versarvi sopra l'olio di semi di girasole.
- Quando l'olio è caldo, metti i tortini in una padella uno accanto all'altro e friggi su un fuoco piccolo.
- Dopo 7-10 minuti, girare dall'altra parte e dopo lo stesso periodo di tempo rimuovere dalla padella.
Lo sai La parola «cotoletta» ha un'origine francese e in traduzione significa "costola".
Cotolette Vegetariane
350 minuti
patate di medie dimensioni
3 pezzi
olio di semi di girasole
3 cucchiai. cucchiai
Valore nutrizionale per 100 g:
- I funghi precotti macinati, insieme all'aglio e alle cipolle, macinano in un tritacarne tritato in carne macinata.
- Grattugiare le patate in questa miscela.
- Aggiungi semola, spezie e sale.
- Mescolare bene fino a formare una massa omogenea.
- Formare piccole cotolette e immergerle su tutti i lati nella farina.
- Friggere in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole a fuoco medio per 8 minuti da un lato e dall'altro.
! importante Per le persone che non mangiano carne, per il normale funzionamento del corpo, è necessario mangiare una grande quantità di proteine e soprattutto cibi che hanno aminoacidi essenziali nella loro composizione, questo è il tipo di cibo a cui appartengono i funghi.
Cotolette con finferli e carne macinata
3120 minuti
sale di timo e altre spezie
da gustare
olio di semi di girasole
3 cucchiai. cucchiai
mollica di pane
200 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere i funghi preparati in una padella senza olio a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando continuamente.
- Scolare, aggiungere un po 'di olio di semi di girasole e friggere per altri 3 minuti.
- Metti in una ciotola profonda.
- Friggere la carne macinata con una piccola quantità di olio di semi di girasole per 7 minuti.
- Aggiungi il peperoncino tritato e il porro al composto, friggi per altri 3 minuti.
- Versare la carne macinata in una ciotola di finferli, sale, aggiungere spezie, uova e prezzemolo.
- È importante mescolare bene tutti gli ingredienti e formare delle cotolette di bella forma;
- Immergi le polpette risultanti nel pangrattato su tutti i lati e metti una padella preriscaldata con burro.
- Friggere per 5-7 minuti da un lato e dall'altro.
Lo sai I finferli contengono una sostanza specifica di chinomaniasi, che li protegge dai danni di insetti, parassiti e altri parassiti.
Le cotolette di gallinacci sono un piatto principale meraviglioso e abbastanza comune. Soprattutto spesso vengono cotti durante la stagione della raccolta dei funghi. I finferli sono ricchi di proteine sane, hanno un basso contenuto calorico e un gusto gradevole e ricco, quindi puoi cucinarli con cotolette con o senza carne macinata.