La zuppa cremosa ai funghi merita un'attenzione particolare da parte degli intenditori di deliziosi primi piatti. Inoltre, è nutriente e utile, poiché i funghi contengono molti componenti biologicamente attivi che aumentano l'immunità e danno una carica di energia. La ricetta per cucinare un piatto non è particolarmente difficile: qualsiasi casalinga alle prime armi ce la farà.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare una deliziosa zuppa di crema, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Questo vale principalmente per la scelta dei funghi. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al fatto che i frutti devono essere elastici e densi senza macchie.
! importante Se preferisci acquistare olio di girasole raffinato, presta attenzione al fatto che non dovrebbe contenere sedimenti. Altrimenti, il prodotto è rovinato o falso.
Un film danneggiato tra il cappello e la gamba indica che i funghi non sono la prima freschezza, il che significa che è meglio rifiutare l'acquisto, poiché i vecchi diventeranno rigidi dopo la cottura. Anche il colore è importante: i giovani champignon hanno un colore bianco. Non puoi comprare funghi con un cappello scivoloso o appiccicoso, probabilmente sono viziati.
Quando acquisti la crema per la zuppa di crema, devi scegliere il giusto contenuto di grassi. Dovrebbe essere tra il 10% e il 30%. Se il contenuto di grassi è basso, non otterrai la viscosità desiderata, che dovrebbe essere presente in questo piatto. Con una crema superiore al 30%, si può verificare la scissione del prodotto durante la frusta con un frullatore.
Zuppa Di Crema Di Funghi Ricetta Con Crema E Patate
445 minuti
pepe nero macinato
1/3 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Metti il cuoco fino a quando sarà tenero. I tuberi giovani possono durare 15 minuti e quelli vecchi devono essere cotti per circa mezz'ora. Scolare il brodo di patate in un contenitore separato (potrebbe essere necessario al termine della cottura).
- Schiaccia le patate usando un normale spintore. Lavare i funghi, asciugarli con un asciugamano e tritarli.
- In una padella riscaldata con olio vegetale, mettere la cipolla tritata a dadini e friggere fino a quando trasparente.
- Aggiungi i funghi alla cipolla e continua la cottura fino a quando tutto il liquido è evaporato nella padella.
- Metti il contenuto della padella in un contenitore con bordi alti e batti con un frullatore fino a formare un frullato. Aggiungi la patata alla massa di funghi, mescola.
- Scaldare la panna (non portare a ebollizione), aggiungere le purè di patate.
- Metti sale e pepe qui e batti di nuovo bene usando un frullatore. Il risultato dovrebbe essere una massa che, coerentemente, assomiglierà a una zuppa. Succede che le purè di patate risultino molto spesse - e quindi un brodo di patate tornerà utile, che devi aggiungere, mescolando continuamente.
- In una forma calda, la zuppa viene versata in piatti porzionati.
Ricetta video
Crema di patate con crema di champignon
La zuppa di crema è importante non solo per cucinare correttamente, ma anche per servire magnificamente. Nei ristoranti vengono utilizzate apposite ciotole con manici con una capacità di 100–150 g, che puoi aggiungere additivi ai tuoi gusti nella zuppa finita. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere un po 'di condimento ai funghi alla fine della cottura, che darà un aroma speciale. Un piatto cosparso di erbe fresche sarà bellissimo.
E la zuppa di crema ama la compagnia di additivi "croccanti", sottolineandone il gusto. Tagliare il pane bianco a cubetti, friggere fino a doratura, raffreddare e servire con la zuppa. Un simile piatto non lascerà indifferenti i tuoi parenti e amici.
! importante I crostini hanno un'alta acidità, quindi non è consigliabile mangiarli per le persone che soffrono di ulcera allo stomaco, fegato e problemi alla cistifellea.
La zuppa alla crema con funghi e patate può essere servita come piatto indipendente o come introduzione a un pranzo o una cena gourmet. In ogni caso, è ben assorbito dall'organismo e in termini nutrizionali non è inferiore ai primi piatti cotti in brodo di carne.