L'orzo è un cereale ricco di amido e proteine di alta qualità. Ampiamente usato nell'industria alimentare per la produzione di cereali e alimenti per animali. Inoltre, viene utilizzato nella preparazione della birra come materia prima principale. Una descrizione dettagliata della cultura e delle sue varietà contribuirà a creare un quadro più accurato di questo cereale.
Descrizione generale di orzo
L'orzo è una pianta annuale. Gli steli sono diritti, senza vegetazione. La pianta raggiunge un'altezza di 30-60 cm, la lunghezza degli esemplari varietali è di 90 cm, le foglie sono larghe e lisce, larghe 2-3 cm e lunghe 30 cm. La parte più preziosa della pianta sono le spighe. Possono avere una forma esagonale o tetraedrica, con un diametro di circa 1,5 cm L'asse è flessibile, solido. Le spighette sono disposte in gruppi di 3 pezzi. Ogni orecchio è fecondo.
Il periodo di fioritura è tra giugno e luglio. L'impianto viene impollinato indipendentemente, tuttavia è possibile l'impollinazione incrociata. Frutta in grani. La vendemmia matura in luglio-agosto.
Composizione del grano d'orzo:
- proteine - 15,8%;
- carboidrati - 76%;
- grassi - 9,6%;
- fibra;
- enzimi;
- vitamine - B, D, E, A.
Quali sono i tipi di orzo
A seconda dello scopo del raccolto, vengono coltivati alcuni tipi di raccolto. L'orzo comune ha diverse cultivar.
Tra questi, si distinguono:
- a due ranghi;
- multi-fila;
- nel mezzo.
! importante Solo le cultivar sono adatte per l'uso nell'industria alimentare e per la produzione di birra.
Ogni specie ha le sue caratteristiche e differenze, quindi dovresti studiare in dettaglio le caratteristiche di ciascuna di esse.
Doppia fila
Questa specie si chiama "birra". I suoi grani sono di grandi dimensioni. Ogni seme è coperto da un film sottile, che garantisce l'assenza di componenti tannici dannosi, che conferiscono al frutto un sapore amaro. In tale orzo viene conservato un gran numero di utili sostanze estrattive. Ottimo per fare la birra.
Le orecchie sono disposte in due file, che sono uguali per forma e dimensioni dei grani. Questa disposizione uniforme è spiegata dal fatto che i frutti si sviluppano esclusivamente nell'orecchio medio, su entrambi i lati del gambo.
Multirowed
La specie a più file è composta da tre spighette, ognuna delle quali si sviluppa uniformemente in cima agli steli. I cereali maturano sani e integri. L'orzo di questo tipo è esagonale e tetraedrico. La differenza tra le varietà sta nella disposizione delle spighette.
Nell'orzo esagonale, le spighette si allineano lungo lo stelo in sei file perfettamente uniformi. Nei tetraedri, a loro volta, quelli medi hanno la forma corretta e le dimensioni grandi e quelli laterali sono più piccoli. La forma è irregolare Questa specie è la più comune.
Intermedio
Questa varietà differisce dalle altre per numero e dimensioni delle spighette. Quindi, sulle cime degli steli possono formarsi da una a tre orecchie. Di conseguenza, anche il numero di cereali sarà diverso. Sono piccoli e grandi, di forma regolare o irregolare. In Russia, tale orzo non viene coltivato.
Lo sai La birra a base d'orzo fu preparata nell'era neolitica.
Le migliori varietà di orzo
L'orzo ha molte varietà. Le varietà varietali sono divise in inverno e primavera. Ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi ed è cresciuto per uno scopo specifico. Per la preparazione della birra, dovresti scegliere solo le varietà migliori e di qualità più elevata. Successivamente, parleremo delle varietà più produttive e adatte per fare una bevanda spumosa.
Colture invernali
L'orzo invernale, rispetto ad altre piante di cereali, è il più produttivo. Quindi, in media, è possibile raccogliere circa 60-70 kg / ha. Le colture invernali sono principalmente foraggi e i cereali per orzo da foraggio sono di alta qualità. Oltre ai mangimi, viene utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di farina, birra e persino caffè.
Lo sai L'orzo favorisce un rapido aumento muscolare. È noto che questa cultura era inclusa nella dieta dei gladiatori dell'antica Roma.
Le varietà più produttive e fermentative:
- Strategist. La resa di questa varietà è di 100 kg / ha. La pianta è di medie dimensioni, medio-tardiva, ha resistenza all'alloggio. 1000 grani pesano circa 40 grammi I semi contengono proteine - circa il 13,8%.
- L'azienda agricola. La varietà è di media stagione, di media altezza, caratterizzata da un'elevata produttività - circa 100 c / ha. 1000 grani pesano circa 43–45 g.La quantità di proteine nel frutto è del 10%. La varietà è resistente al gelo e alle malattie. Ha un'alta adattabilità alle condizioni ambientali.
- Mirage. La pianta è alta, raggiunge i 90 cm di lunghezza, il peso di 1000 semi è di 45 g, matura presto e resiste alla siccità. La resistenza al gelo è nella media. La produttività è alta - 60 kg / ha.
- La base. La pianta raggiunge un'altezza di 90-105 cm.1000 grani pesano circa 45 grammi La varietà è resistente all'inverno, resistente a malattie e parassiti. Non si sbriciola. La produttività è alta - 70 kg / ha.
- Ciclone. L'altezza della pianta è di 90 cm, 1000 semi pesano 35 grammi e ha una resistenza media al gelo. Resistente a malattie e parassiti. La produttività è alta, circa 70 kg / ha.
Primavera
La varietà primaverile è altamente resistente alla siccità. Ha un gran numero di forme. La produttività e la mancanza di pretese di questa cultura spiegano la sua popolarità. In Russia, l'orzo primaverile viene coltivato in quasi tutte le regioni, dai confini meridionali a quelli settentrionali. Usalo per la produzione di cereali, farina e birra.
! importante Quando si sceglie una varietà, è necessario tenere conto delle condizioni climatiche in cui è pianificata la coltivazione.
Le varietà più produttive e fermentative:
- Helios. La varietà ha un'elevata tolleranza alla siccità ed è consigliata per la coltivazione nella steppa. La produttività è di 90 kg / ha. Raggiunge un'altezza di 80 cm, la lunghezza della punta a sei file è di 10 cm, il grano ha una forma ovale e oblunga. Il peso di 1000 semi è di 50 g.
- Prairie. L'orecchio è a due file, di media lunghezza. La varietà è medio precoce, adatta alla coltivazione nella steppa. Il peso dei grani elastici (1000 pezzi) equivale a 50 grammi La varietà è resistente all'alloggiamento. Il raccolto è di 60 kg / ha.
- Grazia. La pianta è di medie dimensioni, la punta è conica e i grani sono grandi. Il peso di 1000 semi è di 50 grammi, in media è possibile raccogliere fino a 35 kg / ha.
- Jaromir. La varietà ha una resistenza media all'alloggio e alla siccità. 1000 grani pesano 45 g I frutti contengono proteine in una quantità del 14%.
- Margherita. La varietà è foraggio e adatta alla coltivazione in tutte le regioni della Russia. Ha una resa molto elevata: 7–8 t / ha. Il peso di 1000 grani è di 45 grammi La pianta è estremamente resistente all'alloggio.
L'orzo è una delle colture domestiche più popolari. È attivamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare per la produzione di birra. Una varietà di varietà consente di scegliere gli esemplari più produttivi e adatti per la coltivazione in determinate condizioni climatiche.