Sugli scaffali dei negozi con i dolci, si trova spesso un prodotto come il grano scoppiato. I cereali rivestiti con diverse formulazioni di vetratura sollevano molte domande tra i potenziali consumatori. Soprattutto, gli acquirenti sono interessati ai benefici delle chicche e ai possibili danni.
Composizione chimica e valore nutrizionale
Il grano disperso nell'aria è molto amato dai bambini e possono usarlo sia come dessert indipendente che con il latte. I cereali spesso servono come ingrediente per dolci fatti in casa, come salsicce dolci, crumble o come condimento per una torta. Molti golosi sono interessati alla domanda: una sorpresa è buona?
Il grano di aria contiene tali sostanze benefiche:
vitamine | minerali |
tiamina - B1 | potassio |
riboflavina - B2 | calcio |
biotina - N | magnesio |
acido folico - B9 | sodio |
tocoferolo - E | fosforo |
niacina - PP | fluoro |
zolfo | |
rame |
Anche la proprietà dietetica dei cereali solleva interrogativi. Il grano è davvero nutriente, inoltre contiene una grande quantità di carboidrati. Contenuto calorico del prodotto - 354 kcal / 100 g.
Valore nutrizionale per 100 g:
- proteine - 11,9 g;
- grassi - 1,7 g;
- carboidrati - 77,5 g;
- fibra - 0,5 g.
Lo sai La varietà di grano Kamut non ha cambiato le sue proprietà e la sua struttura sin dai tempi antichi, quindi è considerata la più utile oggi. I grani di Kamut furono scoperti dagli archeologi nelle tombe egiziane, datate 5 mila anni a.C. e.
Proprietà utili
Un trattamento arioso nella sua forma pura, senza dolcificanti, può giovare al corpo. Se consumato con frutta a colazione, puoi migliorare la motilità intestinale, migliorare la digestione e l'eliminazione delle tossine. L'effetto è ottenuto grazie alla fibra presente nel cereale. I carboidrati e le proteine daranno all'organismo una carica di energia per tutto il giorno. Il gruppo vitaminico B è necessario per il funzionamento del sistema nervoso, il cervello.
- La composizione contiene vitamine, minerali e acidi grassi, che influenzano positivamente tutto il corpo:
- Migliora la funzione di formazione del sangue e composizione del sangue.
- Supportare il lavoro del sistema cardiovascolare.
- Rafforzare le fibre muscolari e nervose, il tessuto osseo.
- Normalizza i livelli ormonali, la funzione surrenale.
- Fornire pelle, capelli e unghie sani.
Possibili danni e controindicazioni
Nonostante la grande quantità di carboidrati, sono veloci, cioè si saturano rapidamente e, con qualche attività, non sono immagazzinati nel grasso. Tuttavia, l'abuso del prodotto non ne vale la pena, in grandi quantità, contribuirà all'aumento di peso.
Un alto indice glicemico del prodotto, se smaltato, è controindicato per i pazienti con diabete. I cereali puri possono essere consumati in piccole quantità non più di una volta alla settimana.! importante Per i pazienti con intolleranza al glutine (celiachia), i piatti di grano sono severamente vietati.
Non è consigliabile mangiare in dosi elevate piatti di grano ad aria per le persone che soffrono di obesità. I cereali con edulcoranti dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta.
Produzione industriale aerea di grano
Per la cottura di massa utilizzare speciali macchine di grandi dimensioni progettate per 5-7 kg di prodotti finiti. Le potenti unità sono disponibili in due tipi:
- pavimento;
- bordo.
Il primo tipo di macchine è installato nella produzione su larga scala, e il secondo modello è popolare nelle fiere, nei caffè o nelle bancarelle.
Sequenza di produzione:
- La caldaia dell'apparecchio viene riscaldata per circa 10 minuti.
- Una porzione del grano viene versata nel contenitore insieme a aromi e sale o zucchero.
- L'olio viene versato nel compartimento dell'olio.
- Entro 40-60 secondi, il cereale si riscalda, si mescola automaticamente, aumenta di volume.
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Come fare a casa
Per uso domestico, ci sono piccoli produttori di popcorn mobili. Le materie prime vengono lavorate allo stesso modo delle unità industriali. La differenza sta solo nelle dimensioni e nella quantità di carico del grano. A proposito, negli elettrodomestici per la casa, puoi cucinare e dessert di mais e riso scoppiato.
Il popcorn di grano risultante può essere versato con yogurt, aggiungere miele e frutta. Questa è una colazione semplice e genuina per adulti e bambini di fronte al giardino o alla scuola. Puoi preparare una deliziosa glassa al cioccolato o al caramello.
! importante I popcorn fatti in casa possono essere conservati in un luogo asciutto per non più di 3 giorni. Quindi acquisisce umidità e amarezza nel gusto.
Preparare la salsa al cioccolato:
- Sciogliere 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria
- Metti sul fuoco in una casseruola 50 g di burro, sciogliili e aggiungi 150 ml di crema grassa.
- Quando la massa inizia a bollire, il fuoco deve essere ridotto.
- Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a quando il composto è liscio.
Glassa al caramello:
- Versare 200 g di zucchero in una casseruola con fondo e pareti spessi, accendere lentamente.
- La massa deve essere agitata in modo che tutti gli strati si sciolgano uniformemente e non brucino.
- Non appena tutti i chicchi si sono sciolti e la miscela ha acquisito un tono ricco e dorato, rimuovi dal fuoco.
- Versare gradualmente un piccolo flusso di 100 ml di latte. Ricorda, la massa sibilerà e schizzerà.
- Dopo il latte, aggiungere 50 g di burro, mescolare.
- Lasciar raffreddare. Il caramello è pronto.
Il grano scoppiato può essere incluso nella dieta come colazione energetica o dessert. Ricorda solo che dovresti usarlo, specialmente con i dolcificanti, con moderazione e non spesso.