Quest'estate, un bistrot con letti aprirà nella fattoria della famiglia Broadrain a Grassmere nel Lake District, una regione montuosa dell'Inghilterra nord-occidentale.
Costruito nel sito di un'antica fattoria del 17 ° secolo, Yan al Broadrayne Hotel sarà composto da un bistrot rustico, un soggiorno all'aperto e sette camere da letto con bagno interno.
Innanzitutto, una coppia che si è trasferita dallo Yorkshire, David e Sally Kayleigh, ha acquistato la fattoria Broadrayne nel 2012 e vi ha aperto un ostello. A poco a poco, espandendo e migliorando l'attività di Broadrayne Farm, è stato in grado di investire oltre mezzo milione di sterline nella creazione dell'ostello originale. Il progetto Yan at Broadrayne sarà guidato dalla figlia di David e Sally, Jess Mengli, insieme a suo marito, ex chef del Forest Side Restaurant.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_K60cB8w25wdtOYH1c.jpg)
Il bistrot sarà aperto agli ospiti dello Yan Hotel e solo ai visitatori. Servirà piatti storici stagionali di un'antica fattoria. I piatti del "ristorante semplice ma elegante" utilizzeranno ingredienti locali. Il menu includerà un uovo di anatra scozzese con budino nero e senape, maionese al peperoncino, prosciutto croccante e involtini di ratatouille, nonché una torta di pastore a base di agnello lentamente in umido e purè di formaggio e patate.
Ai visitatori verrà offerta anche la salsiccia di Cumberland con purè di patate e mele, ricoperta di budino nero e pancetta, cavolo rosso in umido, buccia di patate croccante, fagiolini e salsa all'aglio.Il nuovo hotel sarà l'ultima aggiunta alla Broadrayne Farm, che ospita già cottage Grasmereamping e Broadrayne Farm Holiday Cottages.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_fxzPC4Cn4dm4KE619gy2.jpg)