Organizzato da quattro fattorie situate nel sud della Scozia - Mossgill Farm, Pilham Farm, Reinton Farm e Whitmere Organic - questo evento è stato dedicato allo studio della crescente preoccupazione del pubblico per quanto riguarda il cambiamento climatico, la biodiversità, gli impatti sociali e il benessere degli animali.

Hanno partecipato alla conferenza duecento agricoltori, ricercatori, scienziati e studenti provenienti da Finlandia, Svezia, Paesi Bassi, Irlanda, Stati Uniti e tutta la Gran Bretagna.

Uno degli organizzatori dell'evento è stato The Ethical Dairy alla Rainton Farm, la più grande fattoria lattiero-casearia europea con mucche, che consente ai vitelli di stare con le loro madri fino a tre mesi dopo la nascita, sebbene la maggior parte dei caseifici tolga i vitelli dalle mucche circa 24-48 ore dopo la nascita e metterli in penne appropriate.

In queste fattorie, tutto il latte di vacca va esclusivamente agli agricoltori, il che causa molti problemi etici.

Wilma Finlay di Rainton Farm ha dichiarato: “La conferenza è l'inizio della conversazione, incoraggia il nostro settore a riflettere ed esplorare i problemi reali che gli attuali sistemi di produzione alimentare e come risolverli creano nella società. Il cibo prodotto eticamente è un importante mercato emergente e il bestiame deve avere un posto in questo mercato ".

Nel suo discorso alla conferenza, Mairie Goujon, ministro del governo scozzese per gli affari rurali e ambientali, ha dichiarato: "Per un paese relativamente piccolo, gli sforzi della Scozia per combattere i cambiamenti climatici, sostenere gli agricoltori e garantire i più alti standard di benessere degli animali significano che dobbiamo condurre a livello internazionale livello di agricoltura etica e sostenibile. "