In cucina vengono utilizzati diversi tipi di cipolle: cipolle, verde, porri, scialli, erba cipollina, batun. Che aspetto ha la cipolla-batun, come viene coltivata, mangiata e immagazzinata, troverai le risposte a queste e altre domande comuni leggendo l'articolo.

Qual è il cipolla-batun

La cipolla-batun è una pianta erbacea perenne che viene calcolata con la famiglia delle cipolle e l'ordine degli asparagi. Presumibilmente la sua terra natale è l'Asia. In natura, ora si trova in Giappone, Cina e Siberia. La pianta ha altri 2 nomi: tartaro e cipolla di merluzzo. Forme perenni lampadine oblunghe, ma possono essere completamente non sviluppate. Lo stelo cavo raggiunge un'altezza di 1 m. 5-7 foglie di pugno si formano su di esso. Durante la fioritura, un ombrello multicolore appare sotto forma di una palla. I fiori sono posti su pedicelli sottili. Perianth sotto forma di campane gialle.

Viene utilizzata la cipolla verde o un'intera pianta vegetale: è ricca di carotene, zuccheri, vitamine C, B1, B2, acido nicotinico, olio essenziale, sali di potassio, magnesio, ferro e prodotti volatili. Le parti verdi dell'asta contengono 2 volte più acido ascorbico rispetto alle cipolle verdi. Grazie alla sua ricca composizione chimica, la cipolla-batun ha una serie di proprietà utili sul corpo umano, le principali sono il rafforzamento dell'immunità, il soddisfacimento del mal di stomaco, il miglioramento della funzione renale e lo stato dei vasi sanguigni.È usato nella medicina tradizionale e tradizionale come mezzo per abbassare la pressione sanguigna, aumentando l'elasticità dei capillari, fornendo un effetto diaforetico, tonico e analgesico. Nonostante i benefici per la salute umana, anche il cipollotto può essere dannoso. Non è raccomandato per le persone con tali diagnosi: ulcere allo stomaco, gastrite, pancreatite.

Per le persone sane è meglio non mangiare la pianta vegetale descritta in grandi quantità alla volta. In cucina, il batun viene aggiunto a vari piatti, salse, insalate, marinate e usato come condimento. Fresco, il suo sapore ricorda molto le cipolle, ma è più morbido e più tenero. Il suo valore nutrizionale è più alto e ammonta a 35 kcal per 100 g, contiene 1,3 g di proteine, 0,1 g di grassi, 3,2 g di carboidrati.

Lo sai Le proprietà benefiche delle cipolle sono note dal tempo di Ippocrate (460 a.C. – 370 g.). La verdura era stata prescritta dai militari per rafforzare l'immunità, aumentare la forza; È stato anche raccomandato per sbarazzarsi di reumatismi, gotta, obesità.

Le seguenti varietà sono spesso coltivate in piena terra:

1. aprile. Una varietà di varietà giapponese. Il raccolto può essere raccolto presto. La pianta è resistente alle basse temperature e alle malattie.
2. Inverno russo. Matura a medio termine. Ha foglie fortemente ramificate lunghe 50 cm, il loro sapore è leggermente acuto.
3. tenerezza. Grado di insalata di mezza stagione. È caratterizzato da un'alta produttività. Forma foglie ricoperte da un rivestimento di cera, lungo 40 cm.
4. esecutore. Forma foglie succose lunghe 50 cm, il loro sapore è leggermente acuto.
5. smeraldo. Ibrido a maturazione precoce. In grado di resistere a basse temperature. Ha una buona resistenza alle malattie. Le foglie sono coperte con rivestimento in cera.
6. Bucaneve rosso. Matura presto. È caratterizzato dalla resistenza al gelo. Le foglie raggiungono una lunghezza di 30 cm, per avere un sapore succoso e tenero.
7. Chipollino. Varietà ad alta resa precoce matura con resistenza al gelo. Ha una maggiore resistenza alle infezioni da malattie e attacchi di parassiti. Le foglie sono succose, leggermente taglienti. Produttività - 6–6,5 kg / m².

Scegliere un posto dove atterrare

La cipolla-batun può essere facilmente coltivata in un cottage estivo - né piantare né prendersi cura di esso richiederà molto tempo e fatica. Molto spesso, viene coltivato da semi seminati direttamente nel terreno o da cui vengono coltivate piantine. Il metodo di semina viene utilizzato solo se si desidera raccogliere in un tempo estremamente rapido. La semina può essere effettuata più volte durante la stagione: in primavera, estate e autunno. Per prima cosa devi trovare un buon posto per atterrare.

! importante I migliori predecessori per il cipollotto sono legumi, pomodori, cavoli, patate; peggio - tutti i tipi di cipolle, aglio, carote, cetrioli.

La pianta ama una buona illuminazione, quindi l'area in cui crescerà dovrebbe essere adeguatamente illuminata dalla luce solare. Ma i raggi diretti sono dannosi per il verde, quindi a mezzogiorno è meglio se i letti sono in ombra parziale, cadendo, ad esempio, dalle piante più alte. Si consiglia di posizionare i letti nella direzione verso sud o sud-est. Alle cipolle non piace la presenza ravvicinata delle acque sotterranee, quindi, quando si sceglie un luogo per l'atterraggio, questa peculiarità dovrebbe essere presa in considerazione.La pianta vegetale descritta preferisce un terreno fertile a pH basso o medio. Cresce bene su terriccio e terriccio sabbioso. Il terreno per la semina deve essere preparato in autunno. Per scavare dovrai preparare compost e torba (4 kg / 1 m²), una miscela di nitrato (10 g), cloruro di potassio (10 g), superfosfato (30 g).

Preparazione del seme prima della semina

Il seme deve essere immerso per 24 ore in qualsiasi stimolatore della crescita e quindi ben essiccato per liberarlo.

Tempo di semina

La prima semina del materiale di semina viene effettuata all'inizio di maggio, quando passerà la minaccia del gelo gelido. La germinazione è possibile ad una temperatura di + 3 ° C. Per ottenere un secondo raccolto, i semi vengono seminati in estate - da giugno a luglio. Per la terza volta, le cipolle possono essere seminate in inverno - in ottobre - novembre. Quando si semina tra i letti, mantengono una distanza di 25 cm, tra i fori con i semi - 10-15 cm. 1,2 g di semi (circa 320-330 pezzi) vengono seminati su 1 m².

Nelle regioni con condizioni difficili, la densità di semina viene aumentata a 3 g. La profondità di semina consigliata è di 3 cm. Le navate laterali possono essere immediatamente pacciamate con uno strato di humus, paglia o erba falciata e i letti devono essere coperti con materiale non tessuto. Le piantine dovrebbero essere previste 2 settimane dopo la semina. Devono immediatamente essere diluiti, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra le piante e quando si assottigliano, lasciare una distanza di 4-6 cm.

Cura e coltivazione della cipolla

Per ottenere un buon raccolto, è sufficiente eseguire una serie minima di misure di cura: acqua, prendersi cura del terreno, applicare fertilizzanti ed eseguire trattamenti preventivi contro malattie e insetti dannosi.

Modalità di irrigazione

La cipolla-batun ama l'umidità, quindi è necessario annaffiarla spesso e abbondantemente. Frequenza raccomandata di idratazione - 2 volte a settimana. Nel periodo caldo, puoi idratare più spesso - a giorni alterni. Il terreno deve essere saturo di umidità profonda 17-19 cm. Portata ottimale - 20 l / m².

! importante L'irrigazione deve essere eseguita con acqua riscaldata a temperatura ambiente. Se inumidito con acqua fredda, possono svilupparsi malattie fungine.

Diserbo e coltivazione della distanza tra le file

Per la stagione 5-6 è richiesto l'allentamento. Sono prodotti un giorno dopo l'irrigazione o la pioggia. Questa procedura migliora l'umidità e la conduttività dell'aria del terreno e impedisce la formazione di una crosta dura sulla sua superficie. Di conseguenza, i nutrienti vengono consegnati più velocemente e per intero alle radici della pianta.L'allentamento può essere combinato con il diserbo. È importante rimuovere le erbacce in modo tempestivo in modo che non tolgano luce solare e sostanze nutritive alla cipolla. Ridurre il numero di allentamento consente la pacciamatura. Questa procedura limiterà la crescita delle infestanti e manterrà l'umidità nel terreno.

Applicazione fertilizzante

Poiché il batun ha la capacità di accumulare nitrati, si consiglia di nutrirlo solo con fertilizzanti organici. Liquami adatti, verbasco, frassino, soluzione acquosa di escrementi di uccelli.

Molto spesso, l'alimentazione viene effettuata con verbasco miscelato con acqua in un rapporto da 1 a 10, o escrementi di uccelli in un rapporto da 1 a 15. Da cenere di legno può essere preparato come soluzione acquosa, mescolando 1 cucchiaio. con 10 l di acqua e preparalo sotto forma di polveri in forma secca.

Malattie e parassiti

Con una tecnologia agricola adeguata e di alta qualità, la cipolla-batun non è influenzata da malattie e parassiti. Tuttavia, se il proprietario del sito commette errori nella cura, l'immunità della pianta può non funzionare correttamente, a seguito della quale danneggerà. Delle malattie, le cipolle sono più spesso colpite da peronosporosi o peronospora.Questa malattia fungina si sviluppa ad alta umidità, caratterizzata dall'aspetto di un rivestimento grigio-viola sulle foglie. Trattano la peronosporosi spruzzando le cipolle con la preparazione "HOM" 2-3 volte o una soluzione di solfato di rame con interruzioni di 10 giorni.

Dei parassiti per una pianta vegetale, il pericolo maggiore è:

1. Cipolla. In apparenza ricorda una normale mosca grigia. La sua lunghezza è di 0,6-0,7 cm Le larve di questo insetto si nutrono di bulbi. Al fine di prevenire la diffusione del parassita, una pianta vegetale viene spruzzata 2-3 volte con soluzione salina (1 cucchiaio / 10 l di acqua), spolverata regolarmente con cenere di legno, polvere di tabacco. In caso di danni gravi, vengono utilizzati trattamenti insetticidi: "Aktara", "Mangiatore di mosca", "Alatar".
2. Tonchio di cipolla (worm secretive). Si tratta di un piccolo scarabeo succhiatore con un corpo grigio e una lunga proboscide, che si nutre dei succhi della pianta, drenandolo e portando alla morte. Al fine di prevenire la comparsa del parassita, i letti sono cosparsi di pepe nero, polvere di senape, polvere di tabacco, cenere di legno. In caso di danni, le piante vengono spruzzate con infusi di pomodoro, cime di patate, Karbofos, Thiophos e Rogor.
3. Fuoco di cipolla. Questa è una piccola farfalla le cui larve mangiano foglie dall'interno. Per prevenire la comparsa di questo insetto nel giardino, è necessario spruzzare le piantagioni con l'infuso di polvere di senape. Durante il trattamento, i fogli danneggiati devono essere rimossi e bruciati. Le piante devono essere trattate con insetticidi, il cui principio attivo è la bifentrina.

Caratteristiche della raccolta e dello stoccaggio delle colture

Quando esattamente devi raccogliere la cipolla, dipenderà dalle condizioni climatiche nella regione in cui viene coltivata. In zone con clima caldo e temperato, possono essere raccolte 2-3 colture. Se coltivato in condizioni difficili, i verdi vengono tagliati una volta a stagione. La raccolta di una pianta vegetale inizia un mese dopo la comparsa dei primi germogli. 1,5 mesi dopo la raccolta del primo raccolto, le foglie verdi possono essere raccolte nuovamente.

! importante 2-3 giorni prima del raccolto previsto, la pianta dovrebbe essere ben irrigata — saturerà il fogliame con succosità e ne renderà il sapore più tenero.

La pianta viene tagliata o tagliata con le forbici, lasciando una sezione di 5 cm di altezza dal terreno. Questo dovrebbe essere fatto con estrema cautela in modo da non allungare il bulbo da terra e non danneggiare le radici. Esistono diversi modi per conservare le cipolle. Lo stoccaggio del verde viene effettuato in scatole o film plastico. Può essere conservato in frigorifero per non più di un mese. Per salvarlo per l'inverno, è necessario il congelamento.Le frecce devono essere lavate, tagliate, imballate in un contenitore di plastica o in un sacchetto di plastica e poste nel congelatore. In questo stato, la verdura è adatta per la raccolta fino al prossimo anno. Puoi anche asciugare la cipolla per usarla in seguito come condimento. Le verdure essiccate devono essere conservate in carta, sacchetti di stoffa o contenitori di vetro con coperchi. Scadenza del condimento - 2 anni.

Lo sai Alla Yale University (USA), i primi 3 libri di cucina sono conservati sotto forma di compresse. Descrivono la tradizione degli antichi mesopotamici di usare vari tipi di cipolle.

Quindi, a causa del fatto che la cipolla-batun è caratterizzata da cura senza pretese e maturazione precoce, merita l'attenzione dei residenti e dei giardinieri estivi. Fatte salve le tecniche agricole competenti e le condizioni di conservazione adeguate, è possibile utilizzare questo utile ortaggio per tutto l'anno, reintegrando il corpo con elementi preziosi e rafforzando le sue difese per resistere alle malattie.