Gli spiedini al forno su spiedini possono essere un ottimo piatto da spuntino sia su un picnic che sul tavolo festivo. Un antipasto così appetitoso piacerà sia ai vegetariani che ai mangiatori di carne, poiché i funghi sono stati a lungo chiamati "seconda carne" per le loro caratteristiche nutrizionali e gustative.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il primo passo prima di preparare questo snack ai funghi è la giusta scelta di prodotti. I funghi prataioli dovrebbero essere interi, senza macchie scure o marce, crepe e anche un fungo fresco dovrebbe essere elastico.
! importante Per un kebab di funghi, è consigliabile scegliere i corpi fruttiferi di medie dimensioni in questione, i piccoli campioni diventeranno molto caldi e asciutti, ma quelli più grandi possono essere tagliati a metà. In ogni caso, i corpi fruttiferi dovrebbero avere approssimativamente le stesse dimensioni in modo che possano cucinare allo stesso modo.
La durata della procedura per lavare i corpi fruttiferi dipende dal grado di contaminazione del prodotto. I funghi senza evidente contaminazione possono essere lavati con acqua corrente e leggermente asciugati con salviette di carta, e i funghi prataioli molto sporchi devono essere lavati accuratamente. I corpi di frutta con un alto grado di contaminazione devono essere puliti - tagliare un sottile strato superiore del fungo con un coltello affilato.
Ricette funghi al forno spiedini
La cottura dei funghi sugli spiedini in un forno può essere variata. L'ingrediente principale può essere intero o tritato a metà grande. Affinché la marinata si immerga bene nei funghi, molte casalinghe lasciano i funghi a marinare nel frigorifero per la notte.
Tra le ricette più comuni per un tale kebab di funghi nel forno sono le seguenti:
- antipasto classico di funghi interi al forno;
- funghi spiedini marinati in salsa di soia e aglio;
- funghi prataioli al limone.
Intero Al Forno
560–80 minuti
panna acida 20% di grassi
100 g
paprika essiccata dolce
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
In una ciotola profonda, unire la panna acida media grassa con salsa di soia e spezie. La marinata deve essere miscelata fino al liscio. I funghi preparati devono essere inseriti nella miscela preparata e mescolare delicatamente in modo che i funghi siano interi.
Il contenitore con funghi deve essere coperto con un coperchio o una pellicola per evitare che i funghi diventino croccanti dall'esposizione all'aria.Il tempo minimo di decapaggio è di 30-40 minuti. Se hai abbastanza tempo, si consiglia di lasciare i funghi sotto la marinata per 6-10 ore.
Prima della cottura, immergi gli spiedini di legno in acqua bollente per un massimo di 15 minuti.
I funghi devono essere infilati con cura su spiedini di legno e messi in uno stampo. È consigliabile che i funghi non tocchino il fondo della teglia: ciò preserverà l'integrità del corpo fruttifero.
In un forno preriscaldato a + 200 ° C, posizionare il modulo e cuocere il kebab per 15-20 minuti. I funghi al forno possono essere serviti sia caldi che freddi.
In una ciotola profonda, unire la panna acida media grassa con salsa di soia e spezie. La marinata deve essere miscelata fino al liscio. I funghi preparati devono essere inseriti nella miscela preparata e mescolare delicatamente in modo che i funghi siano interi.
Il contenitore con funghi deve essere coperto con un coperchio o una pellicola per evitare che i funghi diventino croccanti dall'esposizione all'aria.Il tempo minimo di decapaggio è di 30-40 minuti. Se hai abbastanza tempo, si consiglia di lasciare i funghi sotto la marinata per 6-10 ore.
Prima della cottura, immergi gli spiedini di legno in acqua bollente per un massimo di 15 minuti.
I funghi devono essere infilati con cura su spiedini di legno e messi in uno stampo. È consigliabile che i funghi non tocchino il fondo della teglia: ciò preserverà l'integrità del corpo fruttifero.
In un forno preriscaldato a + 200 ° C, posizionare il modulo e cuocere il kebab per 15-20 minuti. I funghi al forno possono essere serviti sia caldi che freddi.! importante Se cucini gli spiedini di funghi su un fuoco aperto, gli spiedini di legno devono essere immersi 20–30 minuti, e se in padella o forno, quindi 10 saranno sufficienti–15 minuti Questa procedura è necessaria affinché gli spiedini non assorbano umidità dal prodotto durante la cottura e i funghi siano molto succosi.
Ricetta video
Intero cotto
Lo sai Gli scienziati giapponesi all'inizio del XXI secolo, studiando la composizione chimica completa dei funghi prataioli, hanno scoperto un alto livello di arginina e lisina. Pertanto, gli esperti asiatici raccomandano in particolare l'uso di questo prodotto per le persone anziane, poiché le suddette sostanze aiutano a preservare la memoria e la chiarezza della mente.
Con salsa di soia e aglio
11 60–80 minuti
panna acida 20% di grassi
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Per preparare la marinata in una ciotola, mescolare miele, olio d'oliva, salsa di soia e senape. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati fino a ottenere una consistenza omogenea.
In una miscela omogenea devi aggiungere tutte le spezie (paprika, una miscela di peperoni, aglio secco) e mescolare tutto accuratamente.
Trasferisci i funghi prataioli interi in un sacchetto di plastica e versa lì la marinata. Avendo legato la borsa, i funghi possono essere mescolati, distribuendo uniformemente la marinata.
Si raccomanda di marinare i funghi prataioli per almeno 30 minuti.
I bastoncini di bambù devono essere immersi in acqua bollente.
Per preparare la salsa, mescolare in una ciotola panna acida, maionese, aneto tritato e [/ url]. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente.
I funghi dovrebbero essere infilati su spiedini e messi su una teglia coperta di pergamena o in una teglia. In un forno preriscaldato a + 200 ° C, è necessario posizionare il barbecue ai funghi. Cuocere l'antipasto per 20 minuti. Si consiglia di servire l'antipasto finito su spiedini al tavolo con la salsa.
Per preparare la marinata in una ciotola, mescolare miele, olio d'oliva, salsa di soia e senape. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati fino a ottenere una consistenza omogenea.
In una miscela omogenea devi aggiungere tutte le spezie (paprika, una miscela di peperoni, aglio secco) e mescolare tutto accuratamente.
Trasferisci i funghi prataioli interi in un sacchetto di plastica e versa lì la marinata. Avendo legato la borsa, i funghi possono essere mescolati, distribuendo uniformemente la marinata.
Si raccomanda di marinare i funghi prataioli per almeno 30 minuti.
I bastoncini di bambù devono essere immersi in acqua bollente.
Per preparare la salsa, mescolare in una ciotola panna acida, maionese, aneto tritato e [/ url]. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente.
I funghi dovrebbero essere infilati su spiedini e messi su una teglia coperta di pergamena o in una teglia. In un forno preriscaldato a + 200 ° C, è necessario posizionare il barbecue ai funghi. Cuocere l'antipasto per 20 minuti. Si consiglia di servire l'antipasto finito su spiedini al tavolo con la salsa.Ricetta video
Con salsa di soia e aglio
Lo sai Gli europei coltivarono funghi prataioli nel 17 ° secolo e solo alcuni agricoltori che avevano ricevuto una formazione speciale in questo campo erano impegnati nella procedura di coltivazione.
Al limone
5 60–80 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
In una ciotola profonda, unisci olio vegetale, salsa di soia e spezie. Aggiungi il succo di limone al composto e mescola bene.
I funghi prataioli preparati devono essere mescolati con la marinata e mettere 3-4 fette di limone in cima. Lasciare i funghi a marinare per 30 minuti.- Stringi i corpi di frutta in salamoia e il limone su bastoncini di bambù e metti gli spiedini sullo stampo.
In un forno preriscaldato a + 200 ° C, mettere la padella con spiedini e cuocere i funghi per un massimo di 20 minuti.
Si consiglia di preparare antipasti preparati con verdure.
In una ciotola profonda, unisci olio vegetale, salsa di soia e spezie. Aggiungi il succo di limone al composto e mescola bene.
I funghi prataioli preparati devono essere mescolati con la marinata e mettere 3-4 fette di limone in cima. Lasciare i funghi a marinare per 30 minuti.
In un forno preriscaldato a + 200 ° C, mettere la padella con spiedini e cuocere i funghi per un massimo di 20 minuti.
Si consiglia di preparare antipasti preparati con verdure.Ricetta video
Al limone
Pertanto, lo shashlik ai funghi cotto nel forno è un antipasto semplice, economico, veloce e delizioso che può essere servito sia caldo che freddo. Grazie a varie marinate, i funghi saranno molto succosi e profumati.
