I pinoli hanno un gusto eccellente e contengono molti nutrienti e puoi ottenere questo prodotto naturale dai frutti del cedro, che è anche chiamato pino siberiano. Per facilitare il processo di estrazione dei nuclei, è necessario condurre la corretta lavorazione delle materie prime, pulendole dalla resina. Maggiori informazioni sul perché cucinare i coni di cedro e su come eseguire correttamente questa procedura a casa, nonché sulle caratteristiche di utilizzo e suggerimenti per l'uso di questo prodotto - più avanti nell'articolo.
Perché far bollire un cono di cedro e se farlo
Il processo di cottura delle pigne è obbligatorio se il contenuto della frutta (ad es. Pinoli) verrà utilizzato a scopi culinari. Questa procedura aiuta a sbarazzarsi della resina, che copre la superficie esterna di squame dure. Sotto l'influenza del liquido caldo, si scioglie e inizia a scomparire. Successivamente, puoi facilmente ottenere i dadi all'interno, rompendo manualmente il cono bollito.
Lo sai Il legno di cedro è molto resistente e durevole. Nell'antico Egitto, i sarcofagi furono ricavati da esso per la sepoltura dei faraoni e furono anche usati per costruire palazzi.
Come cucinare le pigne
Per facilitare il processo di estrazione dei chicchi di noci, durante la cottura è necessario seguire alcune raccomandazioni. In questo caso, è necessario eseguire diverse misure preparatorie, nonché sapere quanto mantenere il prodotto in un liquido bollente in modo che sia cotto, ma non perda tutte le sostanze utili.
Formazione
Per ottenere il miglior risultato, è necessario utilizzare piatti adatti per cucinare coni e preparare materie prime di alta qualità.
Allo stesso tempo, aderire a tali raccomandazioni:
- per cucinare i frutti, usare una vecchia padella o un secchio non necessario: la resina emessa si riversa nelle pareti del contenitore e può rovinare i nuovi piatti;
- si consiglia di eseguire la procedura all'aperto, poiché durante la cottura i frutti emanano un aroma specifico molto forte;
- la raccolta delle materie prime viene effettuata in autunno, selezionando frutti completamente maturi;
- Solo i frutti ricoperti di squame completamente lignificate sono adatti alla cottura.
Quanto e come cucinare
Il tempo di cottura dei coni dipende dalle loro dimensioni. Bastano piccoli esemplari per riscaldare la cottura per mezz'ora e quelli più grandi vengono cotti per almeno 45-60 minuti. Non è consigliabile mantenere i frutti in acqua bollente per lungo tempo, mentre perdono la maggior parte delle vitamine.
Video: Cucinare i coni di cedro
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Piegare il prodotto in una pentola. Versare i coni con acqua o latte in modo che siano completamente coperti di liquido.
- Metti un mucchio di erba in cima (ad esempio, alcune grandi foglie di bardana). Durante la cottura, assorbono la resina, che sale alla superficie del liquido.
- Coprire il frutto con oppressione (ad esempio, un coperchio di metallo, il cui diametro è leggermente più piccolo della larghezza del contenitore). Questo li aiuterà a rimanere sempre nel liquido durante la cottura.
- Metti i coni sul fornello, porta a ebollizione.
- Lasciare cuocere il prodotto per 40-60 minuti, a seconda della dimensione del frutto. Quindi rimuovere il contenitore dal fuoco estraendo l'erba da esso.
- Inclina i frutti bolliti in uno scolapasta in modo da rimuovere da loro il liquido in eccesso. Lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
Come cucinare senza erba
C'è un altro modo che ti consente di pulire efficacemente e semplicemente le pigne dalla resina e di renderle flessibili per estrarre le noci. Questo metodo prevede il trattamento termico dei frutti in un falò allevato all'aria aperta..
! importante La prontezza delle pigne è determinata dall'odore: quando diventa particolarmente caustico e forte, le materie prime possono essere rimosse dalla stufa.
Le materie prime raccolte vengono poste in carboni ardenti (come quando cuociono le patate in natura) e vengono conservate per circa mezz'ora. Sotto l'influenza del calore del fuoco, la resina si scioglie e fuoriesce, eliminando i frutti. I coni arrostiti in questo modo vengono estratti dal fuoco, lasciati raffreddare e i dadi vengono rimossi manualmente da essi.
Come mangiare le pigne
Ci sono molte insalate, snack e dessert, la cui preparazione utilizza pinoli e i coni stessi non vengono quasi mai mangiati. Ma a casa, puoi fare marmellata di vitamine con proprietà curative dai giovani frutti di cedro. È particolarmente utile usare questa delicatezza per rafforzare l'immunità e curare la tosse.
Lo sai In Siberia, la crema vegetale è composta da pinoli. Sono ottenuti 3 volte più nutrienti di un prodotto simile dal latte di mucca, poiché la materia prima contiene circa il 79% di grassi.
Le ricette di marmellata più popolari:
- Con succo di limone. Versare 1 kg di frutta con acqua fredda, far bollire, cuocere per 20 minuti. Drenare l'acqua spingendo i coni in uno scolapasta. Fai bollire lo sciroppo dolce da 500 ml di acqua, sciogliendo 1 kg di zucchero semolato in un liquido, mettici dentro la frutta bollita, cuoci per mezz'ora. 5 minuti prima della cottura, aggiungere 2 cucchiaini. succo di limone
- Con Cannella. Metti 1 kg di coni in una casseruola, aggiungi acqua, porta ad ebollizione. Cuocere le materie prime per 10 minuti, quindi aggiungere 1 kg di zucchero e cannella macinata a piacere. Bollire la massa a fuoco basso per 2 ore.
- Per i bambini. Preparare lo sciroppo da 400 ml di acqua e 1,5 kg di zucchero. Immergi 1 kg di frutta tagliata a pezzi e lascia in infusione per 4 ore. Dopodiché, fai bollire la massa, spegnila e lascia per altre 2 ore a temperatura ambiente. Ripetere questa procedura altre 2 volte, quindi far bollire il composto sul fornello e cuocerlo per 1 ora a fuoco basso fino a quando non sarà addensato.
La marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati, tappata con coperchi e conservata in un luogo buio e fresco (frigorifero o cantina) per diversi mesi
Cos'altro fare con i coni di cedro
I frutti maturi dell'albero hanno un aspetto attraente, quindi possono servire come materiale per la creazione di regali e souvenir fatti a mano. A causa dell'elevato contenuto di elementi utili, i coni di cedro vengono spesso utilizzati nelle ricette di medicina tradizionale per migliorare la salute e curare molti disturbi.
Il prodotto è in grado di fornire effetto antisettico, aiuta ad alleviare gli spasmi del dolore e a guarire rapidamente le ferite, quindi, i farmaci preparati da esso vengono utilizzati internamente ed esternamente. I giovani frutti di cedro sono adatti per la fabbricazione di tinture e miscele medicinali. In questo caso, puoi prendere coni freschi o farli bollire con l'aggiunta di altri ingredienti.
Bollito
I coni di cedro bollito sono l'ingrediente principale nei brodi curativi. Contribuiscono al trattamento delle malattie del sangue e delle emorroidi, eliminano i processi infiammatori nella gola e, se applicati localmente, aiutano a far fronte alle malattie della pelle.
Le ricette più popolari:
- Macinare 80 g di materie prime, immergere in 400 ml di acqua bollente, lasciare per un'ora. Consumare 100 ml 4 volte al giorno prima dei pasti con diabete, sanguinamento interno e patologia tiroidea.
- Tritare finemente diversi coni di cedro, versarli 300-400 ml di acqua, portare ad ebollizione il composto e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Lasciare in infusione la massa calda per 30 minuti, consumare per dolore allo stomaco e diarrea mezza tazza al giorno o pulire le aree infiammate della pelle, ferite purulente con un decotto.
- Macinare i frutti, mescolare 1 ora della materia prima ottenuta con 250 ml di latte, far bollire il composto, quindi far bollire per alcuni minuti. Prendi tre volte al giorno per 2 cucchiai. prima del pasto con infiammazione di vari organi interni.
Fresco
Coni di cedro freschi sono comunemente usati nella medicina popolare per fare tinture. Farmaci ricevuti aiuta a far fronte a raffreddori e tosse, infiammazione delle gengive e della gola, ipertensione e sono anche usati per rafforzare l'immunità e migliorare il sistema digestivo.
! importante La raccolta delle pigne è consigliata lontano da imprese industriali e autostrade. Si sono messi i guanti per proteggere le mani dal catrame.
Le migliori prescrizioni per i medicinali da materie prime fresche:
- Riempi la lattina con una capacità di 1 litro di frutta lavata, versale con vodka, lascia per 10 giorni in un luogo buio. Prendi per via orale per 2-3 ore fino a 3 volte al giorno o usa la tintura per il risciacquo con malattie del cavo orale 2 volte al giorno (per 200 ml di acqua 2 cucchiai. Farmaci).
- Macinare 6-7 frutti di cedro, metterli in una capacità di mezzo litro, versare la vodka e infondere per 10 giorni, quindi aggiungere mezzo bicchiere di miele e 1/3 cucchiai. succo di aloe Aggiungi pozione al tè per 1-2 cucchiai. fino a 3 volte al giorno per il trattamento dell'infiammazione della gola e delle gengive.
- Taglia e piega in un contenitore di vetro 7-8 coni, aggiungi 1 cucchiaio. Frutto di biancospino, 2 cucchiai. miele, 2 cucchiai. farmacia valeriana, 500 ml di vodka e la stessa quantità di acqua. Mescola gli ingredienti, intasa il contenitore e infondi la miscela in un luogo buio per circa 2 settimane. Con ipertensione bere un tale strumento ogni giorno per 1 cucchiaio. prima di andare a letto per 3 settimane.
I coni di cedro sono una fonte di noci sane e nutrienti che possono essere facilmente ottenute bollendo materie prime. Inoltre, dai frutti puoi preparare la medicina tradizionale che aiuta a far fronte a varie malattie e a rafforzare il sistema immunitario.