I pinoli sono i semi commestibili dei frutti (coni) del pino cedro siberiano. Gherigli gustosi e nutrienti contengono aminoacidi essenziali, carboidrati, un numero enorme di oligoelementi utili e vitamine A, E. I seguenti sono semplici modi per pulire le noci a casa e su scala industriale.

Cosa ti serve per pulire i pinoli

I semi di pino cedro sono noci di guscio che pesano da 0,23 a 0,25 g ciascuna. I chicchi sono ricoperti da un film fragile che si stacca facilmente. Il frutto ha un sapore aspro, dolciastro. L'olio di cedro viene estratto dai semi. Il guscio di pinoli è difficile, quindi, per aprirlo, devi usare strumenti speciali.

Per rompere i dadi, puoi usare un martello e un pelapatate, che è un dispositivo progettato per la pulizia meccanica dei dadi. Sono utili anche un mattarello e una pinza. I coni contengono una grande quantità di resina, quindi è necessario rimuovere i semi da loro con guanti di gomma.

Lo sai In effetti, i frutti di cedro non sono adatti al consumo umano. I pinoli sono i semi di diverse specie di alberi di pino.

Modi per pulire rapidamente i pinoli

Puoi ottenere pinoli nelle pinete o acquistare un prodotto finito nel negozio. Quindi le materie prime devono essere correttamente elaborate. L'elaborazione comporta la rimozione di noci dai coni, la pelatura e la rottura del guscio.

Dopo aver raccolto i coni nella foresta, è necessario estrarre con cura i semi da loro. Puoi aprire i coni torcendoli e schiacciandoli nel palmo della tua mano. Quindi i dadi pelati vengono sbucciati con un detergente per spugne o mani di metallo. È prima necessario preparare due contenitori, in uno dei quali ci sarà la buccia e nell'altro - noci pure.

È possibile separare i frutti delle noci da scaglie e residui di buccia setacciando le materie prime attraverso un setaccio del diametro di 6-7 mm. Quindi, la procedura deve essere ripetuta utilizzando un setaccio con un diametro della cella inferiore di 3 mm.

Puoi anche rimuovere la spazzatura in eccesso lavando le noci con abbondante acqua. Il risciacquo in acqua calda aiuta a eliminare il frutto della resina. Per ottenere i chicchi dalle noci, il guscio dovrà essere tritato.

Modi per estrarre i nuclei:

• usando la cottura;
• gelo;
• grigliate;
• con l'aiuto di una forte differenza di temperatura;
• pulizia meccanica.

I metodi elencati aiuteranno a pulire rapidamente e accuratamente le noci, dopo aver ricevuto i kernel interi e intatti.

Usando la cucina

Per facilitare il clic, puoi provare ad ammorbidire il guscio immergendo le noci in acqua calda.

Puoi farlo come segue:

1. Metti i frutti in un contenitore di dimensioni adeguate riempito con acqua calda.
2. Lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, il guscio duro viene riempito con acqua calda, ammorbidito e, quindi, più facile da pulire.
3. Rimuovere i chicchi spingendo le dita nel mezzo di un dado morbido. È il centro il punto debole del feto. Questo deve essere fatto con cura per non dividere il nucleo stesso.

Congelamento

L'efficacia del congelamento sta nel fatto che sotto l'influenza della bassa temperatura il guscio diventa fragile ed è più facile da rompere.

procedimento:

1. Avvolgi le noci in un asciugamano e mettile nel congelatore.
2. Estrarre tra poche ore.
3. Schiaccia leggermente con il mattarello senza srotolare il tessuto. Devi schiacciare senza sforzo, poiché puoi facilmente distruggere il nucleo.

! importante Dopo il congelamento, le noci tritate si deteriorano rapidamente, quindi è consigliabile non conservarle a lungo.

Metodo di tostatura

La torrefazione rende più facile tagliare i chicchi riscaldando il guscio. In una padella asciutta e pulita, versare le noci e friggere per 20 minuti. È necessario mescolarli costantemente. Quindi i dadi devono essere raffreddati. I frutti raffreddati possono iniziare a tagliare.

Puoi scaldare le noci nel forno. Per fare questo, è necessario distribuirli uniformemente su una teglia e posizionarli in un forno preriscaldato a 100 ° C. Dopo 15 minuti le noci possono essere estratte. Una volta riscaldato, il guscio si rompe e spezzarlo con le dita è abbastanza semplice.

Con l'aiuto di una forte differenza di temperatura

È possibile sbucciare le noci dai gusci mediante differenze di temperatura. Per fare ciò, è necessario riscaldarli in qualsiasi modo sopra elencato e quindi metterli in un contenitore di acqua ghiacciata. Dopo circa un giorno, il guscio della noce si spezzerà e rimuovere il nucleo non sarà difficile. Per pulirlo, basta rimuovere i pezzi di guscio ammorbidito con le dita.

Pulizia meccanica

Il modo più semplice per sbucciare le noci è con un martello o una pinza. Per fare questo, posizionare la frutta piatta su una superficie piana. Quindi, armato di un oggetto pesante (mattarello, martello, pinze, chiave inglese), rompe il guscio.

In questo caso, è necessario mirare al centro del dado, poiché è lì che si trova il punto più vulnerabile. Non è consigliabile tenere il feto con le dita, poiché è molto piccolo e l'utilizzo di questo metodo può ferirli.

Puoi pulire meccanicamente i grani con l'aiuto di strumenti speciali, ad esempio un pelapatate. Questo dispositivo ricorda una pressa per aglio e funziona con lo stesso principio. Per rompere un dado in questo modo, è necessario posizionarlo nel dispositivo e, con una forte pressione, rompere il guscio.

Video: crack pinoli

È possibile mangiare pinoli di conchiglia

Alcune persone preferiscono semplificare l'estrazione del nucleo dal guscio, semplicemente tagliandolo con i denti. Questo metodo è inaccettabile, poiché influisce in modo estremamente negativo sulle condizioni dello smalto dei denti. Inoltre, i frammenti di guscio possono ferire le gengive. L'uso di pinoli non pelati è irto di ferite e graffi sulle pareti degli organi interni.

! importante Non è consigliabile categorizzare i pinoli con i denti. Pertanto, il peeling può danneggiare gravemente la cavità orale e persino portare a una spaccatura dei denti.

Come pulire i pinoli su scala industriale

La produzione industriale di noci pelate è in vendita. In questo caso, la produzione di un prodotto puro avviene esfoliando e rompendo il guscio utilizzando macchine speciali.

ohuno dei dispositivi più comuni è il rubel - una macchina, il cui design ricorda due assi di lavaggio interconnesse. I coni vengono posizionati tra tali assi nervate e divisi per attrito, rilasciando i dadi.

Dopo il peeling, i grani vengono rotti in un apparato di calibrazione e frantumazione. Il passaggio successivo è la pulizia aggiuntiva, che viene eseguita manualmente. Quindi i dadi vengono inviati per la calibrazione (ordinamento dei grani per dimensione).

La lavorazione in tale apparecchiatura consente di ridurre la quantità di impurità fino al 2% e preservare il più possibile l'integrità del prodotto naturale. Uno dei metodi di pulizia industriale è l'uso di azoto liquido. Dopo il riscaldamento, i grani vengono trattati con azoto, a seguito del quale il guscio si sbriciola istantaneamente.

Lo sai La torta, che si forma a seguito dell'estrazione dell'olio di cedro dal nocciolo, viene elaborata e utilizzata per arricchire la pasticceria.

Come usare i vecchi pinoli

È severamente vietato mangiare vecchi noccioli di noce, poiché ciò può provocare intossicazione alimentare. Tuttavia, esiste ancora l'uso di noci obsolete. Ad esempio, nell'orticoltura, il guscio di cedro è ampiamente usato come pacciame, poiché contiene un gran numero di micronutrienti necessari per lo sviluppo delle piante.

Inoltre, l'utile composizione del guscio di cedro impedisce la salinizzazione del terreno e la formazione di crosta terrestre. Il pacciame di questo materiale è coperto sia da piante da giardino che da piante da interno. Inoltre, il guscio di noce è adatto per decorare trame personali, viene utilizzato per l'abbellimento.

Su scala industriale, i chicchi di cedro vengono sbucciati mediante dispositivi automatizzati. Tuttavia, puoi fare clic sui dadi a casa. Per fare ciò, basta selezionare uno dei metodi sopra descritti. I frutti antichi possono anche essere usati, ad esempio, nel giardinaggio.