Borovik appartiene ai funghi della prima categoria. È molto apprezzato per il suo aroma e gusto. Molti amanti dei porcini aspettano con impazienza la stagione del loro aspetto e camminano per molti chilometri attraverso la foresta per trovarli e collezionarli ancora di più. Su questi funghi, puoi provare a fare il tuo business, cercando di crescere da solo.
Metodi per la coltivazione di funghi porcini
Esistono due modi per far crescere i porcini su scala industriale. La loro scelta dipende dal budget disponibile, dalle condizioni locali e dalle dimensioni del sito.
Esteso
Una tale tecnologia in crescita sarà più redditizia in un'area di funghi con elevata umidità e un lungo periodo caldo. Ciò richiede la presenza di un'area boschiva con alberi con cui il fungo porcino crea micorriza.
Un indubbio vantaggio di questo metodo saranno i maggiori risparmi sulle attrezzature e meno lavoro.
Le materie prime per la coltivazione possono essere trovate direttamente nelle foreste locali.. Le alte rese di questo fungo vengono raccolte in boschi di conifere e antiche foreste miste, in cui crescono molte betulle. A seconda del tipo di porcini, pino, abete rosso, betulla, quercia o faggio sono adatti.. Nel luogo prescelto dovrebbe esserci una buona illuminazione diffusa e con una forte ombreggiatura, alcuni dei rami degli alberi dovranno essere tagliati.
Anche il clima e il clima locali dovrebbero essere considerati. La fruttificazione attiva in questa specie si osserva da luglio a settembre ad una temperatura dell'aria di + 15 ... + 18 ° С, e in settembre non dovrebbe essere superiore a + 10 ° С. Certo, è quasi impossibile influenzarlo all'aperto. La coltivazione dei funghi consisterà nel creare il terreno più adatto, piantare e annaffiare regolarmente in assenza di pioggia.
Lo sai Bielorussi su un terreno di 100 m² in un periodo autunnale, i funghi porcini sono stati raccolti con una resa di 500 kg / ha.
Durante la semina, è necessario rimuovere il terreno con uno spessore di 15 cm per 1,5 metri attorno all'albero, con il quale il tipo selezionato di porcini può formare micorriza e distribuire materiale vegetale lungo le sue radici. Quindi deve essere coperto di terra, annaffiato e pacciamato con paglia dall'alto.
Nei climi caldi, l'atterraggio viene effettuato a maggio e nel nord - ad agosto.
Intensivo
Questo metodo richiede una serra e l'attrezzatura necessaria.fornendo condizioni ottimali per questi funghi. Con esso, devi creare tu stesso il substrato. Il suo vantaggio è l'indipendenza dal tempo e dal clima, ottenendo un gran numero di prodotti per un tempo più lungo.
Nel terreno protetto, i funghi possono essere coltivati quando non sono più nelle foreste. Tali funghi fuori stagione saranno acquistati più facilmente. Questo metodo sarà più redditizio se tutto funziona.
Allo stesso tempo questo metodo è anche il più rischioso. I funghi che vivono in simbiosi con gli alberi potrebbero non crescere sul substrato. Pertanto, si consiglia di provare prima a coltivarli in una piccola area della serra.
Preparazione del materiale di semina
Questi meravigliosi funghi possono essere coltivati usando micelio o spore.
Controversie
Per ricevere una controversia, è necessario adottare le seguenti misure:
- Dovresti scegliere 10-15 funghi grandi. È meglio scegliere esemplari con cappelli di almeno 15 cm.
- I cappelli sono immersi in acqua, osservando una proporzione di 160-200 g per 1 litro.
- Quindi lo zucchero o l'alcool vengono sciolti in base al rapporto di 3 cucchiai per 10 litri.
- I piatti con l'impasto per un giorno mettono in un luogo caldo con un'umidità sufficientemente alta.
- Quindi le materie prime vengono macinate in modo uniforme e possono essere piantate.
Video: come suscitare spore di porcini
Micelio
Il micelio è chiamato il corpo vegetativo dei funghi. Viene prodotto in laboratori specializzati. Il materiale pesato è sigillato in contenitori di plastica. Questo materiale deve essere acquistato al ritmo di 0,5 kg per 1 m² di area di atterraggio.
! importante Durante il trasporto o lo stoccaggio del micelio, è importante mantenere un regime a bassa temperatura. La durata del prodotto dai produttori nazionali è breve - 2-3 mesi ad una temperatura di +2 ... + 4 ° С. L'innalzamento della temperatura sopra questi indicatori riduce drasticamente questi periodi e temperature superiori a +30°C per diverse ore può rendere inutilizzabile il micelio.
Puoi produrre micelio non solo in condizioni di laboratorio, ma anche in modo indipendente. Per questo, una parte del corpo del frutto porcini spennato viene posta in una provetta che ha superato il processo di sterilizzazione. Per 14 giorni viene posto in un luogo caldo con una temperatura di + 24 ... + 26 ° C. Il micelio risultante viene piantato in un substrato.
- Un buon micelio dovrebbe assomigliare a questo:
- secondo parametri esterni, deve essere dipinto di bianco, senza inclusioni gialle o verdastre;
- possiede l'odore inerente ai funghi;
- avere l'uniformità dei granuli di micelio, che può essere verificata tagliando un paio di pezzi.
La piantagione di micelio avviene nella seguente sequenza:
- all'inizio viene messo al freddo per un paio d'ore;
- quindi macinare il micelio nella busta;
- il micelio e il terreno vengono mescolati e quindi posti in un luogo preparato per la crescita con uno strato fino a 7 cm.
Preparazione del substrato
Prima dell'atterraggio e del posizionamento del materiale di piantagione, è necessario preparare il substrato. Per questo, vengono utilizzati rifiuti di vegetazione e alberi. (bucce di girasole e grano saraceno, paglia di cereali, gambi e spighe di grano, quercia, pino, segatura di betulla).
Puoi anche aggiungere foglie di quercia, aghi di pino e pezzi di corteccia. La miscela risultante viene macinata. Quindi il substrato viene sterilizzato. Viene cotto a vapore con acqua, riscaldato a + 75 ... + 80 ° C, per 3 ore.
! importante Non riempire la miscela con acqua bollente, poiché in questo caso molti batteri benefici moriranno.
Dopo il tempo impostato, il liquido in eccesso viene scaricato e lasciato raffreddare ad una temperatura di + 23 ... + 25 ° C. La miscela deve essere priva di muffe e marciumi. Per verificare la qualità del substrato, è sufficiente prenderne parte e stringerlo in mano.
Se è ben fatto, sarà resistente senza emettere acqua. In presenza di umidità in eccesso, lasciare scolare la miscela per diversi giorni, poiché il sopravvento è inaccettabile. Prima di utilizzare il supporto, è meglio tenerlo per circa 14 giorni in una stanza asciutta e calda.
La miscela completamente preparata viene miscelata con micelio o spore.. Questo processo viene eseguito indossando guanti. Il materiale di semina risultante viene inserito in sacchi di polipropilene, precedentemente sterilizzati o in scatole speciali.
Il micelio viene posto in un substrato in base al seguente rapporto:
- se il raccoglitore di funghi è un produttore domestico - 4–5% del volume totale;
- se il micelio del produttore olandese è del 2–2,5%.
I sacchetti con un substrato sono generalmente confezionati in 9-10 kg. Piccole incisioni sono praticate sui lati (circa 1 cm). Successivamente, i sacchetti vengono posizionati sugli scaffali preparati con uno spazio di 5-6 cm tra loro.
1 - idratare e miscelare il substrato; 2 - miscelazione del substrato pastorizzato con micelio; 3 - disegno di tagli su un sacchetto pieno di substrato seminato; 4 - posizionamento di blocchi per la coltivazione di funghi su graticci con sospensione verticale.
Attrezzatura
Per ottenere funghi negli allevamenti industriali, è necessario acquistare attrezzature. Osservare il regime di temperatura desiderato aiuterà i riscaldatori per le serre. Dopo la comparsa dei porcini, possono essere spenti o la temperatura ridotta. Se il processo di crescita è pianificato per l'intero anno, è necessario eseguire il riscaldamento. A tale scopo è possibile utilizzare un sistema diviso.
La fattoria dovrebbe avere un livello di umidità sufficientemente elevato. Per mantenerlo costantemente, sono installate pistole a spruzzo. Sono posizionati con un intervallo di 2 m. Per mantenere l'umidità, sarà bene usare segatura come pacciamatura.I funghi bianchi richiedono una certa quantità di luce.
! importante Se ci sono finestre nella stanza, dovrebbero essere verniciate con malta di calce o vernice bianca per evitare la luce solare diretta. La luce deve essere diffusa.
Quando si coltivano funghi in una stanza senza aperture, i dispositivi di illuminazione vengono utilizzati per la luce del giorno. Le lampade fluorescenti con una potenza di 100-180 lux / ora sono adatte. Dovrebbero essere contrassegnati con un RRL o DRLF, che informa sulla presenza di uno spettro di raggi rosso-blu che sono più vicini alla luce naturale in natura.
È inoltre richiesta l'installazione di un sistema di ventilazione., poiché la ventilazione naturale non è sufficiente quando il micelio matura. Durante questo periodo, è necessario garantire il flusso di flussi di aria fresca in una modalità più intensiva.
Quando si installa la ventilazione, è necessario anche equipaggiare la cappa nella parte inferiore della parete o nel pavimento. Ciò è necessario per rimuovere le spore, che con grandi quantità influiscono negativamente sulla salute umana. Per lo stesso motivo, è necessario lavorare al chiuso con bende di garza per proteggere il sistema respiratorio..
Durante il periodo di crescita, i porcini devono essere annaffiati abbondantemente. Pertanto, è necessario acquistare e installare un sistema di irrigazione a goccia. La temperatura dell'acqua per l'umidificazione dovrebbe essere al livello di + 18 ° С.
! importante L'irrigazione con acqua fredda può distruggere il micelio.
Per massimizzare l'utilizzo dell'intera area della stanza, è necessario installare rack. Possono essere acquistati o realizzati con le proprie mani. Scatole o sacchetti con un substrato verranno posizionati sugli scaffali.
Raccolta
La frequenza della raccolta dipende dalla varietà selezionata di porcini per la coltivazione. Se vengono fornite tutte le condizioni necessarie, possono essere raccolte tutto l'anno. Quando si utilizzano alcuni tipi di funghi porcini per le colture in crescita, è possibile ottenere dopo 4 settimane. Il periodo di fruttificazione dura 42–45 giorni con un intervallo di 10-11 giorni.
Si consiglia di non tagliare il boletus con un coltello, ma semplicemente di attorcigliarlo delicatamente per non rovinare il micelio. L'incavo rimanente dal fungo dovrebbe essere cosparso di un piccolo substrato. Nello stesso posto cresceranno nuovi esemplari. Con la cura adeguata, puoi ottenere 21-25 kg di porcini con 1 m².
Mercato
Per la fornitura dei suoi prodotti ai punti vendita e la conclusione di un contratto adeguato, è necessario raccogliere la seguente documentazione:
- conclusione di Rospotrebnadzor dopo test di laboratorio che confermano che i funghi non contengono sostanze nocive e sono idonei al consumo;
- certificato di qualità del prodotto rilasciato da Rosstandart;
- documenti normativi sulla conservazione e il trasporto di funghi e prodotti da essi.
Nei porcini, gli scienziati hanno scoperto sostanze che impediscono la comparsa di tumori. Nei tempi antichi, l'estratto da loro veniva utilizzato per il congelamento.
I funghi porcini freschi possono essere venduti nelle seguenti aree:
- ristoranti, caffè e mense;
- organizzare la consegna al mercato, a negozi e supermercati;
- concludere un contratto di vendita con un impianto di trasformazione.
I funghi porcini possono essere venduti non solo freschi, ma in forma secca o in scatola. Il raccolto risultante non andrà mai perso.
Redditività
La coltivazione di porcini può essere un'attività piuttosto redditizia.. I porcini sono più richiesti tra la popolazione a causa del loro gusto eccellente. I prezzi per questo prodotto sono piuttosto alti. Per 1 kg di porcini dare circa 1 mila rubli.
Durante il digiuno e nei giorni festivi, il costo di questo prodotto aumenta. Pertanto, la redditività è di circa il 40%. Questa attività paga rapidamente - entro 1-2 anni. Inoltre, è possibile iniziare con piccoli volumi, elaborare un piano aziendale e calcolare i costi, quindi aumentare gradualmente la produzione.
Lo sai Nel 1961, trovarono alla radio di Mosca circa un porcospino che pesa più di 10 kg e un cappello con un diametro di 58 cm.
Il fungo bianco è un prodotto gradito al tavolo. A causa della grande richiesta di porcini, l'attività di coltivazione di questi sarà sempre fiorente. La cosa principale è utilizzare materiale di piantagione di alta qualità e creare tutte le condizioni per la crescita.