Il fungo semi-bianco, come suggerisce il nome, è un parente dell'amato porcino. I fan inesperti della "caccia silenziosa" spesso li confondono. Il secondo nome di questa specie - boletus giallo, è considerato popolare. In latino sembra - emileccinum impolitum. Questo fungo cresce in una foresta mista e decidua. Ama le querce e il terreno calcareo. Per le sue caratteristiche gustative non è inferiore al bianco.
Descrizione
Il fungo semi-bianco ha un cappello da 6 a 21 cm. All'inizio, nei giovani porcini, è convesso, con il tempo diventa a forma di cuscino o aperto. La pelle del cappello può essere liscia o vellutata.
Il suo colore è:
- ocra argilla;
- grigio chiaro;
- marrone.
Lo strato tubolare di tono:
- giallo limone;
- giallo dorato;
- verde giallo.
La gamba ha un'altezza da 6 a 10 cm e un diametro da 3,5 a 6 cm, la parte superiore è gialla, la base è marrone scuro, a volte con una cintura rossa. L'aspetto delle gambe è tozzo, gonfio di tuberoide, con il tempo diventa ruvido, cilindrico o fibroso.
Lo sai I funghi sono molto più vecchi dei dinosauri, gli scienziati concordano sul fatto che i buchi vivessero sul pianeta da 400 milioni di anni. Delle specie esistenti, solo le felci possono vantare la stessa età. Inoltre, a differenza di loro, che sono piuttosto schiacciati, il fungo moderno non è praticamente diverso dal suo antenato.
La polpa è piuttosto spessa, ha una tonalità gialla brillante. Sul taglio, il colore praticamente non cambia. In rari casi, nei rappresentanti troppo maturi, la polpa può leggermente rosare o diventare blu, ma non immediatamente, ma entro mezz'ora. Il fungo crudo ha un sapore leggermente dolce al gusto, il suo odore emana acido carbolico.
Caratteristiche di un fungo mezzo bianco
Hemileccinum impolitum ha una serie di proprietà e caratteristiche caratteristiche solo di questa specie. Il diametro della parte superiore della pianta può crescere fino a 23 cm, la sua tonalità è prevalentemente gialla, ma può scurire fino al marrone. Al tatto, la parte superiore del fungo è liscia; inizia a scivolare durante le precipitazioni.
Alla base, la gamba di un bullone mezzo bianco è più spessa del suo bianco e la sua ombra è più gialla. La parte tubolare del fungo semi-bianco ha una varietà di sfumature giallastre, mentre quella bianca è leggera. La polpa di questa specie è anche caratterizzata da un colore giallastro, inoltre, inizia a puzzare di acido carbolico su uno scarto.
Diffusione
Questo tipo di fungo è considerato termofilo. Si trova nella parte centrale e nel sud della Russia, nelle montagne dei Carpazi e nella parte orientale dell'Europa. Queste bolle amano il terreno umido calcareo e argilloso. Si possono trovare in carpini, faggi, boschi di conifere e latifoglie. Dagli alberi, questi funghi scelgono di "vivere" sotto querce, faggi e pini.
Commestibilità
Secondo le assicurazioni dei raccoglitori di funghi esperti, questo tipo di fungo è considerato uno dei più deliziosi. Secondo la classificazione ufficiale dei funghi, il semi-bianco appartiene alla categoria n. 2. Ma in alcune fonti è possibile trovare informazioni secondo cui l'emileccinum impolitum è considerato condizionatamente commestibile.
Lo sai Nonostante l'80% dell'acqua venga rimossa dai funghi, rimangono ancora un prodotto abbastanza calorico, poiché la quantità di proteine in essi varia dallo 0,9 al 3,3%.
Ciò è dovuto all'odore specifico che viene rilasciato quando la pianta viene raccolta. Sebbene durante l'ebollizione, tutto lo scarico spiacevole scompare. Inoltre, l'essiccazione a lungo termine aiuta a combattere l'aroma.
Scegli il tempo
Di norma, la raccolta di funghi mezzo bianchi si verifica da luglio ai primi di ottobre. In luoghi con un clima più caldo rispetto al centro della Russia, queste malattie si possono trovare a maggio e novembre. Sfortunatamente, questo genere di funghi è raro. Ma a volte, in condizioni favorevoli e calde, accade un ricco raccolto.
Qualità del cibo
Hemileccinum impolitum ha le seguenti qualità nutrizionali:
- Contenuto calorico - 34 kcal.
- Proteine - 3,7 g.
- Grassi - 1,7 g.
- Carboidrati - 1,1 g.
- Fibra dietetica - 3,2 g.
- Acidi grassi (insaturi) - 0,4 g.
- Monosaccaridi e disaccaridi - 1,1 g.
- Cenere - 0,9 g.
- Acidi grassi (saturi) - 0,4 g.
- Acqua - 89,4 g.
Applicazione
I funghi gialli, come tutti i funghi commestibili, contengono una certa quantità di nutrienti.
! importante Il boletus giallo in sé non ha sostanze che hanno un effetto dannoso sul corpo umano. Ma non dimenticare che i bulloni disegnano contenuti tossici da terra. Pertanto, la raccolta di queste piante dovrebbe essere effettuata lontano dalla produzione dannosa e dalle autostrade.
Quando si mangia questo impolitus, è possibile compensare la carenza nel corpo:
- Vitamine del gruppo B;
- aminoacidi;
- zinco;
- proteine facilmente digeribili.
L'uso di un fungo semi-bianco aiuta le persone a riordinare il sistema nervoso, migliorare le condizioni di capelli e pelle e ha anche un effetto benefico sul sistema endocrino.
In cucina
Questa specie ha un gusto eccellente e una polpa delicata.
Come tutti i porcini, i funghi gialli possono essere preparati in diversi modi:
- marinare;
- salare;
- cucinare;
- bake;
- asciugare.
Secondo gli esperti culinari, il fungo semi-bianco in salamoia non è diverso dalla sua controparte bianca. Queste viti vengono utilizzate nella preparazione di piatti principali e come contorno. Sono fritti con patate e carne, aggiunti alle insalate, ma la zuppa di questo rappresentante del regno dei funghi è considerata il piatto più popolare. Una descrizione delle ricette dettagliate può essere facilmente reperita su Internet.
In medicina
Anche nei tempi antichi, le persone conoscevano le proprietà mediche benefiche di questo tipo di pianta. Erano usati per tinture e brodi. Fino ad oggi, i libri di medicina tradizionale descrivono varie ricette usando un fungo mezzo bianco, che viene utilizzato principalmente come sedativo.
! importante Ci sono doppi non commestibili. Si chiamano porcini non commestibili e porcini di radice e hanno un colore più chiaro, a differenza di un fungo semi-bianco e un sapore aspro. Il taglio di questi bulloni è blu scuro.
Secondo fonti mediche ufficiali, questi dolori:
- prevenire il cancro;
- migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
- trattare le malattie virali;
- migliora la funzione cerebrale.
In cosmetologia, questo tipo viene utilizzato per impacchi che migliorano la pelle e i capelli.
Falsi doppi
Come tutti i funghi, l'emileccinum impolitum ha un doppio. Il più simile a loro è il porcino da ragazza, si differenzia dal porcino giallo solo in una cima più scura e una gamba a forma di cono. Inoltre, una mosca mezzo bianca è simile a una mosca verde del muschio. Questo doppio può essere identificato da una gamba più sottile e da grandi pori.Naturalmente, non dimenticare che il fungo semi-bianco è simile al suo fratello maggiore bianco e si differenzia da un colore più giallo. Hemileccinum impolitum è un degno rappresentante del regno dei funghi. Nonostante il fatto che questa specie sia rara nella nostra striscia, ha proprietà utili e nutrienti. Un volo mezzo bianco può decorare il cestino di qualsiasi "cacciatore silenzioso".