Non è inutile che lo zafferano possa influenzare una persona non solo a livello fisico, ma anche a livello spirituale, perché è in grado di guarire sia il corpo che l'anima. Questo condimento non solo rende i piatti e le bevande più gustosi e aromatici, ma aiuta anche a combattere diverse malattie.

Cos'è lo zafferano e le sue proprietà benefiche

Lo zafferano è la spezia più costosa del mondo. E questo costo è abbastanza giustificato, perché la sua coltivazione e raccolta è molto costosa e anche effettuata manualmente. Lo zafferano è lo stigma dei fiori di croco che sbocciano solo una settimana all'anno. Devono essere raccolti la mattina presto, prima dell'alba e preferibilmente il primo giorno della fioritura.

! importante Solo Crocus sativus è adatto alla produzione di zafferano, perché altre specie di questo fiore sono velenose.

Per ottenere 1 kg di spezie, devi raccogliere circa 200 mila crochi. I petali e le foglie di questa pianta hanno anche un valore nutrizionale e medico. In natura, questa pianta è rara. È coltivato in Iran, Spagna, India e alcuni altri paesi.

Esistono molte varietà di zafferano, i cui prezzi vanno da 400 a 4.000 dollari al chilogrammo. Ma poiché milligrammi di questa spezia molto profumata vengono presi per il cibo, è possibile acquistare la quantità richiesta. Un adulto non ha bisogno di più di 1 grammo all'anno.

Il vero zafferano fa molto bene alla salute, inoltre sottolinea positivamente il gusto e l'aroma di vari piatti e bevande. Ed è anche usato in cosmetologia come rimedio piuttosto efficace.

La spezia di alta qualità è uno stigma di fiori di colore rosso scuro o bordeaux, con una tinta marrone e macchie gialle. Sono costituiti da molti fili intrecciati tra loro. In un grammo circa 400 di queste stringhe. Per cucinare di solito usa 3-5 pezzi e per preparare il tè - 1-2.

Lo zafferano conferisce ai piatti un gusto unico con amarezza piccante e aroma floreale-vaniglia. Soprattutto, lo zafferano indiano e spagnolo è apprezzato. Ma la spezia che viene coltivata in Iran non è così preziosa, ma non per questo di alta qualità. Lo zafferano iraniano rappresenta l'80% del numero totale coltivato in tutto il mondo.

• Grazie alla sua ricca composizione, questa spezia ha le seguenti proprietà curative:
• rafforza e ringiovanisce il corpo;
• aiuta a combattere le cellule tumorali;
• allevia efficacemente dolore e crampi;
• aumenta l'emoglobina e normalizza la pressione sanguigna;
• aiuta a mantenere una buona visione a lungo;
• migliora il funzionamento dei reni e del sistema genito-urinario;
• aumenta la libido, specialmente nelle donne;
• allevia il dolore mestruale e normalizza il ciclo;
• migliora i tentativi e aiuta a purificare il corpo dopo il parto;
• migliora l'attività cerebrale, rafforza la memoria e previene la comparsa di aterosclerosi;
• aiuta a ripristinare la visione in generale, e in particolare i fotorecettori;
• lotta con la dipendenza da alcol e allevia i postumi di una sbornia;
• facilita il decorso della malattia di Alzheimer;
• agisce come un forte antiossidante;
• normalizza il fegato e la cistifellea;
• tratta mal di testa e dolore alle orecchie;
• combatte efficacemente i parassiti;
• aiuta con le malattie del tratto respiratorio superiore, fornendo un effetto espettorante e antisettico;
• effetto positivo sul metabolismo;
• in piccole quantità agisce come un tonico delicato;
• promuove il rilascio di serotonina;
• migliora la potenza negli uomini;
• aiuta a curare l'infertilità, ha un effetto benefico sulla produzione di ormoni sessuali maschili e femminili;
• calma i nervi, elimina l'insonnia e la depressione;
• ringiovanisce la pelle e aiuta a combattere le rughe.

Lo sai L'olio di stigma del crocus è usato nei rituali che ti permettono di vedere il futuro.

Dove posso usarlo

A causa del fatto che i benefici dell'uso degli stimmi del croco sono difficili da sopravvalutare, è usato in cucina, in cosmetologia e persino nella medicina tradizionale. Viene aggiunto nella produzione di cosmetici molto efficaci, nonché in piatti e bevande sani e gustosi.

Condimento in cosmetologia

Poiché lo zafferano ha un effetto molto benefico sulla pelle, la idrata, ammorbidisce e leviga le rughe, viene spesso utilizzato a tale scopo dai produttori di cosmetici costosi. Si aggiunge a creme, maschere, shampoo, gel e balsami. Poiché non tutti possono permettersi tali cosmetici, è possibile realizzare prodotti per la cura della pelle non meno efficaci a casa.

Si dice che la stessa regina Cleopatra mantenne la bellezza della sua pelle e dei suoi capelli con una maschera speciale, che includeva componenti come miele, vino, fiori di camomilla, olio di rose, cardamomo, giacinto e ginepro in proporzioni uguali con un pizzico di zafferano. Grazie a questo strumento, i capelli sono diventati folti e setosi e la pelle del viso e del corpo è diventata morbida e liscia.

Come preparare il tè

Affinché il tè con gli stimmi del croco risulti gustoso e fragrante, è necessario prepararlo nella seguente sequenza:

1. Versare 2 cucchiaini di tè nero con 0,5 litri di acqua bollente in una teiera.
2. Nelle tazze getta lo zafferano sulla punta del coltello.
3. Versare il tè preparato in tazze.

È necessario cucinarlo, osservando tali condizioni che la teiera non assorba l'odore delle spezie. Il tè è meglio scegliere il nero normale, senza aromi aggiuntivi.

In quali casi prendere lo zafferano

Lo zafferano è usato come medicina per molte malattie. Con esso, puoi cucinare infusi, decotti e tinture di zafferano a casa che aiutano a sbarazzarsi di alcune malattie e anche a rafforzare il corpo umano nel suo insieme.

Con bronchite

Gli stimmi del croco sono molto efficaci nel combattere una forte tosse, contribuendo a rimuovere il catarro nella bronchite e nella polmonite. Per preparare una bevanda medicinale fatta in casa, è necessario preparare 15 fili in 500 ml di acqua bollente. Innanzitutto, i fili vengono versati con una piccola quantità di acqua, riscaldati, quindi viene versata tutta l'acqua rimanente.

Il brodo deve essere tenuto a fuoco fino a quando non viene riscaldato e rimosso, senza portare ad ebollizione. Quando la bevanda si raffredda e la spezia si abbassa, puoi berlo in un bicchiere un giorno prima dei pasti. Non solo aiuta a far fronte alle malattie del tratto respiratorio superiore, ma rafforza anche tutto il corpo.

Con malattia ai calcoli renali

Lo zafferano si è affermato molto bene come mezzo per contribuire alla frantumazione e alla rimozione dei calcoli renali. Per preparare la medicina, è necessario insistere per 50 giorni con 50 fili di zafferano in 100 g di miele d'api liquido. È necessario assumere questo rimedio con un cucchiaino ogni mattina a stomaco vuoto. Il risultato non apparirà immediatamente e dipenderà dalla regolarità dell'ammissione.

Per le malattie degli occhi

A causa del fatto che le sostanze contenute in questa spezia incredibilmente utile sono in grado di penetrare in profondità nelle cellule e interagire con gli acidi grassi in esse contenuti, possono influenzare vari processi negativi che causano compromissione della vista e cecità.

Per questi motivi, lo zafferano viene utilizzato per preparare prodotti oftalmici che trattano la retina e ripristinano i fotorecettori. Grazie a queste proprietà, lo zafferano aiuta a mantenere la qualità della vista e a curare le malattie degli occhi.

Per preparare impacchi allo zafferano, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

1. Macinare in un condimento a 5 fili in polvere fine.
2. Mescolare con acqua di rose in proporzioni uguali.
3. Metti la miscela risultante sugli occhi e mantieni per circa 15 minuti.

Questo rimedio aiuta a combattere le malattie infiammatorie degli occhi come l'orzo e la congiuntivite. Ma l'uso regolare di spezie negli alimenti contribuirà a mantenere la visione a lungo.

Lo zafferano può essere aggiunto ai piatti

Lo zafferano è chiamato una spezia dorata, non solo perché è molto costoso, ma anche per la sua capacità di colorare piatti cucinati con esso in giallo. La cosa principale è aggiungerlo in piccole quantità, perché un sovradosaggio può portare ad avvelenamento.

! importante Se prendi più di 5 g di zafferano alla volta, ci sarà un effetto stupefacente e 15 g possono causare avvelenamenti gravi e persino la morte.

In cucina, lo zafferano viene utilizzato per tali scopi:

• come colorante naturale per prodotti, ad esempio formaggi, burro e bevande varie;
• come condimento per dare ai piatti un gusto raffinato;
• nella preparazione di piatti a base di verdure e carne;
• come uno dei condimenti che vengono aggiunti a pilaf;
• per stufare e cucinare preziose razze di pesce nella cucina europea;
• come additivo aromatico per caffè e tè;
• in cottura (muffin, torte, biscotti con esso sono più gustosi e più aromatici, specialmente il secondo giorno);
• prolungare la durata di conservazione dei prodotti.

Nei piatti caldi, la spezia viene aggiunta 5 minuti prima della cottura e nell'impasto - durante l'impasto. È meglio prendere i peli di zafferano interi, friggerli leggermente in una padella asciutta e solo allora macinare e aggiungere al cibo.

La particolarità dello stigma del croco è che non si mescolano bene con altri condimenti, quindi dovrebbe essere aggiunto alla miscela con altre erbe e spezie con cautela e solo in quelle ricette dove è consentito e testato nella pratica.

Danno e controindicazioni

• Poiché lo zafferano è un farmaco molto efficace, ha le sue caratteristiche d'uso e controindicazioni:
• questa spezia deve essere assunta in dosi molto ridotte, perché un sovradosaggio può essere molto dannoso per il corpo e talvolta addirittura fatale;
• a causa del forte effetto tonico, che può aumentare il tono uterino, il farmaco è controindicato nelle donne in gravidanza;
• lo zafferano non deve essere consumato da bambini di età inferiore a 3 anni;
• non è raccomandato per portarlo a persone che soffrono di malattie cardiovascolari, ipertensione e diabete;
• non essere trattato con lo zafferano durante l'allattamento.

Un sovradosaggio di questo condimento profumato e utile porta a grave sovraeccitazione, comparsa di risate incontrollate, sanguinamento uterino e avvelenamento, accompagnati da diarrea e ingiallimento della pelle, quindi è necessario utilizzarlo in dosi autorizzate e solo dopo aver consultato un medico.

Lo sai Anticamente, lo zafferano mescolato con l'albume veniva utilizzato per disegnare illustrazioni di manoscritti.

Lo zafferano non è per niente chiamato il "re delle spezie", perché non solo porta una scorza piccante ai piatti e dà loro un aroma insuperabile, ma guarisce anche il corpo umano. È utile per donne e uomini. La cosa principale è seguire le regole del suo utilizzo e non aumentare la dose. E devi stare attento ai falsi, che ora sono molto sul mercato delle spezie.