Il cavolo giapponese non è una pianta meno utile dell'esotico, quindi ogni anno occupa un numero crescente di aree suburbane. La cultura non è come le varietà tradizionali di cavolo, quindi ha qualcosa da sorprendere anche i giardinieri sofisticati e gli amanti della flora rara. L'articolo discute in dettaglio le principali caratteristiche del cavolo giapponese e le sottigliezze della sua coltivazione.
L'origine e la descrizione della cultura
Questa pianta da frutto è nota da molto tempo. Nonostante il nome, la patria di questo cavolo è considerata la costa oceanica della Cina. In questa zona, la cultura è stata attivamente coltivata e utilizzata per il cibo per secoli. In Giappone, la specie è apparsa per la prima volta nel XVI secolo, dopo di che è diventata popolare tra la popolazione del paese, a causa della sua senza pretese e produttività.
Lo sai Il cavolo contiene sostanze che possono prevenire lo sviluppo del cancro. L'uso quotidiano di una verdura è una delle misure di prevenzione del cancro più efficaci.
In Europa, la pianta iniziò a crescere attivamente all'inizio del XX secolo, da questo momento sorse il suo famoso nome. È una pianta erbacea annuale, alta circa 60 cm, caratterizzata da una rosetta a stelo accorciata, dalla quale si formano numerose foglie. Sono lisce o ondulate, il foglio di lamiera è fortemente sezionato, di colore verde chiaro saturo. Tuttavia, gli ibridi si trovano anche con fogliame più luminoso, marrone rossastro.
Le foglie sono spesso grandi, lunghe circa 60 cm, formano un lussureggiante cespuglio che si estende fino a 90 cm di larghezza, a differenza delle specie correlate, la pianta non esce, quindi le foglie diventano un raccolto. La produttività è elevata - fino a 7-10 kg / m². Solo la massa verde viene utilizzata per il cibo, che è pronto per la raccolta già 30–35 giorni dopo la semina.
È possibile piantare cavoli giapponesi a casa?
Spesso la pianta si chiama "cavolo per i pigri". Ciò significa che la specie è senza pretese per le condizioni di vita e il microclima, quindi, insieme ai tradizionali tipi di vegetazione, può essere coltivata con successo anche in un vaso da giardino. Tuttavia, affinché il raccolto sul davanzale non sia solo ricco, ma anche fragrante, i verdi dovranno creare una buona illuminazione.
Proprietà del cavolo giapponese
L'impianto ha dimostrato se stesso. Possono integrare con successo la dieta e decorare il sito, poiché le foglie di cavolo sono particolarmente decorative. Tuttavia, oltre a questo, la specie è anche famosa per le sue numerose sostanze utili che colpiscono in modo sicuro il corpo umano.
Vantaggio
- Il cavolo giapponese è prezioso per l'uomo, grazie a:
- aumento della concentrazione di vitamine A, E, nonché ferum, selenio, calcio, potassio e fosforo;
- capacità di migliorare il sistema cardiovascolare;
- accumulo di beta-carotene nei tessuti, che è importante per mantenere il funzionamento ottimale degli organi visivi;
- basso contenuto calorico;
- gusto eccellente e proprietà aromatiche;
- lungo periodo di vegetazione, che contribuisce alla produttività per tutta l'estate.
Ferita
- Non ci sono molte carenze in questo raccolto di frutta, ma lo sono, includono:
- breve periodo di conservazione - il cavolo rimane fresco per diversi giorni dopo il raccolto;
- durante la conservazione, le foglie perdono qualità aromatiche;
- con un sistema di coltivazione intensiva, la coltura accumula nitrati.
Tempi di atterraggio ottimali
Il cavolo giapponese è una pianta senza pretese e resistente al gelo, quindi puoi coltivarlo durante la stagione senza gelo. Molto spesso, le colture orticole vengono effettuate da fine aprile alla seconda metà di luglio. I giardinieri esperti seminano il raccolto due volte a stagione, all'inizio della primavera e a metà estate. In un clima temperato, questo rende possibile ottenere un raccolto di qualità dalla seconda metà di maggio a fine ottobre.
! importante Il tipo non è adatto per il trattamento termico, è usato come componente di insalate fresche o usato per decorare piatti di pesce e carne. Questo deve essere considerato quando si sceglie una varietà per la semina.
Le migliori varietà di cavolo giapponese
Oggi sono note molte varietà di cavolo giapponese. Solo pochi hanno guadagnato una particolare popolarità, poiché la maggior parte si distingue per la sua estraneità al calore e all'umidità, nonché per la bassa produttività. A questo proposito, le seguenti varietà si trovano spesso sui letti:
- Modello smeraldo - un tipo di cavolo precocemente maturo, leggermente rialzato, lungo fino a 35 cm e con un diametro di circa 60 cm. Il clou della varietà è l'aumento del numero di foglie nella rosetta, in media ci sono circa 150 pezzi per pianta. Le foglie sono lisce, hanno grandi incisioni attorno al bordo, verde saturo. Il sapore delle foglie è delicato, con una leggera sfumatura di mela. La produttività di un grado non supera i 5 kg / m².
- Sirenetta - una varietà di mezza stagione, è caratterizzata da un'altezza di circa 45 cm e un diametro della rosetta fino a 75 cm Le foglie sono spesso lisce, fortemente sezionate, di colore verde. Il sapore delle foglie è delicato, con un leggero aroma di senape. La resa della pianta è di 5-6 kg / m².
- Mizuno - cavolo con un periodo di maturazione medio, la sua altezza non supera i 40 cm e il suo diametro arriva fino a 70 cm Le foglie sono grandi, hanno grandi tagli attorno al bordo. Sono note due varietà ibride, la cosiddetta verde e rossa. Il primo è ricco di foglie color smeraldo, il secondo è ricoperto da fogliame verde-rosso. Il colore delle foglie è delicato e squisito. La produttività di Mizuna è fino a 7 kg / m².
- bellimbusto - ibrido ultra precoce, in grado di dare fino a 6 colture per stagione. L'altezza del cespuglio spesso non supera i 40 cm, larghezza - 65 cm Le foglie sono di colore verde saturo, fortemente sezionate. Il sapore delle foglie è delicato e moderato. La produttività raggiunge i 6 kg / m².
Metodi di coltivazione
Come ogni raccolto di frutta, il cavolo giapponese viene coltivato attraverso le piantine e la semina diretta nel terreno. Nonostante il fatto che entrambi i metodi siano ampiamente e attivamente utilizzati dai moderni orticoltori, la loro efficacia è diversa.
Metodo di semenzale
I semi vengono seminati per le piantine spesso alla fine di aprile. La semina viene eseguita in singoli bicchieri, questo cavolo è difficile da trapiantare, quindi dopo la germinazione dovrebbe immergersi una volta. I semi vengono spesso seminati a una profondità di 1-2 cm, in ogni pozzo vengono posti almeno 2-3 semi, dopo la germinazione di cui viene lasciato il germoglio più praticabile. Ciò contribuirà ad evitare la bassa germinazione e l'uso irrazionale dei contenitori.
! importante Prima di seminare i semi devono essere sterilizzati. Per fare questo, vengono immersi per 20-30 minuti in una soluzione all'1-2% di permanganato di potassio o per 5-10 minuti in alcool al 70%.
Per la semina, utilizzare qualsiasi terreno sciolto e fertile per le piante coltivate. Puoi cucinarlo da solo, per questo è adatta una miscela di torba, terra erbosa e sabbia fluviale (2: 1: 1). I contenitori seminati vengono germinati in un luogo caldo e ben illuminato a una temperatura di +15 ... + 22 ° C. I vasi di fiori vengono annaffiati con parsimonia, almeno 1-2 volte a settimana.
Circa 30 giorni dopo la semina, il cavolo viene trapiantato in un luogo permanente. Un trapianto viene effettuato mediante trasbordo, per questo il terreno insieme alla pianta viene accuratamente rimosso dal vaso e posto in un posto permanente. In questo caso, i letti sono disposti in modo filare, con una distanza tra le file di 30 cm e una distanza tra i cespugli adiacenti entro 15-20 cm.
Metodo spericolato
Un metodo senza semi è preferito quando si coltiva il cavolo giapponese. Oltre al fatto che non è inferiore alle piantine in termini di efficienza, in questo caso è possibile evitare effetti negativi sulle giovani piante. L'apparato radicale della specie è tenero, quindi il cavolo difficilmente tollera una scelta. Spesso questa tecnica viene utilizzata sia per coltivare cavoli in terreno aperto o in serra, sia per coltivare una verdura sul davanzale di una finestra, in una pentola individuale.
! importante Al fine di accelerare la germinazione dei semi, i letti sono strettamente coperti con un film plastico trasparente. Causa un effetto serra locale, che attiva meglio il processo (dopo l'emergenza, il rifugio viene rimosso).
Il cavolo giapponese viene seminato in qualsiasi terreno fertile in modo simile a una fila, con una distanza tra le file di circa 30 cm e una distanza tra i cespugli in una fila di circa 20 cm. Il sito dovrebbe essere in un luogo ben illuminato, lontano da un'alta vegetazione. Nel caso di piantare sul davanzale della finestra, vengono utilizzati grandi vasi con un diametro di circa 15 cm, in cui i semi vengono seminati in modo fossilizzato. In questo caso, non più di 1 impianto dovrebbe cadere su un serbatoio. Il cavolo viene seminato a una profondità di 0,5-1 cm, dopo di che le colture vengono ben inumidite con acqua calda (+20 ... + 25 ° C).
Caratteristiche di cura del cavolo giapponese
La cura adeguata è importante per ottenere un raccolto ricco. Solo con il suo aiuto è possibile ottenere una crescita attiva e un aumento della massa fuori terra, che influisce direttamente sulla produttività delle piante. Per fare questo, le piantagioni devono creare un microclima speciale, incluso fornire un'irrigazione tempestiva e una medicazione superiore.
Irrigazione e alimentazione
I letti vengono annaffiati con parsimonia non appena sul terreno appare una crosta distinta e asciutta. I giovani cespugli vengono inumiditi 2-3 volte a settimana e solo con uno spray. Ciò è necessario al fine di evitare danni, dopo che il cespuglio è cresciuto, i letti vengono inumiditi in modo conveniente. Le piante adulte vengono annaffiate intensamente solo al caldo, in altri casi la procedura viene eseguita non più di 1-2 volte a settimana.
L'acqua viene completamente aggiunta ai letti, deve immergere completamente il terreno, fino agli strati inferiori, quindi vengono aggiunti almeno 10-15 litri di liquido per 1 m². Nutrono il cavolo non più di 2 volte a stagione. Questo viene fatto per la prima volta 2-3 settimane dopo la germinazione, quindi dopo aver raccolto 1-2 generazioni di foglie.
! importante Quando si coltiva questa cultura, gli insetticidi sono vietati, poiché le foglie sono in grado di accumulare farmaci derivati dannosi per l'uomo.
A tale scopo vengono utilizzate miscele complesse a base di fosforo e potassio. Puoi sostituirli con una soluzione di vermicompost o infusione di cenere di legno (in 1 litro di acqua per 5-7 giorni, insisti 3 cucchiai di cenere schiacciata).
Allentando e diserbando il terreno
Allentamento e diserbo sono spesso combinati, questo fa risparmiare costi di manodopera per la coltivazione di colture, oltre a evitare stress eccessivi per la semina. Eseguire la procedura non più di 1 volta a settimana, dopo un'annaffiatura intensa. Ciò consente di evitare la comparsa di erbe infestanti e satura anche il terreno con la quantità necessaria di ossigeno. Il substrato viene allentato ad una profondità di 7-10 cm, già 2-3 settimane dopo la comparsa dei primi germogli e quindi per tutto il periodo vegetativo.
Controllo dei parassiti e delle malattie
Il problema principale del cavolo giapponese sono i parassiti che infettano volentieri il fogliame. Di conseguenza, il loro valore di mercato, così come la qualità, diminuisce e, nel caso avanzato, i parassiti portano alla morte dei cespugli. Per combattere il problema usa la polvere di tabacco, che è spolverata con fogliame e il cerchio del tronco, e aggiunta anche all'acqua per l'irrigazione (in un rapporto di 1:10).
È possibile sostituire la polvere di tabacco con una soluzione di cenere (3 cucchiai per 1 litro di acqua), che spruzza accuratamente i cespugli e le distanze tra le file. Inoltre, le piantagioni sono influenzate dal marciume delle foglie. La causa della patologia è il ristagno del substrato, quindi spesso la regolazione dell'irrigazione consente di recuperare i cespugli senza farmaci antifungini attivi.
Lo sai Il cavolo acido fu inventato nell'antica Cina, ma a quel tempo, per ottenere l'effetto culinario desiderato, la verdura era immersa nel vino.
Prevenire lo sviluppo di malattie e infezioni specifiche della cultura aiuterà:
- rotazione delle colture sul sito - le piante crocifere nello stesso posto dovrebbero crescere solo ogni 3-4 anni;
- preparazione approfondita del terreno prima della semina;
- evitare ispessimento delle colture;
- disinfezione dei semi;
- corretta irrigazione e cura dei letti.
Metodi di raccolta e conservazione
A seconda della varietà, il primo raccolto di cavolo viene raccolto 30-40 giorni dopo la comparsa delle prime piantine. Le foglie giovani sono considerate le più preziose, quindi, quando raggiungono una lunghezza di 10-15 cm, raccolgono vegetazione. Dopo 1-2 settimane, il posto delle fette verrà ripristinato, dopo di che potrai nuovamente raccogliere il cavolo. Per la raccolta utilizzare solo una cucina affilata o un coltello da giardino speciale.Le foglie giovani non vengono conservate fresche a lungo. Spesso le foglie rimangono commestibili per una settimana dopo la raccolta. Tuttavia, per questo devono creare condizioni speciali: umidità di almeno il 90% e una temperatura di 0 ... + 5 ° C. Per raggiungere questo obiettivo, il cavolo viene conservato in frigorifero, avvolto con pellicola trasparente o sacchetto di plastica. Altrimenti, i verdi svaniranno entro 1-2 giorni.
Modi per consumare cavolo
Molto spesso, il cavolo giapponese viene consumato fresco. Da esso vengono preparate insalate stagionali o una verdura viene utilizzata come spezia per dare la scorza ai piatti freddi. Inoltre, le verdure sono spesso utilizzate come ingrediente aggiuntivo per le ricette, anche nella preparazione di carne, piatti di pesce e stufati di verdure.
In questo caso, il delicato aroma di senape del cavolo diventa uno dei principali retrogusti speziati. Il piatto più famoso di questa verdura è l'insalata di nabemono, viene utilizzato come cibo tradizionale festivo giapponese, che viene servito in combinazione con bevande alcoliche e analcoliche.
Nonostante la sua origine esotica, il cavolo giapponese è una pianta senza pretese che può essere coltivata anche sul davanzale della finestra. Questa specie di frutta è diventata preziosa per la cottura grazie al suo aroma speciale e al gusto squisito, che può integrare qualsiasi piatto. Tuttavia, per raggiungere questo obiettivo, il cavolo dovrebbe essere fornito con cura e microclima adeguati.