Se hai raccolto il tuo raccolto di cetrioli o acquistato per il futuro, vuoi mantenere la loro freschezza il più a lungo possibile. Prendi in considerazione i metodi di refrigerazione più efficienti e le raccomandazioni utili.
Come scegliere i cetrioli per la conservazione
Non tutte le varietà di cetrioli possono essere conservate a lungo. Alcune verdure sono solo fresche e non possono essere conservate. Le varietà "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" sono ben conservate in casa.
Scegli correttamente le verdure che possono essere conservate più a lungo, le regole di base aiuteranno:! importante Una fetta di spicchio d'aglio o radice di rafano può essere messa in un sacchetto insieme a cetrioli per proteggersi dal marciume.
- non scegliere piccoli o troppo grandi coltivati in una serra con macchie e danni;
- è meglio prendere frutti puliti e asciutti di medie dimensioni, freschi, densi, con una buccia verde spessa ed elastica, che sono stati coltivati in piena terra.
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Quali cetrioli non sono adatti per la conservazione a lungo termine
Cetriolini e frutti troppo maturi con strisce o macchie gialle non sono adatti per la manutenzione a lungo termine. Inoltre, non sarà possibile preservare le varietà a maturazione precoce coltivate in serre, dalla pelle sottile con carne sciolta. Non conservare frutti lenti con danni e luoghi molli, raccolti alcuni giorni fa e mantenuti a una temperatura di +20 ° C e oltre.
I cetrioli possono essere conservati in frigorifero
Dovresti scegliere questo metodo di conservazione dei cetrioli a casa: nel frigorifero o in un'altra cella frigorifera, in un sacchetto o senza. Un frigorifero aiuterà a mantenere il cibo fresco in estate più a lungo. Per questo, viene fornito un compartimento speciale per le verdure. I cetrioli appena raccolti senza un precedente lavaggio sono collocati in uno scomparto speciale lontano dal congelatore. Per prolungare la durata, puoi avvolgerli ciascuno con un tovagliolo di carta.
Un altro modo è quello di metterli in un contenitore d'acqua in modo che l'acqua copra parzialmente il frutto, ma lo stelo è nell'acqua. Il contenitore viene tenuto nel compartimento delle verdure e l'acqua viene cambiata ogni giorno. I cetrioli possono essere ripiegati in frigorifero in un sacchetto e coperti con un panno umido; non chiudere il sacchetto. Puoi anche usare un contenitore di vetro invece di una borsa. Le verdure lavate possono essere asciugate bene e ricoperte di albume, creando un film che non consente all'umidità di evaporare e collocate nel compartimento delle verdure nel frigorifero.
Lo sai Per la prima volta i cetrioli di serra venivano coltivati nell'antica Roma in particolare per l'imperatore Tiberio.
Devo lavare i cetrioli prima di riporli in frigorifero
Le verdure lavate non vengono conservate a lungo, poiché lo strato protettivo naturale dal decadimento viene rimosso e la buccia può essere danneggiata durante il lavaggio. Piccoli graffi e crepe sono facili da perdere, ma sviluppano processi di decomposizione estremamente rapidi, i microbi dannosi si moltiplicano e dopo alcuni giorni compaiono macchie scure, quindi i verdi grassi vengono conservati nel frigorifero non lavati.
Quanti cetrioli sono conservati in frigorifero
I cetrioli sono ben tenuti freschi per circa 3 giorni nello scomparto delle verdure del frigorifero. Se li avvolgi ulteriormente con della carta, il periodo aumenterà di un paio di giorni. Con l'uso aggiuntivo del pacchetto, puoi risparmiare da 10 a 14 giorni e in acqua - un mese intero. È importante rivedere periodicamente i prodotti e rimuovere quelli che iniziano a deteriorarsi.
Va tenuto presente che la temperatura nel congelatore è inferiore a zero, se si conservano verdure amanti del calore su uno scaffale vicino al congelatore, possono ammorbidirsi e deteriorarsi rapidamente. Non puoi conservare le verdure in frigorifero con frutta matura come banane e mele. I cattivi vicini saranno anche pomodori e meloni.
Lo sai Il cetriolo viene dai piedi dell'Himalaya, dove si trova ancora allo stato selvatico lì.
Come conservare i cetrioli
Non è consigliabile conservare le verdure come segue:
- conservare in sacchetti di plastica ben chiusi, i prodotti non respirano e si deteriorano rapidamente.
- se i cetrioli si trovano vicino a frutta e verdura matura, quindi dall'etilene emesso da frutta matura, la durata di conservazione è significativamente ridotta.
- non sarà possibile mantenere a lungo la freschezza a repentini sbalzi di temperatura o in una stanza troppo calda e asciutta.
Consigli Utili
I cetrioli mantengono perfettamente la loro freschezza e il loro gusto in un luogo fresco a una temperatura di circa + 15 ° C, lontano dalla luce solare. Adatto per riporre un seminterrato asciutto e ventilato. Un gran numero di verdure può essere perfettamente conservato versando acqua fredda e collocandole in un luogo buio e fresco. Rimarranno in acqua per un massimo di tre giorni, ma devono essere cambiati ogni giorno. Quindi puoi versare i cetrioli acquistati o raccolti in modo che non sbiadiscano prima dell'inscatolamento, diventeranno più elastici e, dopo la conservazione, deliziosi e croccanti.
Quindi, concludiamo che puoi mantenere freschi i cetrioli se necessario. La chiave del successo è la scelta giusta della varietà e l'attenta selezione delle verdure, il rispetto delle regole di conservazione e le condizioni di temperatura. Ma il più gustoso cetriolo fresco - direttamente dal giardino.! importante Un vecchio modo di villaggio per conservare i cetrioli in autunno e in inverno - in acqua corrente fredda, in un fiume o in un ruscello. Una botte di legno piena di verdure fu calata sul fondo del serbatoio.