Le carote sono percepite come un alimento comune nella dieta quotidiana di una persona, ma poche persone sanno che questo ortaggio è anche molto utile. Considera quando, in quale forma e quantità è necessario utilizzare un raccolto per ottenere il massimo beneficio per il corpo.

Lo sai Inizialmente, le carote avevano un colore viola, la solita varietà di arance era ottenuta solo nel XYII secolo. Allevatori olandesi.

Descrizione e composizione chimica delle carote

Le carote sono una cultura coltivata molto antica, la cui patria è l'Afghanistan. I primi paesi europei in cui iniziarono ad essere utilizzate le radici erano la Spagna e la Francia. Le colture di radici, a seconda della varietà, possono avere un peso da 50 a 300 g, la forma è allungata, conica, meno spesso cilindrica. La polpa di un vegetale è composta da due parti: il guscio e il nucleo, che variano per composizione, colore e densità. Il nucleo è generalmente succoso e duro, ma meno dolce, quindi gli allevatori cercano di allevare varietà con un nucleo piccolo di diametro.

Il contenuto calorico del raccolto di radice è basso: solo 39 kcal per 100 g, il prodotto è praticamente privo di grassi, mentre è molto nutriente e attenua la fame.

Lo sai Inizialmente, le carote venivano coltivate e mangiate come spezia, a tal fine le cime e i semi della pianta venivano raccolti ed essiccati, gli ortaggi a radice venivano consumati in seguito.

Proprietà utili di carote per il corpo

• L'uso di ortaggi a radice può avere un effetto positivo sul corpo umano, che è rappresentato da:
• migliorare la funzione respiratoria;
• trattamento delle malattie degli occhi (congiuntivite, blefarite);
• rafforzamento di denti, gengive;
• mantenere una pelle sana e le mucose;
• trattamento delle carenze vitaminiche;
• prevenire problemi al fegato;
• rafforzamento delle pareti vascolari e del muscolo cardiaco;
• ridotto rischio di cancro;
• effetti antibatterici sul corpo, una diminuzione del numero di batteri nella bocca dopo il consumo di colture radicali;
• effetti diuretici e coleretici;
• proprietà antiossidanti;
• migliorare la funzione cerebrale, aumentare la concentrazione;
• rafforzare il tessuto osseo del corpo;
• aumentare la resistenza del corpo ai raffreddori e alle malattie virali;
• migliorare la composizione del sangue, rallentando il processo di invecchiamento.

Come mangiare le carote

A seconda della forma in cui verranno consumate le carote, ci sono alcune norme e caratteristiche del consumo. Considera come mangiare gli ortaggi a radice, i principali vantaggi e svantaggi dell'utilizzo di prodotto crudo, bollito e succo di verdura.

Nella forma cotta

La digeribilità delle verdure cotte è molto meglio di quella cruda, ma la quantità di vitamine dopo la cottura è significativamente ridotta e diventa meno utile. Il vantaggio principale del prodotto cotto è l'elevato contenuto di antiossidanti, molto apprezzato nel trattamento di alcune malattie. Un vegetale sottoposto a trattamento termico ha un effetto lassativo, quindi può alleviare attentamente la costipazione. La quantità ottimale di colture di radici consumate al giorno è fino a 300 g in forma bollita.

Greggio

Si consiglia di aggiungere definitivamente alla dieta ortaggi a radice cruda, poiché contengono la massima quantità di vitamine e minerali che vengono distrutti durante il trattamento termico. L'aspetto negativo del consumo di verdure crude è la presenza di fibre grossolane, che vengono digerite dall'organismo per lungo tempo, quindi è pericoloso per le esacerbazioni di alcune malattie del tratto gastrointestinale. Per ottenere il massimo beneficio dal consumo di verdure, è necessario seguire le raccomandazioni. Un giorno, una persona adulta in buona salute non può mangiare più di 300 g di colture a radice, che equivalgono a 3-4 piccole unità.

! importante Per mangiare le carote in forma cruda, si consiglia di scegliere piccole verdure, contengono più vitamine e hanno un sapore più dolce.

Succo di carota

Il succo di carota, rispetto a un prodotto crudo, ha un effetto più lieve sul tratto gastrointestinale a causa della mancanza di fibre grossolane. La buona digeribilità del carotene, che è contenuto nel succo, richiede di aderire alle raccomandazioni per bere. Un'assunzione eccessiva può portare a un carico eccessivo sul fegato. Il tasso ottimale di consumo di succo non è superiore a 250 ml al giorno.

Qual è la migliore carota digeribile nel corpo

Una grande quantità di carotene, che è ricca di carote, non viene assorbita quando un vegetale viene consumato nella sua forma pura, ma ci sono diversi modi per risolvere il problema. Affinché il raccolto di radici sia assorbito meglio dall'organismo e riceva la quantità necessaria di vitamina A (carotene), si consiglia di consumare la verdura con additivi o prodotti grassi (con burro e olio vegetale, panna acida, formaggi, noci). Il processo di assimilazione è anche influenzato dal modo in cui il prodotto viene utilizzato: ad esempio, la verdura e il succo bolliti vengono assorbiti meglio e più velocemente del fresco.

! importante Le carote dovrebbero essere conservate senza cime, poiché le foglie assorbono una certa quantità di umidità dal raccolto, si sbiadisce più velocemente e la succosità diminuisce.

Come scegliere e conservare le carote

Quando si scelgono le carote per acquistare un prodotto di qualità, prestare attenzione alla buccia della verdura. La sua superficie deve essere liscia, senza danni, ulcere, segni di malattia ed esposizione a parassiti. Al tatto, un prodotto di qualità è solido e denso. Ispeziona l'area vicino alle cime o il luogo in cui era in precedenza, non dovrebbe essere verde o rosso.Puoi mantenere una verdura giovane fresca e succosa per lungo tempo avvolgendo ciascuna unità in un polietilene macchiato e inviandola al frigorifero nel vano verdura o sul ripiano inferiore. La conservazione di gran parte del raccolto avviene in cantina, in cassette di legno. Un alto livello di umidità in cantina eviterà che la verdura si secchi, e una bassa temperatura impedirà la crescita di batteri che causano marciume.

Possibili controindicazioni

Molte persone sono interessate alla domanda se tutti possono mangiare carote o ci sono controindicazioni, quindi considereremo queste informazioni in modo più dettagliato.

• Le controindicazioni al consumo di carote sono:
• la presenza di reazioni allergiche alle colture radicali;
• la presenza di calcoli renali;
• malattia epatica cronica;
• malattie del tratto gastrointestinale durante l'esacerbazione.

Alcuni consigliano di bere il succo di carota a stomaco vuoto, ma è assolutamente impossibile farlo, scopriremo perché. Il succo di radice nella sua forma pura contiene sostanze che causano irritazione della mucosa intestinale con diarrea e eruttazioni spiacevoli. Tuttavia, se sei tormentato da un problema di costipazione, le verdure a radice grattugiata mescolate con altre verdure possono essere consumate a stomaco vuoto per ottenere un effetto lassativo.Puoi anche consumare una piccola quantità di prodotto bollito come aggiunta alla colazione e aggiungere succo al frullato con cereali che avvolgono la mucosa gastrica. Pertanto, si consiglia di aggiungere le carote alla dieta quotidiana in forma bollita e fresca o di bere succo di verdura. Al fine di ottenere solo benefici e non danneggiare il corpo, è necessario seguire le raccomandazioni sull'uso delle colture di radici, che sono descritte in dettaglio nell'articolo.