Il melone è un prodotto gustoso e fragrante. Siamo tutti abituati al fatto che lei appare sui nostri tavoli in piena estate e già all'inizio dell'autunno scompare dalla dieta. Tuttavia, puoi goderti la tua pianta di melone preferita anche in pieno inverno, usando il melone salato.
Selezione e preparazione del melone
Affinché il melone in salamoia sia gustoso, devi sceglierlo correttamente. È necessario scegliere frutti completamente maturi, ma in cui la polpa è densa, quindi una volta conservata sarà succosa e croccante. Può essere servito sul tavolo, come piatto indipendente e come opzione: cuocere torte o torte ripiene di melone.
Lo sai Il 25% dei meloni del mondo proviene dalla Cina. Questo paese produce 8 milioni di tonnellate di questi frutti ogni anno.
Come marinare il melone per l'inverno in banca
Ci sono molte ricette interessanti su come salare i meloni. Ne prenderemo in considerazione alcuni.
Prima ricetta
per 4 lattine da 0,5 l ogni 40 minuti
Valore energetico per 100 g
Versare l'acqua in una casseruola, versare zucchero, acido citrico, un po 'di vanillina, mescolare tutto accuratamente e dare fuoco.
Successivamente, devi preparare un melone. Per fare questo, taglialo a metà, togli i semi, rimuovi la buccia e taglia a pezzi di qualsiasi forma di piccole dimensioni. Sono disposti in contenitori e riempiti di sciroppo. Non è necessario sterilizzare le banche. Se la polpa viene tagliata in piccoli pezzi, sarà imballata più strettamente in barattoli e vi entrerà meno sciroppo.
Dopo aver versato lo sciroppo, mettiamo i vasetti nei piatti preparati, può essere una casseruola o una ciotola. Coprili con i coperchi.
Versare acqua calda nella padella in modo che copra 3/4 lattine, accendere il fuoco e portare ad ebollizione. Non versare acqua fredda, poiché il vetro potrebbe scoppiare. In modo che quando l'acqua bollente non penetri all'interno, puoi mettere un piatto e una tazza di acqua in cima.
Quando l'acqua bolle, è possibile impostare un timer o un timeout per 10 minuti. Trascorso il tempo, estraiamo i contenitori dalla padella e arrotoliamo.
Ricetta video
! importante Il mio melone sotto l'acqua corrente, usando un pennello, e asciugato con salviette di carta.
Seconda ricetta
per barattolo da 1 litro 40 minuti
chiodi di garofano (in grani)
3-4 pezzi
concentrazione di aceto da tavola del 5%
1 cucchiaio. l.
Valore energetico per 100 g
- Lavare la frutta, asciugare, rimuovere i semi e sbucciare.
- Tagliare la carne in piccoli pezzi e sbollentare. Per fare questo, devi cucinare due piatti: uno con acqua fredda e il secondo con acqua bollente. Immergere i pezzi in acqua bollente per un secondo, estrarli e raffreddarli immediatamente, facendoli cadere in acqua fredda.
- Sul fondo del contenitore mettere le spezie, i pezzi di melone, versare la marinata e sterilizzare per 10-12 minuti.
- Avvolgi i coperchi, fai freddo.
! importante Successivamente, lattine completamente riempite, coprire con coperchi pre-sterilizzati e inserire in contenitori con acqua, la cui temperatura è di 50 ° C. La procedura di sterilizzazione dovrebbe durare 10–12 minuti Dopo la fine del processo, arrotolare la salatura e raffreddare a temperatura ambiente.
Terza ricetta
Tutti sanno che un delizioso melone è ben maturo e ha una polpa succosa e dolce. Ma ci sono situazioni in cui, dopo aver acquisito un frutto apparentemente maturo, tagliandolo, otteniamo un mezzo insipido e acquoso. E anche da un tale prodotto puoi ottenere una deliziosa billetta.
per barattolo da 1 litro 40 minuti
Valore energetico per 100 g
- Prima della cottura, il barattolo e il coperchio devono essere sterilizzati.
- In fondo mettiamo pimento e chiodi di garofano.
- Il melone deve essere pulito dai semi e tagliato la buccia. Tagliare a fette di qualsiasi forma e adagiarlo saldamente in barattoli. In un contenitore, si consiglia di deporre i frutti di una varietà, poiché tutte le varietà differiscono nella struttura della polpa. I frutti con un medio duro non devono essere mescolati con varietà oleose per non rovinare l'aspetto e il gusto del pezzo.
- Successivamente, devi cucinare la marinata. Aggiungi lo zucchero, l'aceto al 9% in acqua, mescola tutto e versalo in una ciotola con il melone.
- Mettiamo il barattolo in una padella o qualsiasi altra nave, versiamo acqua nella padella, lo mettiamo sul fuoco e lo sterilizziamo per 15 minuti dall'inizio dell'acqua bollente.
- Dopo la sterilizzazione, rimuovere il contenitore dall'acqua, chiudere il coperchio. Verificare che non vi siano sbavature.
Lo sai La prima menzione del melone si trova nella Bibbia.
Quarta ricetta
per barattolo da 1 litro 40 minuti
Valore energetico per 100 g
- Sterilizzare il barattolo.
- Cuocere la marinata. Per fare questo, prendi mezzo bicchiere di aceto di mele e la stessa quantità di acqua, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio da dessert con una collina di sale, qualche spicchio e cannella. Tutto mescolato, dato alle fiamme.
- Prepara il melone. Per fare questo, lo lavano e lo asciugano, lo tagliano a metà, tolgono i semi, tagliano la pelle. Quindi tagliare a pezzi arbitrari e mettere in un barattolo.
- Successivamente, la billetta viene versata con la marinata, dopo aver precedentemente mescolato e assicurandosi che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti in acqua. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare il contenitore a temperatura ambiente.
- Quando il pezzo si raffredda, può essere spostato nel frigorifero.
Durata e condizioni di conservazione
Si consiglia di aprire la conservazione non prima di dopo 2 mesi. Durante questo periodo, il delizioso melone in salamoia viene nutrito e avrà un sapore eccezionale. Le lattine vengono conservate in un luogo buio e fresco. Può essere una cantina, un seminterrato o una dispensa. Una lattina aperta dovrebbe essere nel frigorifero. Grazie a ricette semplici, puoi compiacere la tua famiglia e gli ospiti con un delizioso melone in salamoia, che nelle sere d'inverno ti ricorderà una calda estate soleggiata.