Per creare il miele, le api raccolgono un'enorme quantità di polline da varie piante. Puoi ottenere molto polline e nettare da alcuni fiori e alcuni producono pochissime di queste sostanze, quindi il prodotto finale diventa molto prezioso. Questo vale anche per il miele di zucca naturale, in relazione al quale le persone hanno imparato a fare il miele di zucca artificiale. Sarà discusso ulteriormente.

Miele di zucca: caratteristiche, caratteristiche

La zucca contiene molte sostanze utili e il nettare che ne deriva è molto apprezzato. Ma nonostante il fatto che la pianta abbia dimensioni dei fiori impressionanti, danno pochissimo nettare, quindi il suo valore aumenta in modo significativo.

I fiori di zucca secernono nettare trasparente con un contenuto di zucchero del 20–37%. Si distingue solo 3-4 ore al giorno, quindi è possibile ottenere solo circa 42 kg di miele per stagione da un ettaro di melone di zucca. Allo stesso tempo, le piantagioni di colture dovrebbero essere enormi, perché se un'ape non riesce a ottenere molto polline, vola via alla ricerca di piante più generose.

Il miele di zucca naturale ha le seguenti caratteristiche:

1. L'aroma è delicato, discreto. Il colore è giallo dorato. La presenza di un'impurità nel colore e nel gusto è possibile, poiché le piante di miele possono crescere tra le zucche.
2. Il suo gusto è delicato, senza troppa astringenza e amarezza.
3. Si cristallizza rapidamente e la gabbia è piccola, può essere grassa.
4. A differenza di altri tipi di miele, il prodotto di zucca contiene una grande quantità di ferro.

Il prodotto artificiale è leggermente diverso dal naturale. Ha una composizione diversa, una percentuale più alta di contenuto zuccherino, ma, secondo i consumatori, non contiene sostanze meno utili di quelle naturali, poiché sono raccolte dalla polpa del frutto. Queste sostanze includono sali di fosforo, potassio, calcio, ferro, rame, cobalto e silicio. La quantità di carotene supera questo indicatore nelle carote.

L'uso di miele di zucca, valore nutrizionale e proprietà medicinali

Il miele di zucca naturale contiene:

• acqua - circa il 18%;
• carboidrati - circa l'81%;
• minerali - circa l'1%;
• vitamine, proteine, enzimi, aminoacidi idrosolubili - circa il 3%.

Tra le vitamine, la quota principale ricade sull'acido ascorbico e sui caroteni, un po 'meno c'è l'acido folico. Quasi tutte le vitamine del gruppo B sono presenti, c'è anche K, E, PP. Potassio, iodio prevalgono tra macro e microelementi, leggermente meno composti di manganese, sodio, magnesio, calcio, selenio, fosforo, cobalto, alluminio.

• Le sue proprietà curative sono le seguenti:
• migliora la digestione;
• migliora la scomposizione del grasso, che stimola la perdita di peso;
• libera i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo;
• espelle le tossine dal corpo;
• aiuta con intossicazione alimentare;
• allevia nausea e bruciore di stomaco;
• abbassa l'acidità;
• attiva l'attività cerebrale;
• normalizza l'attività del sistema cardiovascolare.

Puoi trattarli con tali problemi:

• un raffreddore
• disturbi nel lavoro dei reni, fegato;
• costipazione;
• guasto, energia;
• immunità indebolita;
• vermi.

Anche delicato è un agente diuretico, coleretico ed epatoprotettivo

La ricetta classica per il miele di zucca a casa

Come accennato in precedenza, il miele di zucca naturale è estremamente raro in vendita. L'acquisto è possibile solo su pre-ordine. Spesso, invece, i venditori senza scrupoli vendono miele di girasole, quindi se non sei sicuro di poter acquistare un prodotto reale, è meglio preparare tu stesso la sua controparte artificiale. Fare un trattamento è molto semplice, ma dovrai aspettare un po 'prima che il prodotto sia infuso.

Preparazione degli ingredienti

La cosa principale nella preparazione del miele fatto in casa è la scelta della zucca. Deve essere matura. Le dimensioni non contano molto, ma è necessario ricordare che più grande è il frutto, più tempo ci vorrà per maturare; può allungarsi per un mese intero. Allo stesso tempo, i frutti grandi sono più succosi e zuccherini, il che è estremamente necessario per ottenere un prodotto di qualità. La zucca viene accuratamente lavata e asciugata.

! importante Il miele dovrebbe maturare in un luogo asciutto e fresco in modo che la verdura non inizi a modellare.

Proporzioni

La quantità di zucchero dipende dalle dimensioni della zucca. Lo zucchero deve riempire completamente lo spazio nella verdura, che era occupata dai semi.

Processo di cottura

Puoi preparare un trattamento medico come segue:

1. Prendi una zucca pulita e taglia la parte superiore. Non buttarlo via, sarà una copertura.
2. Usa un cucchiaio per estrarre i semi. Devono essere rimossi con cura, completamente in modo che i residui non inizino il processo di fermentazione.
3. Riempi lo spazio vuoto con lo zucchero (verso l'alto).
4. Copri la zucca con la porzione tritata.
5. Metti la verdura in una ciotola profonda. Lascia insistere sul fatto che tutto lo zucchero è sciolto. Ci vuole almeno una settimana e mezza.
6. Lo sciroppo si fonde attraverso il foro praticato nella parte inferiore del feto.

Video: Cucinare il miele di zucca

Ricette interessanti per fare il miele di zucca

Esistono molte ricette originali per questo prodotto con una tecnologia di cottura molto semplice.

Ricetta rapida al miele di zucca

La ricetta classica è abbastanza semplice, ma richiede tempo. Per coloro che non vogliono aspettare a lungo, ma vogliono godersi rapidamente le prelibatezze, viene offerta una ricetta leggermente complicata, ma molto veloce.

Per lui avrai bisogno di:

• polpa di zucca - 2 kg;
• chiodi di garofano - 2-3 pezzi .;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• zucchero - 400-500 g.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

1. Lavare la zucca, asciugare, tagliare, rimuovere il seme e tagliarlo a fette.
2. Sbucciare e tagliare a dadini la polpa. Piegali in un contenitore di vetro o smalto.
3. Cospargere di zucchero e lasciare per mezz'ora in modo che le fette lasciano andare il succo.
4. Metti il ​​contenitore sul fornello, aggiungi i chiodi di garofano e fai bollire per 20-30 minuti. Il liquido non deve bollire.
5. Filtrare lo sciroppo, rimetterlo sul fuoco e far bollire per un quarto d'ora. È necessario saldare con cura: la sostanza dovrebbe addensarsi, ma non bollire.
6. Versare lo sciroppo finito in un barattolo.

Lo sai Gli indiani usano la zucca per catturare le scimmie. Fanno un piccolo buco nel frutto, versano un bocconcino e legano l'esca all'albero. L'animale metterà un piede nella buca, ma con un pugno chiuso non sarà in grado di allungare esso indietro.

Miele Di Zucca Al Limone

componenti:

• polpa di zucca - 2 kg;
• miele - 2 cucchiai. l .;
• limone - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare la zucca, tagliarla e rimuovere i semi.
2. Sbucciare e tagliare la polpa.
3. Metti le fette in una padella, aggiungi il miele. Lasciare in infusione per 30 minuti.
4. Scolare lo sciroppo risultante.
5. Metti lo spessore rimanente a fuoco basso e fai bollire per 15 minuti. Il succo formato durante la cottura deve essere periodicamente scaricato.
6. Piega la polpa in uno scolapasta, lascia scolare il succo.
7. Metti il ​​succo a fuoco basso e cuoci fino a quando non si addensa. Aggiungi il succo di limone al prodotto finito e versalo in un barattolo. Conserva il trattamento in un luogo buio.

Miele Di Zucca Alle Erbe

Molto spesso, il miele viene preparato con l'aggiunta di tali erbe:

• salvia (per azione fredda ed espettorante);
• timo (per effetto antinfiammatorio, antisettico e lenitivo);
• camomilla (per eliminare coliche, fastidio allo stomaco);
• elecampane (per migliorare le condizioni generali per le malattie respiratorie).

Per preparare una sorpresa con le erbe, avrai bisogno di:

• zucca - qualsiasi dimensione;
• zucchero - per riempire la zucca;
• erbe - secche, in piccole quantità.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare la frutta. Tagliare la parte superiore ed estrarre i semi.
2. Riempi il vuoto risultante con lo zucchero.
3. Chiudi la parte superiore e insisti una settimana e mezza.
4. Metti le erbe sul fondo della lattina in modo da riempire un terzo del contenitore.
5. Versa lo sciroppo sopra di loro. Lascialo per un'altra settimana e mezza.

Miele di zucca con noci

ingredienti:

• zucca - 1 pz .;
• zucchero - per riempire la frutta;
• noci da gustare.

Metodo di cottura:

1. Lavare una zucca grande e matura. Taglia la parte superiore, rimuovi i semi.
2. Versare lo zucchero e lasciare per una settimana e mezza. Mescola periodicamente il contenuto per far sciogliere meglio lo zucchero.
3. Sbucciare e tritare le noci. Versare lo sciroppo in una casseruola e cuocere a fuoco lento. Aggiungi le noci. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo per diversi minuti, versalo nel barattolo e, chiudendolo con un coperchio, rimuovilo in un luogo buio.

Fase di cottura: errori di base

La condizione principale per ottenere chicche di alta qualità è la mancanza di bollitura. Non puoi bollire lo sciroppo in ogni caso, poiché ciò perderà tutte le sostanze utili del prodotto. Inoltre, è necessario mescolare costantemente lo sciroppo in modo che non si attacchi e si addensi uniformemente. Quando si cuociono pezzi di verdura, non bisogna dimenticare di scaricare sempre lo sciroppo risultante.

Ricette terapeutiche per fare il miele di zucca a casa

L'effetto terapeutico del prodotto aumenta se vengono aggiunte erbe adeguatamente selezionate durante il processo di preparazione.

! importante Non aggiungere il miele alle bevande calde, perché quando viene a contatto con esse perde tutte le sue proprietà curative.

Miele di zucca con cicoria: una medicina per il fegato

componenti:

• polpa di zucca - 2 kg;
• cicoria - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1-2 cucchiai. l .;
• miele - 2 cucchiai. l.

Descrizione dettagliata del processo:

1. Prepara la zucca. Tagliatelo a pezzi, sbucciate i semi, sbucciate e tritate.
2. Metti i cubetti risultanti in una padella profonda. Aggiungi il miele e mescola.
3. Lasciare in infusione per 25-30 minuti. Scolare il succo risultante.
4. Metti la polpa rimanente a fuoco basso e fai bollire per 20 minuti.
5. Durante la cottura, aggiungi la cicoria e mescola. Non dimenticare di drenare il succo risultante.
6. Piega la polpa in uno scolapasta, lascia scolare.
7. Metti tutto il succo raccolto e filtrato a fuoco basso e fai bollire per 10 minuti. Aggiungi il succo di limone.
8. Raffreddare la medicina finita e versare in barattoli.

Regole, dosaggio, controindicazioni

Per beneficiare del miele di zucca, dovresti usarlo a piccole dosi. A scopo preventivo, si consiglia di prenderlo tre volte al giorno per un cucchiaino, dissolvendosi in bocca. Puoi bere con tè caldo, mescolando invece di zucchero, o addolcire frittelle, frittelle e altri dolci.

I dolcetti alla zucca hanno molte proprietà benefiche, ma possono essere dannosi.

• Forse questo è in caso di abbandono di controindicazioni, come:
• bassa acidità;
• gastrite, ulcera;
• diabete;
• allergia ai prodotti delle api;
• problemi renali cronici;
• dieta sovrappeso o controllata con carboidrati.

Condizioni di conservazione per miele di zucca

Il miele creato artificialmente può essere conservato per 30 giorni senza perdere le sue proprietà. Si consiglia di posizionarlo in qualsiasi luogo fresco (frigorifero, cantina, balcone). La durata di conservazione del prodotto può essere aumentata bollendolo, ma alcune delle proprietà utili andranno perse. Ideale per conservare contenitori - vetro.

Lo sai Si ritiene che in russo la parola "zucca" deriva dal pro-slavo "tyky", derivato da "tykati", che significa "ingrassare, ingrassare".

Come puoi vedere, il miele di zucca è un prodotto molto utile. Nella sua forma naturale, ovviamente, è praticamente inaccessibile, ma il suo analogo artificiale affronta con successo una serie di problemi. È anche importante che non sia assolutamente difficile cucinarlo e il costo di cottura è minimo.