I medici raccomandano alle donne in gravidanza di rivedere la propria alimentazione in base alle esigenze del corpo. Uno degli alimenti consigliati durante questo importante periodo sono le lenticchie. Nell'articolo, consideriamo la sua descrizione e le caratteristiche d'uso durante la gravidanza.
Lenticchie: caratteristiche principali
I fagioli di lenticchia sono un'importante fonte di oligoelementi benefici e contengono anche proteine facilmente digeribili di origine vegetale.
Composizione chimica
vitamine | minerali |
A - 0,002 mg | potassio - 677 mg |
beta-carotene - 0,023 mg | calcio - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnesio - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | sodio - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosforo - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | ferro - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Manganese - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | rame - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selenio - 0,0001 mg |
gamma tocoferolo - 4.23 | zinco - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Lo sai Le lenticchie non sono solo un prezioso prodotto alimentare, ma non accumulano ancora sostanze nocive.
Valore nutrizionale + contenuto calorico
100 g di lenticchie contengono 352 kcal. Il valore nutrizionale di 100 g di prodotto è il seguente:
- proteine - 24,63 g;
- grassi - 1,06 g;
- carboidrati - 52,65 g;
- fibra alimentare - 10,7 g;
- acqua - 8,26 g;
- cenere - 2,71 g.
Proprietà utili
- Mangiare lenticchie in qualsiasi forma porterà i seguenti benefici al corpo di qualsiasi persona:
- Fornisce microelementi utili. Soprattutto contiene acido folico (vitamina B9), ferro, zinco, rame, potassio.
- Soddisfa la fame e dai una spinta di vigore.
- Fornisce proteine digeribili al corpo. Questo è particolarmente vero per vegetariani e vegani, con attività fisica.
- Rafforza il sistema nervoso e attiva l'attività mentale.
- Aiuta con l'anemia.
- Interesserà positivamente il sistema cardiovascolare, ridurrà il colesterolo.
- La fibra alimentare rimuoverà le tossine ed eliminerà la costipazione.
- Sarà utile per il diabete, perché contiene carboidrati lenti. È anche usato nelle diete dimagranti.
- Servirà come profilassi delle malattie oncologiche.
- Un effetto positivo sulla condizione della pelle e sull'aspetto.
Danno, controindicazioni
Questo prodotto contiene purine e la fibra può essere scarsamente digerita dall'organismo. È costituito da oligosaccaridi che causano una maggiore formazione di gas. Questo può essere dannoso per il corpo umano.
- Per questi motivi, le lenticchie hanno le seguenti controindicazioni:
- condizioni acute di malattie del tratto gastrointestinale;
- la presenza di calcoli renali e cistifellea;
- gotta;
- flatulenza.
Lenticchie in gravidanza
La ricca composizione e l'alto contenuto di acido folico rendono questo prodotto desiderabile nel menu di una donna che aspetta un bambino. Mangiarlo è consigliato solo in piccole porzioni.
Lo sai In 100 g di fagioli di lenticchia essiccati ci sono 479 mcg di acido folico e 181 mcg nel prodotto cotto. Durante la gravidanza, l'assunzione giornaliera di questa vitamina è di 400-600 mcg al giorno.
Indicazioni per l'uso di lenticchie
- Per le future mamme, questo utile prodotto è indicato per i seguenti motivi:
- Buon effetto sullo sviluppo fetale. La presenza di vitamina B9 impedisce la comparsa di difetti di vario tipo nel feto (anencefalia, colonna vertebrale spaccata). L'acido nicotinico e lo zinco sono anche favorevoli allo sviluppo del feto.
- Contiene vitamina B6, necessaria per il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale. Sullo sfondo di una mancanza di questa vitamina, di solito si sviluppano tossicità precoce e maggiore irritabilità in una donna incinta.
- Utile per l'anemia, poiché contiene molto ferro. Contribuisce alla normale formazione della massa muscolare nel feto a causa dell'elevato contenuto di proteine di origine vegetale. Normalizza la pressione, poiché contiene potassio.
- Previene la costipazione e l'eccesso di peso a causa della grande quantità di fibre. Allevia il mal di testa, migliora l'attività cerebrale. Aiuta con bruciore di stomaco.
- Dona forza e provoca una lunga sensazione di pienezza.
Controindicazioni per l'uso di
- Le donne in gravidanza dovrebbero astenersi dal consumare lenticchie in questi casi:
- problemi gastrointestinali;
- calcoli renali;
- malattie articolari (gotta);
- con difficoltà a urinare;
- flatulenza.
Metodi di cottura
Le lenticchie preparano piatti gustosi, soddisfacenti e salutari. È meglio integrarlo con verdure e cereali. Un'ottima opzione sarebbe quella di aggiungere cibi fermentati.
Zuppa di lenticchie
olio vegetale
40–45 ml
- Getta il pollo in acqua fredda e cuoci il brodo, senza dimenticare di rimuovere la schiuma quando bolle. Quindi allungare il pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi.
- Tagliare le patate a cubetti o fette e metterle nel brodo. Quando bolle, aggiungi i gherigli di lenticchie.
- Carote grattugiate e cipolle tritate, friggere in olio vegetale e quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.
- 10 minuti dopo aver messo i fagioli in una padella, aggiungere l'arrosto, l'aglio tritato, il sale e il pepe a piacere.
- Metti la carne di pollo e trita tutto con un frullatore allo stato di purea.
- Cospargere con erbe tritate (prezzemolo) prima di servire. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di panna acida al piatto.
Lenticchie Con Verdure
cipolle
0,25-0,5 pezzi
lenticchie bollite
3-4 cucchiai. l.
olio vegetale (preferibilmente di oliva)
3 cucchiai. l.
polvere di pepe nero
da gustare
- Sbucciare e tritare finemente l'aglio, quindi mescolare con olio d'oliva e scaldare un po 'nel microonde (circa 1 minuto).
- Aggiungere le lenticchie all'aglio, mescolare bene e microonde nel microonde per altri 1 minuto a piena capacità. Mettere da parte per raffreddare.
- Lavare i cetrioli e i pomodori e tagliarli a cubetti di 1-1,5 cm, si consiglia di sbucciare i cetrioli.
- Sbucciate e tritate la cipolla con semianelli sottili o cannucce.
- Lavare e tritare il prezzemolo.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere sale, pepe e succo di limone.
Lenticchie Al Riso
lenticchie grandi
100 g
salsa di pomodoro (o concentrato di pomodoro)
2 cucchiai. l.
pepe nero (macinato)
da gustare
- Versa le lenticchie con acqua in un rapporto da 1 a 2 e fai bollire tutto.
- Mescolare in salsa di pomodoro (pasta), pepe e sale. Lancia riso, semi di cumino e aggiungi più acqua. Far bollire e mantenere a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo periodicamente acqua in modo che il porridge non bruci.
- Tagliare la cipolla a rondelle e rosolare in una padella preriscaldata con olio d'oliva.
- Metti il porridge in un piatto fondo, versalo sopra con olio d'oliva e cipolle fritte. Puoi anche cospargere con prezzemolo fresco tritato.
! importante Per preparare questo piatto, è meglio prendere le lenticchie verdi "Mistral".
Spezzatino di lenticchie
- Sciacquare i fagioli di lenticchie, aggiungere acqua e far bollire. Tenere a fuoco basso per 20–25 minuti.
- Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare a strisce carote e cipolle a semianelli.
- Scaldare una padella con olio d'oliva e soffriggere le verdure tritate.
- Sbucciare e tritare le restanti verdure (pepe, pomodoro), erbe e mettere in una padella. Fai bollire per 15-20 minuti.
- Aggiungi sale, aglio tritato e spezie qualche minuto prima della cottura.
- Aggiungi i fagioli bolliti alle verdure in umido, mescola e continua a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 10-15 minuti per raffreddare. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Lenticchie germogliate per donne in gravidanza
I fagioli di lenticchie germinati hanno i meno effetti collaterali e più nutrienti.
Indicazioni per l'uso
Le lenticchie germogliate sono particolarmente utili., poiché questo modulo contiene il numero massimo di elementi utili per una donna. Questo prodotto è indicato durante la gravidanza e l'allattamento.. Elimina la costipazione, aiuta a combattere il bruciore di stomaco e, grazie al contenuto di acido nicotinico e folico, contribuisce al normale sviluppo del futuro bambino.
Inoltre, il consumo di chicchi di lenticchie germinate ha un effetto benefico sul funzionamento delle ghiandole mammarie, riduce il rischio di patologie nel feto. Il prodotto descritto previene lo sviluppo di anemia nella futura mamma e bambino. Inoltre, le lenticchie fresche germogliano bene rafforzano il sistema immunitario, i vasi sanguigni, normalizzano lo zucchero nel sangue, aiutano a mantenere buoni capelli, unghie e denti in un periodo così importante per una donna.
Controindicazioni
Va notato che il consumo di germogli di lenticchie germinate in piccole quantità è completamente innocuo. Le controindicazioni per il loro consumo sono le stesse del prodotto senza germinazione.
Selezione di lenticchie per la germinazione
Quando si scelgono i semi di lenticchie per la germinazione, è necessario prestare attenzione al fatto che i semi sono più friabili, interi, senza danni e segni di putrefazione, nonché dello stesso colore e dimensioni.
Se il prodotto è imballato in un sacchetto di plastica, non dovrebbero esserci segni di condensa e danni alla confezione. In caso contrario, la conservazione non è stata eseguita correttamente, il che significa che la qualità è in dubbio.
! importante Assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza: per i semi di lenticchie, è circa 1–2 anni
Va notato che la germinazione è adatta a qualsiasi varietà alimentare di questa cultura: rosso, verde o marrone. Le varietà con semi grandi hanno un odore più pronunciato e spuntano più a lungo.
Corretta germinazione
- Devi prendere una manciata di semi di lenticchie per la germinazione e risciacquare con acqua corrente fredda dal rubinetto.
- Quindi vengono posizionati su un piatto e riempiti con acqua in modo da coprire completamente. 150 ml di liquido sono sufficienti per 1 manciata di medie dimensioni.
- Dopo 24 ore, l'acqua viene scaricata, i grani vengono lavati e riposizionati su un piatto per la germinazione.
- L'acqua viene aggiunta e un pezzo di garza inumidita viene posizionato sulla parte superiore, che viene piegato in 3-4 strati.
- Dopo tre giorni, i semi germinano.
Video: Come germogliare le lenticchie
I cereali germinati vengono conservati sullo scaffale del frigorifero per non più di 5 giorni. Durante la procedura, può verificarsi un fastidio come il decadimento. Questo fenomeno si verifica a causa dell'uso di piatti sporchi e se non si lavano i cereali.
L'uso di piantine
A piacere, i semi di lenticchie germogliati sono come piselli freschi. Possono essere consumati in forma al vapore, bollita, fritta, ma sono molto utili crudi. Questo prodotto è ottimo per preparare insalate fresche.
Si abbina bene con verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, peperoni. Le lenticchie germogliate possono essere gettate in zuppe, borscht e piatti a base di pesce e carne. Il prodotto si armonizza anche con verdure e alghe.
Per condire l'insalata, puoi usare olio vegetale (olive, semi di lino, mais), salsa di soia, succo di limone, panna acida.
Precauzioni per le lenticchie
Nonostante l'utilità delle lenticchie, il loro consumo presenta alcune limitazioni. Gli alimenti a base del prodotto in questione sono pesantemente e lentamente elaborati dal tratto digestivo e questo può causare mal di testa, nausea e disturbi digestivi.
In questo caso, il cibo a base di questi fagioli viene consumato in quantità limitata, cioè in piccole porzioni.Durante la gravidanza, se una donna ha la tendenza alla comparsa di calcoli renali, questo prodotto è meglio escluso dal suo menu.
L'ingestione troppo frequente di cibo da questo prodotto può causare una riduzione dell'assorbimento di elementi utili di altri alimenti. Gli aminoacidi in esso non sono rappresentati nella loro interezza.
Alle donne incinte viene consigliato di includere nel menu piatti di lenticchie non più di 1 volta in 7 giorni a volume moderato.
Lo sai Quasi la metà di tutte le lenticchie sono coltivate dai canadesi. Nel 2016 sono stati coltivati 3.234 milioni di tonnellate in Canada e la produzione globale è stata di 6.316 milioni di tonnellate.
Le lenticchie saranno utili nel menu di una donna incinta, perché contiene acido folico e altri oligoelementi utili per il normale sviluppo del feto. Ci sono controindicazioni al consumo di questo prodotto e un uso eccessivo di esso può causare effetti collaterali.